tag:blogger.com,1999:blog-44731547026102281072024-03-05T19:33:11.035+01:00MuchomasquecupcakesMuchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.comBlogger102125tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-26257270429497687822015-08-14T10:18:00.000+02:002016-09-11T17:08:26.646+02:00La Tarta de Galletas no tan clásica<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOXFX0kbtQC-MAm5MS8Eqc2UhwzF3_LCdL55qyU04Y3hQy3rmVfnbB4Ys1SuolDKTFSzc0adn0FXZA6n8DMyasqE84sX5_6T90Qp9PJmvTh023tLV-IOT53Wgr6mu22qH8MqMtwDUDsEX/s1600/tarta+de+galletas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOXFX0kbtQC-MAm5MS8Eqc2UhwzF3_LCdL55qyU04Y3hQy3rmVfnbB4Ys1SuolDKTFSzc0adn0FXZA6n8DMyasqE84sX5_6T90Qp9PJmvTh023tLV-IOT53Wgr6mu22qH8MqMtwDUDsEX/s1600/tarta+de+galletas.jpg" /></a></div>
<br />
Para mi siempre han sido un misterio las previsiones del tiempo. Estás viendo la tele y dicen que en Valencia estamos, por ejemplo, a 32º y tu asomas la cabeza por la ventana, a riesgo de que se te escape el aire acondicionado de la casa y ves en el termómetro que tienes en el balcón, que marca 42º y te preguntas de donde sacarán esos datos. Sigues viendo "El Tiempo" y dicen que el calor nos ha dado una tregua, pero que el sábado volverán a subir las temperaturas.<br />
<br />
-¡¡Más!!<br />
-¡¿Volverán a subir?!!!<br />
-Pero... ¿Cúando han bajado? <br />
<br />
Sí, ya sé que la alegría va por barrios, y que mientras en algunas zonas tienen fresquito y llueve en otras nos achicharramos de calor.<br />
<br />
Bueno... Pues en mi barrio nos achicharramos y nos escondemos en casa hasta bien pasadas las ocho de la tarde y muchos dormimos con el aire acondicionado en marcha o no dormimos. Y así tres meses al año.<br />
<br />
Y claro os imaginaréis que con estas calores no me apetece mucho encender el horno. Reconozco que en ocasiones tengo mono, pero preparo <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/p/blog-page_594.html" target="_blank">un helado</a> o <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/10/vasitos-con-calabaza-en-tres-texturas.html" target="_blank">unos vasitos</a>, <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/07/mini-cheesecake-sin-horno-con-frutos.html" target="_blank">una tarta de queso con gelatina</a>... y se me pasa. O esta tarta que tiene un look clásico de tarta de cumpleaños<i><b>, la clásica tarta de galletas de cuando eramos pequeños,</b></i> para la que no hay que encender el horno y lo más importante, está buenísima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3W_VSDqO-5gsrIrNWyO4KTbiXXVt8YRhQYxxxeyVnZdfWuchGKCfhtF0gB3AN73zC_OmTPgIv_uV3K9VnVnNQTtujJLOZXuk6Bj2QZa-6C1sM8f-x04NkHDKfCmznu8ID3lq6_kUHwfHW/s1600/tarta+de+galletas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3W_VSDqO-5gsrIrNWyO4KTbiXXVt8YRhQYxxxeyVnZdfWuchGKCfhtF0gB3AN73zC_OmTPgIv_uV3K9VnVnNQTtujJLOZXuk6Bj2QZa-6C1sM8f-x04NkHDKfCmznu8ID3lq6_kUHwfHW/s1600/tarta+de+galletas1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/muchomasquecupcakes/tarta-de-galletas" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/muchomasquecupcakes/tarta-de-galletas" border="0" height="52" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHvp-XjZZV67XscUEOKASBLXt3NsviwyemZ7n-5cn3uhl1qJ7oOmWE8dp_ZXOb3Mbt9mUnZv7Hv0Tzr0xV_3CH5wQHicP9fcmvFFV-uv6RNQVXGtM-4uxcGNbHbNi54c79DCuKwjNDpEzX/s200/Imprimir.png" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Ingredientes para un molde rectangular de 18 X 25 aproximadamente</b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b> (para 6-8 raciones)</b></i></div>
<br />
Un caja de galletas cuadradas o rectangulares de 700 g.<br />
<br />
<i><b></b></i>
<i><b>Para la mousse de chocolate</b></i><br />
<br />
200 gr de chocolate de cobertura (70% cacao)<br />
50 gr de mantequilla<br />
2 hojas de gelatina<br />
25 gr de azúcar <br />
3 huevos (claras y yemas por separado)<br />
100 ml de nata 35% M.G para montar<br />
<br />
<br />
<i><b>Para remojar las galletas</b></i><br />
<br />
400 ml de leche<br />
Anís estrellado<br />
2 c/s colmadas de azúcar<br />
2 c/s de ron negro<br />
1 c/s rasa de café soluble <br />
<span style="font-size: x-small;"><br />c/s (cucharada sopera)</span><br />
<br />
<b><i>Para la cobertura espejo</i></b><br />
<br />
35 ml de agua<br />
120 g de azúcar<br />
3 hojas de gelatina<br />
35 g de cacao puro en polvo (tipo Valor)<br />
70 ml de nata 35 % MG<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Elaboración</b></i> </div>
<br />
<i><b>Mousse de chocolate</b></i><br />
<ul>
</ul>
Fundir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o al baño maría.<br />
<br />
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.<br />
<br />
Incorporar las hojas de gelatina al chocolate caliente, mezclar bien y dejar enfriar, aunque no debe volverse sólido.<br />
<br />
En recipiente aparte, montar las yemas junto con el azúcar.<br />
<br />
Por otro lado montar las claras a punto de nieve.<br />
<br />
Montar la nata sin azúcar. <br />
<br />
Mezclar el chocolate con las yemas.<br />
<br />
Incorporar la nata montada suavemente y con movimientos envolventes.<br />
<br />
Por último mezclaremos las claras.<br />
<br />
Reservar en el frigorífico.<br />
<br />
<br />
<b><i>Para la cobertura espejo.</i></b><br />
<b><i></i></b><br />
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.<br />
<br />
Calentar el azúcar junto con el agua.<br />
<br />
Incorporar el cacao y mezclar bien hasta que esté bien deshecho y sin grumos.<br />
<br />
Añadir las hojas de gelatina y mezclar.<br />
<br />
Incorporar la nata, mezclar y reservar tapado con un film que pondremos en contacto directo con la mezcla (a piel).<br />
<br />
Reservar toda la noche en la nevera para que las burbujas de aire suban a la superficie.<br />
<br />
<br />
<i><b>Montaje de la tarta.</b></i><br />
<br />
Preparar la mezcla donde bañaremos las galletas.<br />
<br />
Calentar dos deditos de leche en el micro y diluir el café soluble y el azúcar e infusionar un anís estrellado. <br />
<br />
Colar y añadir el resto de leche y el ron (si lo van a tomar niños podéis prescindir de él).<br />
<br />
Forrar un molde rectangular con film.<br />
<br />
Mojar las galletas en la leche preparada y vamos cubriendo el fondo del molde.<br />
<br />
Poner sobre las galletas una capa de mousse de chocolate.<br />
<br />
Seguimos repitiendo las dos operaciones anteriores hasta que terminemos la mousse o el molde esté lleno. Alisar bien la última capa y tapar con film.<br />
<br />
Reservar en el frigorífico toda la noche para que se asienten bien los sabores y coja cuerpo.<br />
<br />
<i><b>Cobertura con chocolate.</b></i><br />
<br />
Damos la vuelta a la tarta sobre una rejilla. <br />
<br />
Retiramos el film.<br />
<br />
Calentamos ligeramente la cobertura de chocolate hasta que esté fluida.<br />
<br />
Cubrimos la tarta con la cobertura de forma que todos los lados queden bien cubiertos de chocolate.<br />
<br />
Dejamos enfriar en el frigorífico hasta que vayamos a servirla.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgXiLE7eJ9mNBcdexr7DcpKKucAjBb3UuRc6dDhqetBxcdSp8AzSZ4eYGm_RjWAHU8nCbQrkDhGfxjb5Htnw6IIuR7E362J-edtzqczVW1XXB1vwLQb367xxryHbjzwCxMJJcm1tYN-xt6/s1600/tarta+de+galletas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgXiLE7eJ9mNBcdexr7DcpKKucAjBb3UuRc6dDhqetBxcdSp8AzSZ4eYGm_RjWAHU8nCbQrkDhGfxjb5Htnw6IIuR7E362J-edtzqczVW1XXB1vwLQb367xxryHbjzwCxMJJcm1tYN-xt6/s1600/tarta+de+galletas2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Soy consciente de que la tarta clásica de galletas se suele rellenar con un flan (del de sobre) y en el mejor de los casos, una crema pastelera de chocolate bien espesita. Soy consciente también de que nos trae muy buenos recuerdos pero os aseguro que esta tarta con mousse de chocolate ¡ES LA BOMBA! Dicho en el mejor sentido, y la cobertura espejo de chocolate es muy bonita y muy muy rica.<br />
Si queréis una tarta más dulce podéis usar chocolate de cobertura al 52% en vez de 70%. Yo la he probado de las dos formas y me gusta más al 70% pero es cuestión de gustos.<br />
<br />
Las galletas pueden ser a vuestro gusto, os aconsejo probar un poco primero porque algunas se empapan enseguida y se rompen o se deshacen y otras no, influye mucho la temperatura de la leche.<br />
<br />
Podría hablar durante horas de lo rica que está pero hace demasiado calor...<br />
<br />
Este fin de semana comienzo a trabajar de nuevo y estoy en una cuenta atrás de lo más angustiosa que no me permite disfrutar de lo que me queda de las vacaciones. Ains!!! Vuelvo pronto...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-56834034558992419762015-06-17T19:57:00.000+02:002015-06-17T19:57:15.719+02:00Qué es el azúcar invertido, usos y receta para hacerlo en casa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgivYCH2RVRlwUM-krrCZnNmb9vpQv2NBS912CaPjT5m8sRl0Vu98Z18ZdWPgB5HUjlT-14UpMiSeZFwvAkug19M0dzkpV8Y_QCGdFXUtUswmE3fyAXJ0ZzB869Gk4MBRsLn_HJNveINm6o/s1600/az%25C3%25BAcar+invertido+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgivYCH2RVRlwUM-krrCZnNmb9vpQv2NBS912CaPjT5m8sRl0Vu98Z18ZdWPgB5HUjlT-14UpMiSeZFwvAkug19M0dzkpV8Y_QCGdFXUtUswmE3fyAXJ0ZzB869Gk4MBRsLn_HJNveINm6o/s1600/az%25C3%25BAcar+invertido+1.jpg" /></a></div>
<br />
Verano... El sol, la playa, el calor, los helados!!!<br />
Empieza la temporada heladera por excelencia y el azúcar invertido aparece en muchas de las fórmulas para hacer helados en casa.<br />
<br />
<u><i><b>¿Qué es el azúcar invertido?</b></i></u><br />
No me quiero meter en definiciones de química de 3º, ni podría, la verdad... así que resumiendo para que nos entendamos, diré que el azúcar invertido es el resultado de la división de la <b>sacarosa</b> (azúcar común) en <b>glucosa y fructosa</b>. Esto se consigue por hidrólisis del azúcar común, que se puede obtener por tres métodos, pero me centro en el que vamos a reproducir en casa, por acción de un ácido a temperatura elevada.<br />
<br />
<u><i><b>¿Y para qué sirve?</b></i></u><br />
Creo que el uso más interesante a nivel casero es <i><span style="color: magenta;">para hacer helados</span></i> porque evita la cristalización, con lo que conseguiremos helados más cremosos, más maleables, más blanditos, lo más parecido a los helados artesanos "de compra". (¿No se os hace la boca agua?)<br />
<br />
También se usa <i><span style="color: magenta;">para hacer bombones</span></i>, pues absorbe y estabiliza el agua o la humedad de la <i>ganache</i> del interior del bombón.<br />
<br />
Más conocido es el uso en la <span style="color: magenta;"><i>bollería</i></span> industrial, pues retiene la humedad, acelera la fermentación, aumenta el sabor dulce, da brillo y color a los bollos, y se conserva más tiempo.<br />
<br />
<u><i><b>Proporciones de uso</b></i></u><br />
<br />
El azúcar invertido tiene un poder endulzante superior al azúcar común, un 30% más.<br />
La miel es un azúcar invertido natural, por lo que se usa también en helados, aunque tiene un sabor característico que quizá no interese en nuestra fórmula. <br />
<ul>
<li>En Helados: Sustituir un 25% del azúcar de la fórmula por azúcar invertido. Es decir que si lleva 100g de azúcar, pondremos 25g de azúcar invertido y 75g de azúcar común. </li>
<li>En masas fermentadas con levadura: Aproximadamente un 60% de la fórmula. Nos los debería decir la fórmula pues depende del tipo de harina.</li>
<li>En bizcochos: Aproximadamente un 20%</li>
</ul>
<i><u><b>¿Cómo se hace?</b></u></i><br />
¿Necesitamos un laboratorio bien equipado para hacer azúcar invertido?<br />
No, ni mucho menos. Solo nos hace falta un cazo, una espátula de goma o madera, un termómetro (aunque no es imprescindible), agua mineral, azúcar común, ácido tartárico y bicarbonato (los sobres de gaseosa de toda la vida).<br />
<br />
Si tienes Thermomix puedes dar saltos de alegría porque esto será coser y cantar. Si no tienes, tampoco hay que preocuparse demasiado, solo que tendrás que ir a la cocina de vez en cuando para dar vueltas a la preparación.<br />
<br />
Yo aprendí esta receta en un curso de bombonería impartido por el jovencísimo aunque grandísimo <a href="http://gastronoma.feriavalencia.com/rafa-delgado-2/" target="_blank">Rafael Delgado</a>, un curso en el que quedé fascinada por el arte de la bombonería. Rafa usó en todo momento azúcar invertida industrial pero nos dejó amablemente esta receta para poder hacerla en casa o en caso de urgencia para uso profesional, aunque hay que entender que en los restaurantes u obradores de pastelería se use un azúcar invertido industrial y no se pierda el tiempo en estas preparaciones.<br />
<br />
Pero como a nosotros no nos importa invertir un poco de tiempo y hacer las cosas caseras caseras, os dejo la receta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/muchomasquecupcakes/azucar-invertido" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/muchomasquecupcakes/azucar-invertido" border="0" height="52" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_uRV-w4S6OjA8ymr0s6k1Jl-wSO2iEDndPFswjGGITPH4j3w5djsW21ReGytz3sDsbQjUAlqRQwGaaeJOGIHtY_iyzCMKbRvNo_MVqkVwCwcU7RX6fBChPNutSf0aVsgB-ELL-1EKGtML/s200/Imprimir.png" width="200" /></a></div>
<br />
<h2>
</h2>
<h2>
Azúcar Invertido</h2>
<br />
<i><b>Ingredientes</b></i>:<br />
<br />
700 g de azúcar común<br />
300 g de agua mineral<br />
3 g de ácido tartárico<br />
2 g de bicarbonato<br />
El<i><b> ácido tartárico</b></i> se puede conseguir junto con el bicarbonato en los sobres de gasificante que se venden en supermercados para beber o hacer bollería. Hay multitud de marcas y los dos ingredientes vienen en sobres separados, cada uno de un color. Según la marca los sobres serán de un color, así que no os doy ninguna indicación, pero lo habitual es que en cada sobre diga lo que es cada cosa. No obstante, todos sabemos a que sabe el bicarbonato, ¿no? Pues si no lo indica, probaremos y lo que no es bicarbonato es ácido tartárico.<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<i><b>Elaboración con Thermomix:</b></i><br />
<br />
Ponemos en el vaso el azúcar y agua mineral y programamos 5 minutos,80º, velocidad 2. <br />
Añadimos los 3 g de ácido tartárico.<br />
Programamos 20 minutos, 80º, velocidad 2.<br />
Dejamos que baje la temperatura a 50º.<br />
Añadimos el bicarbonato y programamos 10 minutos, sin temperatura, velocidad 2. Se producirá una efervescencia que poco a poco se irá reduciendo.<br />
Dejamos enfriar y guardamos en un bote limpio.<br />
Se puede conservar hasta 1 año sin necesidad de frío.</div>
<br />
<div style="background-color: #cbeb9f; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<i><b>Elaboración sin Thermomix:</b></i><br />
<br />
Poner en un cazo al fuego el agua junto con el azúcar, cuando esté a 80º, si no tenemos termómetro es cuando el agua empieza a hacer pequeñísimas burbujas pero no hierve.<br />
Incorporamos el ácido tartárico.<br />
Removemos con una espátula de silicona o madera y dejamos cocer durante 20 minutos a 80º. Si la temperatura sube lo retiramos un poco del fuego y vamos removiendo, lo volvemos a poner, siempre al fuego mínimo hasta que lleve 20 minutos removiendo de tanto en tanto.<br />
Dejamos que baje la temperatura a 50º, si no tenemos termómetro es cuando está caliente pero se puede tocar.<br />
Añadimos el bicarbonato y mezclamos. Se producirá una efervescencia que poco a poco se irá reduciendo. Dejamos enfriar y guardamos en un bote limpio.<br />
Se puede conservar hasta 1 año sin necesidad de frío.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFTSmSf-fQYeune2nC4lnQxfoeIG-77Vd03Ld0xSi7S8FXCWOFnfMWeDrci_5_2320FI9PW-I5JPjCnC2rGEnVWtzClW-j0r91jt-d7mT8-U_mibQfV2AE2tmyp8J6c8Q0PCFaxNm99iHa/s1600/az%25C3%25BAcar+invertido+0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFTSmSf-fQYeune2nC4lnQxfoeIG-77Vd03Ld0xSi7S8FXCWOFnfMWeDrci_5_2320FI9PW-I5JPjCnC2rGEnVWtzClW-j0r91jt-d7mT8-U_mibQfV2AE2tmyp8J6c8Q0PCFaxNm99iHa/s1600/az%25C3%25BAcar+invertido+0.jpg" /></a><br />
<br />
Espero que este verano hagáis mucho helado. No les tengáis ningún miedo porque conseguir el helado perfecto es prueba-error prueba-éxito y siempre estará rico aunque tenga cosas que mejorar.<br />
<br />
Ayer mismo acabé un curso de helados, así que os iré contando cosas sobre el helado artesano en próximas entradas.<br />
<br />
Y muy pronto una receta de helado con azúcar invertido. ¡Id preparándolo!<br />
<br />
Podéis contarme en los comentarios cosas sobre vuestros helados caseros...<br />
<br />
¿Hay alguno que se os resiste?<br />
<br />
¿Cuál es vuestro favorito?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<span style="font-size: small;"><i><b>Gracias por tu visita</b></i></span>,<i> recuerda que puedes seguirme en <a href="http://pinterest.com/smiranzo/boards/" target="_blank"><img alt="”pinterest”" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFCp-XxOw1dTmjtC7YNhDBxqaRBOY7qXJwCgBat5VJpgk7kFbABDnmJL3zEsOHC018yuxzaNUpkCo9MbTJky-YL_cK9uCn2OBvQuFftyH1j0bMOL-ybAn1UGQSim6dj5wn-i011cMuyLUN/s32-no/pinterest.png" /></a>
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<span style="font-size: large;"><b>¿Quieres ver algunas recetas de helado?</b></span></div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/08/helado-de-turron.html" target="_blank"><span id="goog_1638742298"></span><span id="goog_1638742299"></span><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO3GojfHb5UBE1CKFPQTWYD66NTjUWNrdU-YWAC-7ER_07Dm3liILWsgWfa5eI6IIfwO6RplQcj0U-MlgZhKerHtxTMZaDTK76oEGZUrYgjZErtpa6s3TIK1z8nXOALCBIvJ8DK9JrP0Ya/s320/helado+de+turron1.jpg" width="320" /><span id="goog_1638742285"></span><span id="goog_1638742286"></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/08/helado-de-turron.html" target="_blank">Helado de turrón</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
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<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/07/sorbete-de-naranja-con-un-toque-de-vodka.html" target="_blank"><img alt="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/07/sorbete-de-naranja-con-un-toque-de-vodka.html" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYw-cnrJve9l0CJFpfRg8ZLSDZigIuTFYcnaiEkQIuljkW60UdF7odOIDX2cIdzRVhmxG0DBaJB1tRTCDnPdKcDDOcM6Nt3M-F4h-2QDyCw1PD-Pprs_3c44sn98qAZZo3NgPIdapS9UkW/s320/sncv2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/07/helado-de-tarta-de-queso.html" target="_blank"><img alt="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/07/helado-de-tarta-de-queso.html" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9Iqa0Qzc-bjTJA37P1iat-4iDVCENre8SD28FHdpVQUkba77RDy4_7yYWicFvp0GwCEcYXki1Hd1FpCHv0VnQZMhbEUgl1HcJXML7Tk08w1W6XA5fvFxrUnbPUPdqbClgdyLJ01eS2fq/s320/cheese.jpg" width="320" /><span id="goog_1638742301"></span></a><span id="goog_1638742302"></span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-67939068772745629032015-02-03T14:52:00.000+01:002015-06-03T11:08:29.948+02:00Bizcocho afrodisíaco para San Valentín con Canela, Jengibre y Cardamomo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiO-gRzQ17KmpGcuxhox4SjlugrgLzT-8wnVwkRK24lEhH9S6UFPs1O-iFB1zk8GS6mI7mM_-SoiJbrudCJN3eLrf-yBnBVVF20zg4ZHGCOshNqZGZl1ax43q68vxAK3uzxIH8cAz5Ypho/s1600/Bundt+jengibre+canela+cardamomo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiO-gRzQ17KmpGcuxhox4SjlugrgLzT-8wnVwkRK24lEhH9S6UFPs1O-iFB1zk8GS6mI7mM_-SoiJbrudCJN3eLrf-yBnBVVF20zg4ZHGCOshNqZGZl1ax43q68vxAK3uzxIH8cAz5Ypho/s1600/Bundt+jengibre+canela+cardamomo1.jpg" /></a></div>
<br />
Sí, lo habéis leído bien, <b>AFRODISIACO</b>. Un fabuloso bizcocho de <span style="color: magenta;">calabaza</span> con <span style="color: magenta;">canela</span>, <span style="color: magenta;">jengibre</span> y <span style="color: magenta;">cardamomo</span>, que será un estupendo postre o desayuno para el día de San Valentín.<br />
<br />
Ya sé que el término "afrodisíaco" está sobrevalorado y que el elemento principal para tener un San Valentín ardiente es nuestra mente pero con este bizcocho vamos a ayudar un poquito.<br />
<br />
Y diréis "Uy, si no es rojo, ni con forma de corazón, ni siquiera es bonito..." pues bien, os diré que los dulces súper azucarados que encontramos estos días por todos sitios, puede que sean buenos para conquistar algún corazón dulce pero son lo que menos interesa a nuestra libido.<br />
<br />
Seguro que estáis pensando en algún pastel o dulce para terminar esa cenita exquisita que hemos preparado para San Valentín, pero si no queréis terminar abotargados, tirados en el sofá con la mantita por encima viendo una peli porque vuestro organismo es incapaz de hacer otra cosa que no sea la digestión, mejor probad con este bizcocho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji40ZXkJbVJDo-ZitQINpM5b-nWBONAAx8-M8_j5rSU6bBz4-zT_bVMFT05S9rIUOzNpWlRJRLihcdhRzbHvACm4bSBWVYgTmvRVWYunuvqAvyMEIn0ZUFdalmeWEGA0oyG2Gk_RFFiI3o/s1600/bundt+jengibre+canela+cardamomo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji40ZXkJbVJDo-ZitQINpM5b-nWBONAAx8-M8_j5rSU6bBz4-zT_bVMFT05S9rIUOzNpWlRJRLihcdhRzbHvACm4bSBWVYgTmvRVWYunuvqAvyMEIn0ZUFdalmeWEGA0oyG2Gk_RFFiI3o/s1600/bundt+jengibre+canela+cardamomo2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Las tres especias de este bizcocho<b> tonifican las glándulas suprarenales</b>, <b>activan la zona renal</b>, que <b>activa a su vez los órganos sexuales</b>, lo que <b>activa el corazón</b>. El jengibre <b>activa la circulación</b> <b>sanguínea</b>, en las mujeres <b>despierta la pasión</b> y en los hombres <b>facilita la erección</b>. El cardamomo ya era citado en el <b>Kamasutra</b> por sus cualidades y la canela además es un perfecto <b>energizante.</b><br />
<br />
Aparte de todo esto, este bizcocho está ¡¡¡buenísimo!!! No os arrepentiréis de haberlo preparado. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib1Y5eO4luus_yRWkq2W-dhSv1egCAFlgpLmPiieY5XFVyL_l6E06NwoY9TOWrhv7SJF7NzpjAWzDXi6XnaQR8mQoOSb9z8hOmxSebi3AABxKsCRnAsjBycWrnPILqgQ-4cJD-ete-vs3I/s1600/bundt+jengibre+canela+cardamomo4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib1Y5eO4luus_yRWkq2W-dhSv1egCAFlgpLmPiieY5XFVyL_l6E06NwoY9TOWrhv7SJF7NzpjAWzDXi6XnaQR8mQoOSb9z8hOmxSebi3AABxKsCRnAsjBycWrnPILqgQ-4cJD-ete-vs3I/s1600/bundt+jengibre+canela+cardamomo4.jpg" /></a></div>
<br />
<h2>
Bizcocho de Calabaza con Canela, Jengibre y Cardamomo.</h2>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
3 huevos<br />
140 g azúcar integral moreno de caña<br />
130 ml de aceite de girasol u oliva suave<br />
175 de harina integral<br />
15 g de impulsor químico (tipo levadura Royal)<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
1/2 cucharadita de sal <br />
1 cucharadita de canela en polvo<br />
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo<br />
1/2 cucharadita de jengibre en polvo<br />
200 gr de pulpa de calabaza asada <br />
60 g de jengibre confitado<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
Precalentar el horno a 180º.<br />
<br />
Picar el jengibre confitado en daditos pequeños.<br />
<br />
En un mortero chafamos las semillas de cardamomo. La cantidad de estas que pongamos dependerá de nuestro gusto personal. Es una especia de sabor potente que se deja sentir en el bizcocho. Yo compro el cardamomo con las vainas, que se retiran y extraemos unas semillitas negras, que es preferible chafar un poquito para que se desprenda el aroma intenso del cardamomo. También podemos hacerlo con un molinillo de café.<br />
<br />
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa, añadimos el aceite y mezclamos.<br />
<br />
Añadir la pulpa de calabaza asada que habremos chafado bien con un tenedor.<br />
<br />
Por otra parte mezclamos bien todos los ingredientes secos restantes y los añadimos a la mezcla de huevos con movimientos envolventes.<br />
<br />
Poner la mezcla en un molde. Yo lo he horneado en un bundt de silicona que no necesita engrasado previo pero podéis usar el molde que queráis.<br />
<br />
Antes de meter en el horno, ponemos el jengibre confitado, repartiéndolo por todo el molde.<br />
<br />
Hornear durante 1 hora (si es un bundt, si es un molde menos alto necesitará unos 35 o 40 minutos) a 180º. El tiempo es orientativo, como siempre digo dependerá de vuestro horno.<br />
<br />
Comprobar si está cocido haciendo la prueba del palillo.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGXJKct6qcEZzyTmn0HyV-gt60hO5CI-PHc1YdJKsp3VGsGad6R8p4PHDqOswIdoOG6XOF2xDfjWfdDtAh0EEJlZXCJGmBnhH2jX3jlo5GPIX7lF5nSp13Hbq0r5bL9WctW1Unt0BhhJIJ/s1600/bundt+jengibre+canela+cardamomo5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBMLftJwpJhDaLHFyR0Zk5sboDpXLjAhtdx7KWx09FyckFPFrPJKf92Po_nSH3NpSb5v6gayUiXO0zHTuzWhTE7yqCIFAlrJZqKwP72Y9nBG_KEgs3RUnb0NgsZ9yeUGG0rla6emFGn2P3/s1600/bundt+jengibre+canela+cardamomo3.jpg" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUYS4E9_gP67Y5Zda_OnPsWDuma2xyYnGflIrZz72bbHLWZtYSsul8gbQOiIwSJNNb-ELCbKLAyyy2zeCEaSIwOYKM-94QwTQd45AVYhSjUOBrVbf45k3OAO6PVfIrhL3hrQQLEpW_1uBc/s1600/bundt+jengibre+canela+cardamomo5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUYS4E9_gP67Y5Zda_OnPsWDuma2xyYnGflIrZz72bbHLWZtYSsul8gbQOiIwSJNNb-ELCbKLAyyy2zeCEaSIwOYKM-94QwTQd45AVYhSjUOBrVbf45k3OAO6PVfIrhL3hrQQLEpW_1uBc/s1600/bundt+jengibre+canela+cardamomo5.jpg" /></a></div>
<br />
Podéis servirlo acompañado de un poco de nata semimontada, frutos secos y frutas confitadas... ¡Energía a tope para San Valentín!<br />
<br />
¿Qué pensáis de los alimentos afrodisíacos, son mito o realidad?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<span style="font-size: small;"><i><b>Gracias por tu visita</b></i></span>,<i> recuerda que puedes seguirme en <a href="http://pinterest.com/smiranzo/boards/" target="_blank"><img alt="”pinterest”" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFCp-XxOw1dTmjtC7YNhDBxqaRBOY7qXJwCgBat5VJpgk7kFbABDnmJL3zEsOHC018yuxzaNUpkCo9MbTJky-YL_cK9uCn2OBvQuFftyH1j0bMOL-ybAn1UGQSim6dj5wn-i011cMuyLUN/s32-no/pinterest.png" /></a>
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<a _blank="" href="http://instagram.com/muchomasquecupcakes"><img alt="”instagram”" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQtHMC0fHTckYsYTEgC9REivpEEhXhWl7wnxZvU5rXSigpAJIdg2A9isnQHPDiEcc63DVVvV3Z8jIDIQYUn8SEDgS4D6P5s7Oz1oSGJvXLs5maYcE2-QaiynwglvXPul6XG2ai5v1AG_p/s32-no/instagram.png" /></a>
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<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/p/blog-page_19.html" target="_blank"><img alt="”mail”" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlbLiiZ1G3TAL1kFh_WzpSvxp_ZVi1HPnHPolsrcCiT8MnqzTc7bqwXNq6-nFjPIHujR3IU-Cym_iJULUPOjtSfSmnWCVKK83OcZTK5Lb-zkWVBiSXC9790Qv6T70xKwMovg9iPfppaK7/s32-no/email.png" /></a> para no perderte ninguna receta. También puedes compartir con los botones de abajo. <span style="font-size: large;"><b>Gracias otra vez.</b></span></i></div>
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¿Estás buscando recetas para San Valentín? </h2>
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<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/01/ensalada-de-tomate-confitado-foie-y.html" target="_blank">¿Para cenar?</a> </div>
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<br /></div>
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<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/01/ensalada-de-tomate-confitado-foie-y.html" target="_blank"><img alt="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/01/ensalada-de-tomate-confitado-foie-y.html" border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGFFINvCDXDqvepJH7SzX2RCm0tMJhGA1XmnXViQ8ZgZl2Gef5RMtlQGLtqmjrxREcKQcyaI1_8oc1_YnKGllWY4uOwSZXQ4gUB1Qwi5O5k_VBOjYN1_fEQUiQxZ7yNv1Mp6iBAvJPdE1e/s1600/ensalada+de+pato02.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/02/cupcakes-red-velvet-con-frosting-de-coco.html" target="_blank">¿Unos Cupcakes?</a></div>
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<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/02/cupcakes-red-velvet-con-frosting-de-coco.html" target="_blank"><img alt="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/02/cupcakes-red-velvet-con-frosting-de-coco.html" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglOmng4augo3ex4GVrk2WoBVYZAgJPybihEsfGHAv57M8rv8t3obRshmluFIRtAHfNJSBLwkxFzujmePPbcy7RRhK0k1-49w-LcBdhWaY8yIcQ6rTJHpGOqcLtfREo8DJdRp6qTkjHptiw/s1600/cck+coco+01.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/02/trufas-de-chocholate-con-baileys-para.html" target="_blank">¿O unas clásicas trufas?</a></div>
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<br /></div>
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<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/02/trufas-de-chocholate-con-baileys-para.html" target="_blank"><img alt="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/02/trufas-de-chocholate-con-baileys-para.html" border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiECz_6lyhog-XkLHctVJ5gUiK1IrUY8OyDbnqgbw4J1bmHrx8fLrMbmHeXBTvm3synFHezP-lf7WydcjmjtAASZgQmd9S8EuGF6BRmk4Rn_p9Yp3XsATBOI93GQFfpADRXXBGM13uYVB_i/s1600/trufas+(6).jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-74309810705366928562014-12-15T07:47:00.000+01:002015-02-04T16:07:19.401+01:00Galletas Navideñas Decoradas (sencillas)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2cWoOUa7TaAKpW8nMjTGuMJL2OffILGewh6gp4pGS_zQ22patm0ARPIO14XipeMB0me6nlDDavJvMkIRVnEskWJ82ZEsBZ-UNvfzQC1W87rx55-oXL7T2c3mfnxUTrkpfXeRZMavQcoHF/s1600/galletas+0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2cWoOUa7TaAKpW8nMjTGuMJL2OffILGewh6gp4pGS_zQ22patm0ARPIO14XipeMB0me6nlDDavJvMkIRVnEskWJ82ZEsBZ-UNvfzQC1W87rx55-oXL7T2c3mfnxUTrkpfXeRZMavQcoHF/s1600/galletas+0.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
¿Ya habéis puesto el árbol?<br />
<br />
Tradicionalmente en mi casa lo ponemos siempre en el puente de la Inmaculada, este año no iba a ser menos y además con una novedad, "Galletas para el Árbol".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB5iK0ARoDe4mS_Tt6NhTZNsLP7_gvsev3kYvsvFEKTM4Lmnj9FlCOoQWegRu75K51bVL0UmNkDBklbdFvIoMqsS6GV_2jizhxauY3tAqvkKo4EPhvYLHlg0Q5_G8os47i7hsqBDgBVMue/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB5iK0ARoDe4mS_Tt6NhTZNsLP7_gvsev3kYvsvFEKTM4Lmnj9FlCOoQWegRu75K51bVL0UmNkDBklbdFvIoMqsS6GV_2jizhxauY3tAqvkKo4EPhvYLHlg0Q5_G8os47i7hsqBDgBVMue/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" /></a></div>
<br />
Hace tiempo que tenía ganas de hacer estas galletas, unas galletas para colgar en el árbol, o para regalar, o por supuesto, para degustar con un vaso de leche y miel, como les gusta a mis hijos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf2JdBnG1KvfK-zDeUwhEvbS1Dm8s0AOOdD3d5qC7Oc812Za4dO17utLr1w2JngjC27TGL-Ys2NG486M1kfz4E5Bh12YbbempuIWdPbG61P4VP2RBOdQVf7LQscRflMX2utIuupKPGAgTj/s1600/galletas+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf2JdBnG1KvfK-zDeUwhEvbS1Dm8s0AOOdD3d5qC7Oc812Za4dO17utLr1w2JngjC27TGL-Ys2NG486M1kfz4E5Bh12YbbempuIWdPbG61P4VP2RBOdQVf7LQscRflMX2utIuupKPGAgTj/s1600/galletas+4.jpg" /></a></div>
<br />
Reconozco que les tenía un poco de miedo a las galletas de mantequilla lisas para decorar con glasa. El año pasado lo intenté y fue una pequeña decepción, pero reconozco que fue por un exceso de confianza, me lié con lo más difícil, glasa de varios colores y varias texturas con las que pretendía hacer galletas como Patricia Arribálzaga sin tener ni idea...<br />
<br />
Este año (que soy un año más lista) no me he complicado la vida, he hecho unas galletas para novatos pero que quedan muy muy resultonas. ¡Y para colgar en el árbol!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigDBO5fQM2LdA6QZbREgCrgB2ZdLnOiY-4cM3yo9FD4Pfo7oJLzKifPWnVSUD_wVgGF_B6EK2YJSCjwQ2WGR5NwGBdb3FZyaZ6A04mX7w5ujmna5O527ytJYjzp73K4MUPysaqrNuCR9b3/s1600/galletas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigDBO5fQM2LdA6QZbREgCrgB2ZdLnOiY-4cM3yo9FD4Pfo7oJLzKifPWnVSUD_wVgGF_B6EK2YJSCjwQ2WGR5NwGBdb3FZyaZ6A04mX7w5ujmna5O527ytJYjzp73K4MUPysaqrNuCR9b3/s1600/galletas+1.jpg" /></a></div>
<br />
Lo más complicado fue encontrar los cortadores, aunque en tiendas online es fácil, como tenía prisa me fui en busca de ellos. Tenía en casa unos del año pasado muy navideños pero eran un poco pequeños así que andaba buscando algo más grande y vistoso y sobre todo que tuviese el ginger man. Encontré un kit de Lekue en El Corte Inglés. Es <a href="http://tienda.iriarteinterior.es/kit-cookies-molde-de-galletas-navidad-de-lekue_p27005" target="_blank">este</a>.<br />
<br />
Os aconsejo que no os compliquéis la existencia y os lancéis a hacer galletas sin ningún estrés ni presión, porque el resultado es magnífico y lo mejor de todo es que están riquísimas.<br />
<br />
<h2>
Galletas Navideñas para colgar en el árbol.</h2>
<a href="http://www.mensajeenunagalleta.com/web/2014/03/galletas-para-decorar-la-receta-definitiva/" target="_blank">Fuente: (Mensaje en una galleta) </a><i><b><br /></b></i><br />
<i><b> Ingredientes </b></i><br />
<br />
200/225 g de mantequilla en pomada<br />
150 g de azúcar glas<br />
1 huevo pequeño<br />
1 cucharadita de café del aroma elegido<br />
1/2 chucharadita de sal<br />
400/ 420 g de harina floja<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
<br />
Batimos la mantequilla con el azúcar glas durante un minuto o dos.<br />
<br />
Añadimos el huevo y mezclamos bien.<br />
<br />
Echamos la harina con la cucharadita de sal y el aroma. Yo les puse vainilla en polvo. Amasar hasta que toda la harina esté integrada.<br />
<br />
Dividir la masa en tres partes (este paso solo si quieres hacer galletas de colores como las mías).<br />
<br />
Ponemos el colorante en gel que queramos, yo hice una verde para los arbolitos de navidad y otra roja para las bolas de adorno, dejé otra en blanco para las estrellas de navidad.<br />
<br />
Estiramos las masas en papel de hornear y metemos en el frigorífico al menos una hora.<br />
<br />
Sacamos la masa y si es necesario volvemos a estirar con un rodillo (si tenéis un rodillo con niveladores poned el de 6 mm.).<br />
<br />
Cortad la masa con los cortadores elegidos y pasad las galletas con cuidado a una bandeja de horno. Yo pongo un silpat sobre la bandeja, parece ser que es el secreto para que salgan galletas muy lisas.<br />
<br />
Cuando tenemos la bandeja llena, la metemos en el frigorífico mientras se precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo (no os saltéis este paso pues es importante que la masa esté muy fría al meterla en el horno para que no pierda la forma). Horneamos 10 minutos, vigilando en todo momento que no se doren.<br />
<br />
Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla antes de decorar.<br />
<br />
<br />
<h2>
Glasa para decorar galletas.</h2>
<a href="http://www.cakeshautecouture.com/es/libro.php" target="_blank">Fuente: (libro Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura)</a><br />
<i><b>Ingredientes.</b></i><br />
20 g de claras líquidas pasteurizadas<br />
115 g de azúcar glas<br />
3 gotas de vinagre de manzana o vino blanco.<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
Batir la clara de huevo e ir añadiendo el azúcar batiendo a velocidad baja de forma que no incorporemos aire a la mezcla, durante no más de 5 minutos.<br />
<br />
Antes de terminar de batir, añadiremos las gotas de vinagre.<br />
<br />
Poner la glasa en una manga pastelera con una boquilla de escritura.<br />
<br />
Decorar las galletas de la forma elegida.<br />
<br />
Dejar secar la glasa antes de guardar las galletas en un recipiente hermético.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/muchomasquecupcakes/galletas-decoradas-para-adornar-el-arbol" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/muchomasquecupcakes/galletas-decoradas-para-adornar-el-arbol" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj73nPYxRK6KkKIgCtAUCyG6kLeoZrFDZbHeKtbhk8bbFVohp1Qq0VeyCy9emuRDiUvnhyphenhyphenJNnuPGvEOC1cIuJFBuf176-LdsK_lETI9VsIEqN0ha7cujvOTyGqtWJI4oZDnKPNL22XJKx44/s1600/imprimir+navidad.png" height="52" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<i><b>Solo unos cuantos consejos antes de terminar...</b></i><br />
<br />
<br />
Antes de cortar la masa tiene que estar muy muy fría, de no ser así, el traslado a las bandejas de horno será un tormento, galletas deformadas, rotas y pegajosas... La masa tiene que estar dura como una piedra cuando la cortemos.<br />
<br />
Hay que actuar con rapidez, por lo del frío de la masa, cuanto más tiempo esté fuera del frigorífico y más la manipules, más blanda estará y más difícil será.<br />
<br />
Podemos añadir un poco más de harina a la masa para que sea más fácil de manipular y menos pegajosa pero no estará tan rica.<br />
<br />
Hay que meter la masa ya cortada y colocada en bandejas en el frigo un rato, (15 minutos o más) antes de hornearla, así conservarán la forma que les hemos dado. Si hay prisa se meten al congelador.<br />
<br />
Se puede congelar la masa, en bloque o con las galletas ya formadas antes de hornearlas.<br />
<br />
Os van a salir unas 40 galletas, pero se conservan perfectamente en un bote hermético durante una semana o más.<br />
<br />
El agujero para poner la cinta de colgar en el árbol se lo hice con la punta de una boquilla de manga pastelera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiebvIJ-aH10jExFXQfBY5anAPp24zp-pglB4X9KXYjE-r2TFJub-zmHzVElrbqi1tj5XaVHKcPVvX8HRwT1ELpzEnpIqTbyHvwO3nw2WBNSOCmonprKug9E8EhDnIQLjSGXWmoeTDl4Bvt/s1600/galletas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiebvIJ-aH10jExFXQfBY5anAPp24zp-pglB4X9KXYjE-r2TFJub-zmHzVElrbqi1tj5XaVHKcPVvX8HRwT1ELpzEnpIqTbyHvwO3nw2WBNSOCmonprKug9E8EhDnIQLjSGXWmoeTDl4Bvt/s1600/galletas+2.jpg" /></a></div>
<br />
La masa de color canela del hombre de jengibre es un preparado que lleva harina y especias de galletas especulas al que solo hay que poner mantequilla y huevo. Me tenéis que perdonar pero en Valencia es imposible encontrar la mezcla de especias que llevan las especulas por lo que cuando vi el preparado me lancé a comprar varios paquetes. Y he de decir que estaban muy ricas. Los compré en Aldi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYQoL55uJVLE1QuQdFTgbttTzj8oHfYQEsia67ekn9OZK3D9qy_wvnRcpirTuDwVFMJ9jpPKZ3GeDTiPqYoCBemT0-CcuYx-3t-8_QSpyJL2XEoQTQrKQ_HJcZK-TlwVPcl7I0GRRznocE/s1600/galletas+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYQoL55uJVLE1QuQdFTgbttTzj8oHfYQEsia67ekn9OZK3D9qy_wvnRcpirTuDwVFMJ9jpPKZ3GeDTiPqYoCBemT0-CcuYx-3t-8_QSpyJL2XEoQTQrKQ_HJcZK-TlwVPcl7I0GRRznocE/s1600/galletas+5.jpg" /></a></div>
<br />
A los niños les encanta lo de una tarde haciendo galletas, lo pasaréis muy bien y fomentaréis su creatividad.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhck6T-c8REyM_JA4_0i4D32C6Tt1jG3eGC7-Cyf-CTWk4WbB9ntKMDa40XJ2MrafiDRUNFaihMbLvI5BOTK7VNaeTQYvK6bgge4CVSSbjz5uWgAgfVgBgEKE6QMzXzB1b2rpTXj_5yBEGL/s1600/galletas+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhck6T-c8REyM_JA4_0i4D32C6Tt1jG3eGC7-Cyf-CTWk4WbB9ntKMDa40XJ2MrafiDRUNFaihMbLvI5BOTK7VNaeTQYvK6bgge4CVSSbjz5uWgAgfVgBgEKE6QMzXzB1b2rpTXj_5yBEGL/s1600/galletas+6.jpg" /></a></div>
<br />
Un beso muy fuerte y navideño a todos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<span style="font-size: small;"><i><b>Gracias por tu visita</b></i></span>,<i> recuerda que puedes seguirme en <a href="http://pinterest.com/smiranzo/boards/" target="_blank"><img alt="”pinterest”" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFCp-XxOw1dTmjtC7YNhDBxqaRBOY7qXJwCgBat5VJpgk7kFbABDnmJL3zEsOHC018yuxzaNUpkCo9MbTJky-YL_cK9uCn2OBvQuFftyH1j0bMOL-ybAn1UGQSim6dj5wn-i011cMuyLUN/s32-no/pinterest.png" /></a>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i><b>Si aún os habéis quedado con ganas de más galletas...</b></i></span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/04/galletas-de-avena-con-chocolate.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiiSv_E4yQC2pfcQOpNwYphapxaTtj1vEz7elCRSW5IHEHkBPZ6DWQERS_aCYIzclg0gVgukZ-Z3-OoASNhv7TTcQwGiPHO7kV3CXBWqQE4hzSGBNK-liUGTSRp5CrvKElDYj8UqcJdXs_/s1600/DSC03095.JPG" height="309" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/04/galletas-de-avena-con-chocolate.html" target="_blank">Galletas de avena con chocolate</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/09/galletas-de-chocolate-blanco-y-coco.html" target="_blank"><img alt="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/09/galletas-de-chocolate-blanco-y-coco.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh342ONX0wihTmgOftPrPSHVWpM9XgAdknpBRS-Bi7Q8B0t487hp7gh-W3xGhF-7fvxO1NrXfpPpY2hp037vE4INRSCDuCx-ZkSwMcOTg7an3OkvLqKfc1MhoGf21FJCcTrGulPstiZDPYl/s1600/gch.jpg" height="400" width="303" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/09/galletas-de-chocolate-blanco-y-coco.html" target="_blank">Galletas de chocolate blanco y coco</a></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_1544790938"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/04/american-cherry-cookies-con-paso-paso.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUwGKYKSi-0PNmDYpNyGrtS4_X8gmsnT7vkyha2ToxzW-T97KqtruDkChuP4swNfsaxllA_V8vke45p_HvVG0T8QEaS4vketiaWWPxisE216Wk8Pgxs8b7bifSnSvZGrF5REQdVhnZceu/s1600/american+cherry+cookies21.jpg" height="400" width="286" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/04/american-cherry-cookies-con-paso-paso.html" target="_blank">Galletas sucre con mermelada de cereza</a></td></tr>
</tbody></table>
Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-86987845252028503552014-12-01T07:32:00.000+01:002014-12-01T07:32:16.809+01:00Pollo relleno para Navidad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNWZZd0fdwkfX0W9W1U8tqXUPvPKwgigg05he5OFtHF2m39dMt_uxMR_KVMftYuXkaaBP8GbizF0WpY7jOlt9dukBZTZbg1K8PPQ1Rb84ZMDVEnDH0PyZqUaMO57b_TdGa2NtMn8mvW0PJ/s1600/pollo+relleno1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNWZZd0fdwkfX0W9W1U8tqXUPvPKwgigg05he5OFtHF2m39dMt_uxMR_KVMftYuXkaaBP8GbizF0WpY7jOlt9dukBZTZbg1K8PPQ1Rb84ZMDVEnDH0PyZqUaMO57b_TdGa2NtMn8mvW0PJ/s1600/pollo+relleno1.jpg" /></a></div>
<br />
Ya huele a Navidad.<br />
<br />
¿No lo sientes por todas partes?<br />
<br />
No, no me refiero a los escaparates ni a los anuncios de la tele, me refiero a tus pensamientos, a las conversaciones de la gente, al frío de la calle y al calor del hogar, todo huele a Navidad.<br />
<br />
Ya. Qué me estoy poniendo un poco tonta, verdad?!<br />
<br />
No sé porqué siento (seguro que es cosa mía) que tengo que justificarme por gustarme la Navidad. Será porque no soy nada religiosa y esta es una fiesta tan profundamente religiosa que parece una contradicción. Lo es, sin duda, para que negarlo...?<br />
<br />
Entiendo los motivos que aduce la gente para detestar la Navidad, el consumismo feroz, las reuniones familiares forzadas, las cenas de empresa, la casa llena de purpurina por todos lados, los villancicos, los atracones, los niños en casa...<br />
<br />
Lo entiendo pero no lo comparto, será porque de un tiempo a esta parte no hago nada que no quiero hacer, no quiero decir que no siga ningún convencionalismo, ni que todas las mañanas me levante feliz y contenta para ir a trabajar, pero intento amar todo lo que hago y me quedo con lo bueno de cada situación, y os aseguro que funciona, aunque esto daría para cuatro o cinco entradas o quizá un libro entero.<br />
<br />
Así pues, en Navidad consumo lo que quiero, lo que no, se queda en las estanterías. Me encanta estar con mi familia, con la política también y aunque en mi Navidad faltan personas que se han ido, las tengo en mi corazón. Me chifla irme con mis compañeros de trabajo de cena, es una oportunidad de pasarlo bien con gente con la que habitualmente no sales y si no quisiera ir, nada me impide quedarme en casa. Como me encanta la decoración, la Navidad me da la oportunidad de poner mucha fantasía y mucha luz en casa. Me gusta muchísimo despertarme por la mañanas y que los niños estén en casa, jugar en la cama con ellos, los abracitos, los desayunos en familia... que conste que a veces me sacan de quicio y digo lo de "con lo bien que estáis en el colegio..." Y la cuestión de los atracones también es muy personal, si quieres te das el atracón de gambas y polvorones y si no quieres no te lo das. Lo de los villancicos sería una razón para odiar la Navidad, pero me parece insuficiente contra tanto buen rollo. ¿No?<br />
<br />
Ya sé porque me huele a Navidad. Es porque he hecho pollo relleno del que se hace para Navidad. La idea era prepararlo, hacerle unas fotos y congelarlo para alguna cena navideña, que por cierto se puede hacer y luego queda perfecto. Pero en cuanto lo vieron en casa no hubo forma, esa misma noche para cenar tuvimos pollo relleno. <br />
<br />
Os cuento como se hace, y por favor, no os asustéis por el tamaño de la receta. Este es un pollo relleno, totalmente deshuesado que se come facilísimo y gusta a todo el mundo. La receta es laboriosa pero fácil y el resultado es espectacular, está buenísimo...<br />
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<h2>
<span style="color: purple;"><u><i>Pollo Relleno de carne y frutos secos. (Deshuesado)</i></u></span></h2>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
1 pollo de corral de buen tamaño.<br />
500 gr de carne picada (pollo y ternera)<br />
1 copa de brandy<br />
50 g de ciruelas pasas<br />
30 g de pasas de uva moscatel<br />
30 g de arándanos secos<br />
20 g de piñones<br />
2 zanahorias pequeñas<br />
3 huevos<br />
2 rebanadas de pan de molde sin corteza<br />
1 copita de leche<br />
6 lonchas de bacón<br />
Aceite de oliva<br />
Sal y pimienta negra<br />
1 bouquet garni<br />
Para la guarnición:<br />
Lechuga escarola.<br />
1 granada <br />
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Elaboración.</b></i><br />
<br />
La parte más complicada de esta receta es, sin duda, deshuesar el pollo. Podemos resolver esto fácilmente pidiendo en nuestra carnicería de confianza que nos hagan tal labor. Tened en cuenta que tendréis que encargarlo con tiempo, pues deshuesar un pollo, por mucha práctica que tengan, lleva un rato y no lo hacen cuando tienen la tienda llena de clientes. <br />
<br />
Ahora bien, si sois valientes, os apetece y tenéis tiempo o simplemente curiosidad, os explico un poco como se hace.<br />
<br />
Necesitáis un cuchillo para deshuesar, es más largo que una puntilla y algo más fino. Debe estar muy bien afilado, esto es fundamental.<br />
<br />
Yo empiezo por la parte de arriba. Lo abro por la espalda un poquito, no me gusta abrir del todo para no hacer mucha costura pues al asarlo suele romper por ahí. Voy metiendo el deshuesador rozando el espinazo y cortando con mucho cuidado de no romper la piel, esta será nuestra principal preocupación.<br />
Primero separo la parte de las pechugas, por delante y por detrás y después por la parte de abajo, repito la operación para separar la parte baja hasta los muslos. Desde esa posición separo la coyuntura del entremuslo con el muslo, para poder sacar la carcasa de una pieza por arriba.<br />
<br />
Llegados a este punto el pollo se queda sin forma ni sujeción y podremos meter bien el cuchillo para deshuesar el hueso del muslo que nos queda. Las alitas podemos dejarlas con el hueso para que conserve la forma de pollo durante el asado y al ir a cortar las retiraremos o podéis cortarlas ya y coser un poco la zona.<br />
<br />
Yo dejo las alitas, me gusta más como queda y le doy un punto a cada muslo para que al rellenar no se salga. También dejo el culete porque al coser la parte de abajo me viene bien dar unas vueltas al hilo por ahí y se queda más seguro. Para servirlo lo quito.<br />
<br />
Si os lo deshuesan en la carnicería posiblemente os lo abrirán por la parte de atrás, es mucho más fácil de rellenar, luego se cose intentando que quede con forma de pollo y ya está, pero la verdad es que no queda igual de bien que deshuesarlo sin cortar la piel.<br />
<br />
Sea como fuere, cuando tengamos el pollo deshuesado lo salpimentamos bien y reservamos.<br />
<br />
<i><b>Preparar el día anterior.</b></i><br />
<br />
Ponemos todas las frutas pasas a macerar en una copa de brandy. Si lo hacemos el día anterior mejor, si se nos ha olvidado las dejamos un par de horas por lo menos.<br />
<br />
Cocer dos huevos en agua durante diez minutos (20 si se ponen con el agua fría) Enfriar, pelar y reservar.<br />
<br />
Poner la carcasa y huesos del pollo con una zanahoria y el bouquet garni a cocer con agua hasta que quede cubierto y dejamos que reduzca durante un par de horas. Colar y reservar.<br />
<br />
Pelar la zanahoria restante y partir por la mitad longitudinalmente. Hacer tiras de 3 milímetros de ancho y escaldarlas en agua hirviendo durante tres minutos. Escurrir y enfriar en agua helada.<br />
<br />
Vamos con el relleno.<br />
<br />
Remojamos las rebanadas de pan en leche. <br />
<br />
Mezclamos los distintos tipos de carne picada, podéis elegir la que os guste, pollo, cerdo o ternera solos o mezclar. Yo suelo poner pollo picado y añadir un poco de cerdo o ternera que tienen algo más de grasa y queda más jugoso.<br />
<br />
Salpimentamos la carne, añadimos una yema de huevo, las rebanadas de pan escurridas y las frutas. Guardamos el brandy para el asado.<br />
<br />
Añadir también los piñones y mezclar todo muy bien. <br />
<br />
Empezamos a rellenar primero los muslos del pollo, le damos un punto con una aguja e hilo de bridar para que no se salga el relleno. Metemos unas lonchas de bacón cubriendo el interior del pollo, ponemos un poco de relleno, las tiras de zanahoria y los dos huevos, cubrimos con más carne y tres lonchas de bacón más.<br />
<br />
Nos habrá quedado el pollo más o menos con su forma original. Cerramos el pollo cosiendo la piel por arriba y por abajo.<br />
<br />
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<br />
Untamos el pollo con un poco de aceite de oliva y llevamos a asar en el horno a 170º hasta que esté asado, aproximadamente una hora y media. Regaremos cada 20 minutos con la reducción de caldo que habíamos preparado y la copita de brandy donde hidratamos las frutas pasas. Le daremos la vuelta a mitad de coción para que se dore también por la espalda terminando la cocción por la parte superior para que quede bien doradito. Podemos comprobar la cocción con un termómetro de asado. Cuando al pinchar el centro del pollo, el termómetro marque 82º, la cocción habrá finalizado.<br />
<br />
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<br />
<i><b>Servicio del pollo.</b></i><br />
<br />
Lo ideal es cortar el pollo cuando está frío. Rebanamos, ponemos en una fuente de horno o en el microondas, calentamos y servimos inmediatamente junto con el jugo del asado que serviremos en salsera aparte.<br />
<br />
Con respecto a la guarnición, podemos elegir lo que más nos guste, unas patatitas asadas y unas cebollitas francesas glaseadas, por ejemplo. A mí me gusta mucho como lo sirven en casa de mis suegros, donde el pollo relleno es un clásico en Navidad, con escarola, granada y huevo hilado (que no encontré para las fotos, pero en Navidad hay en todos los súper), me parece que le va de maravilla y le da un toque fresco que se agradece.<br />
<br />
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<a href="https://sites.google.com/site/muchomasquecupcakes/pollo-relleno" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/muchomasquecupcakes/pollo-relleno" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX-wxki30Crs7EHOLadngmHF-IIfShmdkTLs-gT1mSnx0mjAntHjWCJMDNR6dDPJKB_KXLDcrOAGLCJGjZvzOkMEve1Uw-qnqO2dtlKQMQWSrf-p093DY70kGF-P2l0UZfxOoZsAutTG6k/s1600/imprimir+navidad.png" height="52" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Espero que os haya gustado la receta de hoy, y si os queda alguna duda no os cortéis por preguntar en los comentarios, el facebook o en el correo del blog.<br />
<br />
Muchos besitos navideños.<br />
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</div>
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
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<span style="font-size: large;"><i><b><br />Si estas buscando más recetas navideñas no te pierdas...</b></i></span></div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/12/solomillo-relleno-en-hojaldre.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1xLUGPTJ6Imniur0RU9mmGJ1cF72HUcJomcV73Qp_ci8p5FiOQ0_g8XmA7QUD7GGmPjgdeyDBPcqxaPz5nBL8urZd2CnYtYw23cW81yTbJIadqN7DwpJh_8cIBWYsiHVaIKStcx7oOaE3/s1600/solomillo.jpg" height="320" width="256" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/12/solomillo-relleno-en-hojaldre.html" target="_blank">Solomillo relleno en hojaldre</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/12/rollo-de-salmon-ahumado-con-bizcocho.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKEB9fOpm_6DlmSXZyJCftLGT4M1kWh1XMrQuh5AceG5DTK9AAIQMWD61rKzk8_IRduX4BCy-Opk7GHJ6cyzc-tL7QQQfb3I5P6oMJIFXeGzGlfnt79DklsMDiM8QY-_5A8MsdhjL5LK1E/s1600/S.jpg" height="400" width="260" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/12/rollo-de-salmon-ahumado-con-bizcocho.html" target="_blank">Rollo decorado con salmón a las finas hierbas</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2012/12/cupcakes-navidenos.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSPI_pxj0oPP3rkglSrzZwqnXNb-_yTqT3PjTSnK3TmEDPqVt-v7fa6U2g5ZUltdg2gz7Tz5Le0tgE3wrwfqAYNTvCrplEab6d-VFekfbpeEuw4e9OONiRPadLk_N2sEyi9CiCDS1Agj2_/s1600/DSC00840+copia.jpg" height="255" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2012/12/cupcakes-navidenos.html" target="_blank">Cupcakes navideños</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-13242517648199979532014-10-30T00:36:00.000+01:002014-11-02T16:33:53.220+01:00Buñuelos de viento rellenos de chocolate (Receta típica de Todos los Santos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4yknnuD4DZ8mQ0o-LLCsCLrrJvPXL9YSlr1eO1INxx5M0K2KecFuRdNaPrYC9HjwdRWWmrfjjPix9HWPYAsXZWL0Qdvm5E-c9xbpOAsNzTbURHsodKoqF2ahn7aMJil_9sudRHJWQg4m/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4yknnuD4DZ8mQ0o-LLCsCLrrJvPXL9YSlr1eO1INxx5M0K2KecFuRdNaPrYC9HjwdRWWmrfjjPix9HWPYAsXZWL0Qdvm5E-c9xbpOAsNzTbURHsodKoqF2ahn7aMJil_9sudRHJWQg4m/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos1.jpg" /></a></div>
<br />
Hoy una de dulces tradicionales, los buñuelos de viento rellenos, típicos de Todos los Santos. ¿Qué os creíais que con tanto <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/10/mesa-dulce-para-halloween.html">halloween</a> me iba a olvidar de los dulces típicos de nuestra tierra?<br />
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El año pasado ya os puse la receta de los<span id="goog_1406338018"></span><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/12/pastelitos-de-boniato.html"><i><b><span style="color: black;"> pastissets de moniato</span><span id="goog_1406338019"></span></b></i></a><a href="https://www.blogger.com/null"> (aquí)</a>, si no los habéis probado son una delicia, pero estos buñuelos de viento rellenos son, junto a las torrijas, mi dulce tradicional favorito. Son tiernos y jugosos y los he rellenado de chocolate ¿qué más se puede pedir?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJSlIe33UneunmezwH7keW6phQ0DyEhJ0mqRT-yz4ja8Gdy_5ZhSAODFK-59jf4xMS5M6-Jye_D6HiG2a8cUOH2ByhQ3uhvQRmsaCGsu7Dfq1X3SwUSMBBI-EVIrOOaZjk9QhJT6J8f2PB/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJSlIe33UneunmezwH7keW6phQ0DyEhJ0mqRT-yz4ja8Gdy_5ZhSAODFK-59jf4xMS5M6-Jye_D6HiG2a8cUOH2ByhQ3uhvQRmsaCGsu7Dfq1X3SwUSMBBI-EVIrOOaZjk9QhJT6J8f2PB/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Todos los años cuando se acercan estas fechas me voy a una pastelería, muy cerquita de la estación de tren de Valencia, en la calle Xàtiva, Dulces Martin, y compro una gran bandeja con un variadito de sabores, los hay de nata, de trufa, de crema pastelera, de chocolate, de mermelada... para mí son los mejores de Valencia, ahí va la recomendación por si pasáis por allí. Lo malo es que solo los hacen para estas fechas cercanas a Todos los Santos, ains!<br />
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Lo bueno es que como este año los he preparado en casa y han salido de rechupete os voy a dejar la receta para que los probéis.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPk54pd49Hpwgbvjrc9TKKs4ifrtK-RX6pCY4cAVgGWJwe0f9ttptHrwm8BQ42oIyupow5durJkLqIIr83kZ9rwsmAf5irNW_U2B3OI6EDrICuUPKxqCCOC3FIf5ZIvL64dzj591tCCoFB/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPk54pd49Hpwgbvjrc9TKKs4ifrtK-RX6pCY4cAVgGWJwe0f9ttptHrwm8BQ42oIyupow5durJkLqIIr83kZ9rwsmAf5irNW_U2B3OI6EDrICuUPKxqCCOC3FIf5ZIvL64dzj591tCCoFB/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos7.jpg" /></a></div>
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<h2>
<span style="font-size: large;">Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera de chocolate.</span></h2>
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La masa de los buñuelos de viento pertenece a la familia de las masas previamente escaldadas, <i><b>petit choux</b></i>, lionesas o<i><b> eclairs</b></i>, palos catalanes, buñuelos de viento y como no, churros. Existen diversas fórmulas según el pastelero pero se recomienda la que dobla el peso de líquido con respecto al de la harina.<br />
<br />
En primer lugar, realizaremos la <i>"panada"</i> y luego incorporaremos los huevos uno a uno hasta que nos resulte una masa suave, lisa, sin grumos que tiene que deslizarse muy lentamente por la espátula al caer, si no cae, es que le falta huevo y si cae demasiado rápido, es que nos hemos pasado de huevo. Es preferible quedarnos un poco cortos que poner demasiado ya que nos quedarían piezas poco desarrolladas que no admiten relleno suficiente.<br />
<br />
<i><span style="font-size: x-small;">Fuente: El Formulario práctico del Pastelero de Vilardel-Jornet</span></i><br />
<br />
<i><b>Ingredientes (Salen unas 35 unidades).</b></i><br />
<br />
300 ml de leche (puede ser mitad leche, mitad agua)<br />
150 g de mantequilla<br />
150 g de harina<br />
3 g de sal<br />
5 o 6 huevos<br />
<br />
<i><b>Elaboración de la panada.</b></i><br />
Poner en una cazo a hervir la leche con la mantequilla y la sal. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones la retiramos del calor y echamos la harina de golpe. Agitamos el conjunto vigorosamente con una espátula hasta obtener un empaste fino y seco, volviendo el cazo sobre el fuego, revolviendo el conjunto hasta conseguir una bola que se despegue del recipiente. <br />
<br />
<i><b>Elaboración de la masa.</b></i><br />
Retiramos del fuego y cuando haya perdido un poco de calor, incorporamos los huevos de uno en uno, mezclando con espátula o maquina batidora (con la pala), hasta obtener una mezcla cremosa y fina como hemos hablado anteriormente.<br />
<br />
<i><b>Elaboración del buñuelo.</b></i><br />
Ponemos en un recipiente profundo aceite suficiente para la fritura de los buñuelos, tienen que tener sitio para desarrollarse. Calentamos el aceite a 180º aproximadamente, tiene que estar bien caliente pero no demasiado porque las piezas se quemarían por fuera y quedarían crudas por dentro. Tienen que freírse con alegría pero sin que el aceite nos haga humo. Después de hacer unos cuantos buñuelos daremos con el punto apropiado.<br />
<br />
Con un cuchara cogemos un poco de masa, más o menos lo que cabe en una cucharada de café con leche, ayudándonos de otra cuchara introducimos la masa en el aceite. Inmediatamente veremos que se hincha y se queda redondito. Vamos echado masa y dando vueltas a nuestros buñuelos hasta que estén doraditos. Retiramos y dejamos escurrir el aceite sobre papel absorbente.<br />
<br />
Dejamos enfriar los buñuelos y elaboramos la crema pastelera de chocolate.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_lV2nqxBVLntZGhXwc54H4fuGonnA5z7MzjB2QgUW02szjcE93ujQVmSC0flfX8IjgWEFuoV1tk0B54ytG0ugdG7vL704HtxDWnSAfYsu5tVcGSF4ijzgWsQPV2_MUhaKSR8kVcix0E6z/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_lV2nqxBVLntZGhXwc54H4fuGonnA5z7MzjB2QgUW02szjcE93ujQVmSC0flfX8IjgWEFuoV1tk0B54ytG0ugdG7vL704HtxDWnSAfYsu5tVcGSF4ijzgWsQPV2_MUhaKSR8kVcix0E6z/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-GmsM0ilkWkZC_XlYGC82HQNmfQsoNS_j2MFQjb1O9poDGbsG99W0OZxHOpCI9ERvFQ_-Z16M7zhpPhm8aroVBJ6ElnJgh7iStbm6ZxQxVCPMIASyJVHMpCZld_o_BWOYLwFHVHxFhdG/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-GmsM0ilkWkZC_XlYGC82HQNmfQsoNS_j2MFQjb1O9poDGbsG99W0OZxHOpCI9ERvFQ_-Z16M7zhpPhm8aroVBJ6ElnJgh7iStbm6ZxQxVCPMIASyJVHMpCZld_o_BWOYLwFHVHxFhdG/s1600/bu%C3%B1uelos+rellenos6.jpg" /></a></div>
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Os acordáis de las natillas que os enseñé la semana pasada? Pues vamos a hacerlas exactamente igual pero con 40 g de maizena en vez de 20. <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/10/natillas-de-chocolate-tradicional.html">Tenéis la receta aquí</a>. Podéis elegir el método que más os guste, Thermomix, microondas o tradicional.<br />
<br />
Para esta receta necesitamos una <i><b>crema pastelera elaborada con</b></i>:<br />
500 ml de leche.<br />
100 g de chocolate<br />
50 g de azúcar<br />
40 g de maizena<br />
1 huevo <br />
<br />
<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/10/natillas-de-chocolate-tradicional.html">La receta aquí</a>.<br />
<br />
Una vez tengamos la crema preparada la metemos en una manga pastelera con una boquilla de relleno, son esas que acaban en un tubito fino.<br />
<br />
Cuando la crema pastelera esté fría (temperatura ambiente), rellenamos los buñuelos con esta.<br />
<br />
Dejamos enfriar completamente y los rebozamos por azúcar antes de servir.<br />
<br />
Si sois más clásicos quizá os guste más una crema pastelera tradicional <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/03/banda-de-hojaldre-con-frutas-de.html">(aquí)</a>, o quizá nata, trufa o mermelada, de todas formas son deliciosos.<br />
<br />
Espero que os haya gustado la receta de hoy. Y vosotros ¿qué receta de Todos los Santos vais a preparar?, ¿Cuál es vuestra favorita?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
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<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<span style="font-size: small;"><i><b>Gracias por tu visita</b></i></span>,<i> recuerda que puedes seguirme en <a href="http://pinterest.com/smiranzo/boards/" target="_blank"><img alt="”pinterest”" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFCp-XxOw1dTmjtC7YNhDBxqaRBOY7qXJwCgBat5VJpgk7kFbABDnmJL3zEsOHC018yuxzaNUpkCo9MbTJky-YL_cK9uCn2OBvQuFftyH1j0bMOL-ybAn1UGQSim6dj5wn-i011cMuyLUN/s32-no/pinterest.png" /></a>
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Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-5048689485263391402014-10-22T07:08:00.000+02:002014-11-02T16:33:53.251+01:00Natillas de chocolate. Tradicional, Thermomix y microondas.Aquí tenéis las natillas de chocolate que preparé para la <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/10/mesa-dulce-para-halloween.html">mesa dulce de Halloween</a> pero como os prometí, quiero explicaros como hacer unas natillas de chocolate por el método tradicional, en la Thermomix o en el microondas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwiQd7cjj73oLIPZ-b8Q7knS40PsFDLiP_jkEoUmVs0bBX7cRh1EcrQwNLZzyYzcjpXupplmgjVb8JIy1tgpaKDd7jreiBvNMOg4xW5xN_cZtzCnxJe5lurFSIbaujT1rlqE2x6amZk-Ao/s1600/tumbas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwiQd7cjj73oLIPZ-b8Q7knS40PsFDLiP_jkEoUmVs0bBX7cRh1EcrQwNLZzyYzcjpXupplmgjVb8JIy1tgpaKDd7jreiBvNMOg4xW5xN_cZtzCnxJe5lurFSIbaujT1rlqE2x6amZk-Ao/s1600/tumbas2.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<br />
<br />
Saber hacer natillas de chocolate es casi obligatorio y cuando descubres lo fáciles de hacer que son, nunca más comprarás natillas en el súper. No solo natillas, añadiendo algo más de maizena tendrás una maravillosa crema pastelera de chocolate.<br />
<br />
Voy a empezar por los <span style="color: magenta;"><i><b>ingredientes</b></i></span>, que con todos los métodos son los mismos.<br />
<br />
Para 4 o 5 raciones.<br />
<br />
500 ml de leche entera a temperatura ambiente<br />
60 g de chocolate para postres o cobertura <br />
1 huevo<br />
50 g de azúcar<br />
20 g de maizena<br />
<br />
<span style="color: magenta;"><i><b>Elaboración con Thermomix.</b></i></span><br />
Este es mi método favorito, echas todos los ingredientes en la Thermomix, programas y listo! No hay que preocuparse de si se cortan o se queman, no hay que batir, dar vueltas... ¡Nada! <br />
<br />
Meter el chocolate en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 5-7.<br />
Poner la mariposa y echar el resto de ingredientes. Programar 7 minutos, velocidad 3, temperatura 100º. Cuando acabe se programa 1 minuto más sin temperatura, velocidad 3. Hay que pasarlas al recipiente donde se vayan a servir inmediatamente. Si no queremos que se les haga costra hay poner el film en contacto con la crema.<br />
<br />
<b><i><span style="color: magenta;">Elaboración tradicional.</span></i></b><br />
Por supuesto podemos hacer natillas de chocolate perfectamente sin Thermomix, nuestras madres llevan haciéndolas toda la vida con excelentes resultados.<br />
<br />
Calentar en un cazo la leche, reservando medio vasito para la maizena.<br />
<br />
Mientras, batimos el huevo con el azúcar, añadimos la maizena que habremos disuelto en la leche a temperatura ambiente y mezclamos todo bien para que no queden grumos.<br />
<br />
Cuando la leche esté hirviendo la retiramos del fuego y a través de un colador vamos echándola sobre la mezcla anterior. Mezclamos muy bien y llevamos nuevamente al fuego muy bajo sin dejar de dar vueltas con unas varillas hasta que empiece a espesar. No debe hervir, por lo que os recomiendo, hasta que tengáis práctica, que las espeséis al baño maría. Retiramos del fuego y seguimos moviendo un poco para que pierdan calor. Colocar en los platos de servicio.<br />
<br />
<b><i><span style="color: magenta;">Elaboración en microondas.</span></i></b><br />
<br />
Si sois prácticos, no os gusta ensuciar cacharros, preferís lo rápido y cómodo y el microondas es vuestro electrodoméstico favorito, entonces, estas son vuestras natillas.<br />
<br />
Calentar la leche en un recipiente apto para microondas, reservando medio vasito para la maizena. (El tiempo dependerá de la potencia de nuestro microondas).<br />
<br />
Disolver la maizena en el medio vasito de leche que habíamos reservado, incorporar el huevo y el azúcar y mezclar.<br />
<br />
Cuando la leche esté caliente, incorporamos la mezcla de huevo y maizena y metemos nuevamente en el microondas. Lo metemos por tandas de un minuto, mezclando cada vez hasta que esté espesa. Cuando las sacamos del microondas le damos enérgicamente con la varillas para que nos quede una crema fina. Colocar en los platos de
servicio.<br />
<br />
<br />
En todos los casos os recomiendo que tengáis preparados los recipientes donde vamos a servir, para echarlo en cuanto acabemos de hacerlas.<br />
<br />
Podéis usar un poco más de chocolate de lo que os indico en la receta (hasta 100 g) para un sabor más intenso.<br />
<br />
Igualmente podéis utilizar cacao en polvo en vez de chocolate (en este caso 30 g) tened en cuenta que el cacao es amargo y hará falta un poco más de azúcar .<br />
<br />
Se puede usar leche semidesnatada o desnatada si queréis que sean bajas en grasa.<br />
<br />
De la misma manera podéis cambiar el azúcar por la parte proporcional de edulcorante y poner cacao en polvo amargo para unas natillas aptas para diabéticos.<br />
<br />
Podemos hacerlas con leche de soja, almendra o la que tengáis por costumbre utilizar.<br />
<br />
Se puede prescindir del huevo y os aseguro que quedan riquísimas.<br />
<br />
Decorar las natillas de chocolate al gusto. Galletas o barquillos , virutas de chocolate blanco, nata montada... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZaiqJO6EmEj-e2v0rZEkbTe-4XxqZfeYws3aX2mArC-7PR338phAundUnH3SCecLsU4O5d0tPZiCwVO-0cKcoGdS9DqGj9VAITnQ2-nfzvKpDF37IhtdechTYW6lcCT7QjZ_4x_36idw/s1600/collage+tumbas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZaiqJO6EmEj-e2v0rZEkbTe-4XxqZfeYws3aX2mArC-7PR338phAundUnH3SCecLsU4O5d0tPZiCwVO-0cKcoGdS9DqGj9VAITnQ2-nfzvKpDF37IhtdechTYW6lcCT7QjZ_4x_36idw/s1600/collage+tumbas.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Paso a explicaros la decoración Halloween de estas natillas.<br />
<br />
Necesitamos galletas Oreo, sin la crema blanca.<br />
Unas galletas con forma ovalada<br />
30 g de chocolate de cobertura para escribir.<br />
<br />
Ponemos un poco de chocolate derretido en el microondas en una manga pastelera con boquilla de escritura. Con unas galletas ovaladas, partidas por la mitad hacemos la lápida de la tumba escribiendo R.I.P con el chocolate. Dejamos enfriar.<br />
Hacemos la tierra de Oreo. Para ello metemos unas Oreo en una bolsa de plástico y golpeamos con una maza de mortero hasta que nos quede con aspecto de tierra, no es necesario que quede muy fina, así quedará más real.<br />
Hacemos las natillas por el método que más nos guste.<br />
Llenamos recipientes, preferiblemente cuadrados o rectangulares con nuestra natilla de chocolate. En un lateral ponemos la galleta-lápida. Dejamos enfriar y cubrimos con la tierra de Oreo.<br />
Conservaremos en el frigorífico hasta el momento de servir.<br />
<br />
Probadlas y ya me contaréis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAn2WjxNilo-KmO4_tzj-4zYM_9qwii-CEAh9L_JIkHd7MR9z1QAalb6-XkwGV8P7fGzZDaBAzAlNbdtsaJtEZ2XpE2G-c047OCRE2NGd48Pnjo-3yhrek68aOlLmQpXiq569coalx51M/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAn2WjxNilo-KmO4_tzj-4zYM_9qwii-CEAh9L_JIkHd7MR9z1QAalb6-XkwGV8P7fGzZDaBAzAlNbdtsaJtEZ2XpE2G-c047OCRE2NGd48Pnjo-3yhrek68aOlLmQpXiq569coalx51M/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
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Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-11679903662585987812014-10-15T10:09:00.000+02:002014-11-02T17:59:05.914+01:00Mesa dulce para HalloweenNunca he celebrado Halloween, bueno, lo reconozco, una vez estuve en una cena que organizó un amigo la noche de Halloween porque caía en sábado y era una noche para juntarnos como cualquier otra y con eso de que era la noche de Halloween nos disfrazamos de vampiros, esqueletos, brujas y esas cosas... pero vamos, lo normal aquí, que cualquier fiesta nos viene bien para juntarnos, reírnos un rato, hablar con los amigos y beber una cerveza.<br />
<br />
Y como de eso se trata, de vivir la vida pasándolo lo mejor posible, estar con la gente que quieres y te quiere, y compartir las cosas dulces y maravillosas que nos pasan y dejarnos ya de tanta depresión, de conjuras y villanos y de que nos dominen los pensamientos negativos respecto a todo lo que nos rodea, vamos a celebrar Halloween o cualquier otra fiesta que se nos presente sin ningún tipo de remordimiento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsajobtshz-3DBc-FqjwiPt9ZRQgUyDB29x2mkcf3t_Cca0Kj7tbkoNCr9Nlp1TnCa5Mrm16ezUBCJ5ofwRopl7vHKh24BaiJAs_5hMdeYgIjd8oHpxI9cBH6BHUpiMXpRKIirU6gAEDQa/s1600/Collage+mesa+Halloween.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsajobtshz-3DBc-FqjwiPt9ZRQgUyDB29x2mkcf3t_Cca0Kj7tbkoNCr9Nlp1TnCa5Mrm16ezUBCJ5ofwRopl7vHKh24BaiJAs_5hMdeYgIjd8oHpxI9cBH6BHUpiMXpRKIirU6gAEDQa/s1600/Collage+mesa+Halloween.jpg" /></a></div>
<br />
Os presento una mesa dulce muy Halloween con ideas fáciles e ingredientes sencillos que encantan a los niños y a los no tan niños.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidPYyap_UJ13KC88_Rbq3KICfQr1zY9sZFGAHa9ozhyVEWf3jP7qhhL519Fcqizr3kXVjfUgctUjtY9BcvIdxbhh0BB9KkLguAiRtkTBynuO7JUY_M8ZF7OKBCbgGWsiPMqUSy5Bmr33I4/s1600/Halloween1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidPYyap_UJ13KC88_Rbq3KICfQr1zY9sZFGAHa9ozhyVEWf3jP7qhhL519Fcqizr3kXVjfUgctUjtY9BcvIdxbhh0BB9KkLguAiRtkTBynuO7JUY_M8ZF7OKBCbgGWsiPMqUSy5Bmr33I4/s1600/Halloween1.jpg" /></a></div>
<br />
<i><span style="color: purple;">Unos ojos de zombie de galletas Oreo.</span></i><br />
<br />
<i><span style="color: purple;">Unos chupitos de sangre (de fresa).</span></i><br />
<i><span style="color: purple;"><br /></span></i>
<i><span style="color: purple;">Unas tumbas deliciosas de natillas de chocolate y Oreo.</span></i><br />
<i><span style="color: purple;"><br /></span></i>
<i><span style="color: purple;">Unos sabrosos cupcakes telaraña con corazón de calabaza. </span></i><br />
<i><span style="color: purple;"><br /></span></i>
<i><span style="color: purple;">Y una caja con puro veneno dulce dulce.</span></i><br />
<br />
Como veis son ideas muy fáciles de realizar y no hay que ir a buscar los ingredientes a la Luna. Me centro en los dulces que podemos servir y no en la decoración. Podemos encontrar mil ideas en Pinterest, por ejemplo, alrededor de Halloween para decorar vuestra mesa, eligiendo lo que más os guste, zombies, esqueletos, momias, calabazas, brujas, etc... <a href="http://es.pinterest.com/smiranzo/halloween/">Tablero Pinterest Halloween</a>.<br />
<br />
Sin duda la reina de la mesa son estos<br />
<h2>
<span style="color: purple;"><span style="font-size: large;">cupcakes de calabaza y chocolate con un frosting de crema de queso de vainilla. </span></span></h2>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPPgn-nL3u-w-mV_kMwPdoQziH3r-cIXGkuBDYzkAGAkJHy8O9liTUuiziQ8MzaoMXV95CnK5QN7U5sr1TZceNeVhOYFMJWsOXk2HOhEGb-FBUGVxZUz73LieTBIhLkay6hjL0TUIDHsJh/s1600/cupcakes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPPgn-nL3u-w-mV_kMwPdoQziH3r-cIXGkuBDYzkAGAkJHy8O9liTUuiziQ8MzaoMXV95CnK5QN7U5sr1TZceNeVhOYFMJWsOXk2HOhEGb-FBUGVxZUz73LieTBIhLkay6hjL0TUIDHsJh/s1600/cupcakes.jpg" /></a> <br />
Vamos con la receta.<br />
<br />
<i><b>Ingredientes. (para 12 unidades)</b></i><br />
150 g de harina<br />
200 g de azúcar<br />
100 ml de aceite<br />
150 ml de leche<br />
1 c/c de canela<br />
1 pizca de nuez moscada molida<br />
1 c/c de bicarbonato<br />
15 g de levadura química tipo Royal<br />
75 g de chocolate para cobertura<br />
3 huevos<br />
100 g de pulpa de calabaza asada.<br />
<br />
<i><b>Elaboración. </b></i><br />
Precalentar el horno a 170º.<br />
<br />
Calentar la leche y deshacer en ella el chocolate troceado. Dejar enfriar.<br />
<br />
Batir el azúcar con los huevos 3 o 4 minutos. Incorporar el aceite y mezclar.<br />
<br />
Añadir la calabaza bien chafadita con un tenedor.<br />
<br />
Tamizar la harina junto con la levadura, la nuez moscada, la canela y el bicarbonato con una pizca de sal.<br />
<br />
Incorporar
la mitad de la harina a los huevos batidos y mezclar. Añadir la mitad
de la leche y mezclar. Incorporar la otra mitad de la harina y de la
leche y terminar de mezclar todo sin batir hasta que esté ligado y sin
grumos.<br />
<br />
Preparar las cápsulas de papel en el molde.<br />
<br />
Rellenar
las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad e introducir en el horno durante
15 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.<br />
<br />
Dejamos 5 minutos en el molde y sacamos nuestras magdalenas a enfriar en una rejilla.<br />
<br />
<h2>
<span style="color: magenta;"><span style="font-size: large;">Cream Cheese de vainilla.</span></span></h2>
<i><b>Ingredientes.</b></i><br />
100 g de mantequilla en pomada<br />
125 g de queso crema a temperatura ambiente<br />
100 g de azúcar glas<br />
Vainilla en polvo (en pasta, líquida o como acostumbremos usar)<br />
<br />
<i><b>Elaboración.</b></i><br />
Batir todos los ingredientes durante 3 o 4 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa y brillante.<br />
<br />
Insisto en que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para evitar que se corte.<br />
<br />
Durante el batido de los ingredientes hay que ir pasando la espátula de silicona por los bordes para que se mezcle todo bien.<br />
<br />
Reservar en el frigorífico.<br />
<br />
<i><b>Decoración de los cupcakes telaraña.</b></i><br />
<br />
<b><i>Ingredientes.</i></b><br />
El cream cheese que hemos preparado.<br />
Dos cucharadas de crema de cacao (tipo Nocilla)<br />
<br />
Poner en una manga pastelera con una boquilla de escritura la crema de cacao.<br />
<br />
Igualaremos los cupcakes a ras de cápsula. cubrir con una primera capa de frosting para fijar las migas y meter el frigorífico. Esperar una hora.<br />
<br />
Damos una segunda capa de frosting de forma que quede bien cubierto.<br />
<br />
Con la manga pastelera hacer tres o cuatro círculos como si dibujásemos una diana sobre el frosting. Con la punta de una brocheta o similar hacer líneas desde el centro hacia fuera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUXPwxajY-yV5g1IHqI_l_L84uPDJLZVtjswg1Z_jLBI4gx-65-2tTns5q2QFj7-gsVNnsQu81MDbjgJDn4_gX6Pnb6wIIaCqcy439jIrwrbzU0c7I8yvP8v3yBgMWN4DJinl6efVhT6Oz/s1600/cupcakes1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUXPwxajY-yV5g1IHqI_l_L84uPDJLZVtjswg1Z_jLBI4gx-65-2tTns5q2QFj7-gsVNnsQu81MDbjgJDn4_gX6Pnb6wIIaCqcy439jIrwrbzU0c7I8yvP8v3yBgMWN4DJinl6efVhT6Oz/s1600/cupcakes1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: magenta;">¿Como se hacen los chupitos de sangre?</span><br />
Los preparé con un sobre de gelatina de los que venden en el súper, aunque para que tenga un aspecto más sanguinolento le añadí un poco de colorante en gel de color rojo intenso. Las serviremos en pequeñas copitas o vasitos de licor. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWjvh1maHF4ZAZnouUkt-6NcTbElj55wMAV6LcGTX20QQLykB8u5uj4YSoVrDbGd-YV-bRBGSk9zxsLfvgM4-rYAySTFnSrLIa4mCXNgWedcAJJmlqw1P-TbgVDR5GrXzfCbJN5mE-cPFj/s1600/gelatina1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWjvh1maHF4ZAZnouUkt-6NcTbElj55wMAV6LcGTX20QQLykB8u5uj4YSoVrDbGd-YV-bRBGSk9zxsLfvgM4-rYAySTFnSrLIa4mCXNgWedcAJJmlqw1P-TbgVDR5GrXzfCbJN5mE-cPFj/s1600/gelatina1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="color: magenta;"><i><b>¿Como se hacen los ojos de zombie?</b></i></span><br />
Abrimos una galleta Oreo de forma que nos quede la crema en uno de los lados. Reservamos el lado que queda sin crema pues nos servirá para las tumbas de natillas.<br />
Hacemos pequeños surcos con la punta de un palillo que serán las venas de los ojos. Introducir gelatina líquida de color rojo (la que hemos usado para los chupitos de sangre) en una pipeta o jeringuilla y rellenar los surcos que hemos hecho en la crema. Podemos usar también un rotulador de tinta comestible color rojo. Las pupilas son de fondant negro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihUU2XT7aHNd9gVdpPkX12DYOsCxY6BLjiwoel_IUyK7mSkoTOplRht5gPNMZ6PbiGFtDIXkTG5v1d8WQ77nBdMWjRikx5lh2otWuV7jy3kcWnUTwhLbSed-euLRJF1yDC8lmw1UUsMqWg/s1600/ojos+oreo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihUU2XT7aHNd9gVdpPkX12DYOsCxY6BLjiwoel_IUyK7mSkoTOplRht5gPNMZ6PbiGFtDIXkTG5v1d8WQ77nBdMWjRikx5lh2otWuV7jy3kcWnUTwhLbSed-euLRJF1yDC8lmw1UUsMqWg/s1600/ojos+oreo.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="color: magenta;"><i><b>No puede faltar en una mesa dulce, las chuches.</b></i></span><br />
Para servir las chuches he usado una caja de té, es una idea que vi en Pinterest y me encantó. Lo ideal sería encontrar chuches en la misma gama de color que uséis para la mesa. Yo he escogido el negro, naranja y morado. No encontré demasiadas chuches con temática Halloween, quizá porque aún faltaban bastantes semanas, pero estoy segura de que cuando se acerque la fecha habrán muchas más. Unas calabazas, gatos negros, unas dentaduras..., y no os olvidéis incluir las chuches favoritas de vuestros invitados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGdlFIX7bkVnluyCxwSBPc3N-1-A1wu9xR4p9HcDwPuTC63VXq48TdI-Dd7kqVsyBG80u8f_zSpDeg2ALGOhbF9F2psfQEs3rfjaZTJN-l2kBv6lcy27a4-20ZFShmSXWnlRU7hWvBImz/s1600/chuches.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGdlFIX7bkVnluyCxwSBPc3N-1-A1wu9xR4p9HcDwPuTC63VXq48TdI-Dd7kqVsyBG80u8f_zSpDeg2ALGOhbF9F2psfQEs3rfjaZTJN-l2kBv6lcy27a4-20ZFShmSXWnlRU7hWvBImz/s1600/chuches.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
No se me han olvidado las tumbas de chocolate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf6Pq4tttwk7WbaRxYTFaoRsJhYH8bDnFpeEljEzx_RbJ7MSZxKRWj5siJxNjYr823bTlyX1lgrL5Ga4oRPzMCCjXp7V2Bl-P42fmHIN-ZGdxAM6wBSQCC4wIw3hFltP2sCAT9dw6_CI8E/s1600/collage+tumbas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf6Pq4tttwk7WbaRxYTFaoRsJhYH8bDnFpeEljEzx_RbJ7MSZxKRWj5siJxNjYr823bTlyX1lgrL5Ga4oRPzMCCjXp7V2Bl-P42fmHIN-ZGdxAM6wBSQCC4wIw3hFltP2sCAT9dw6_CI8E/s1600/collage+tumbas.jpg" /></a></div>
<br />
Pero vamos a dejarlo para el próximo día porque quiero explicar bien como se hacen las natillas de chocolate de la forma tradicional, con Thermomix y en el microondas, así que no os perdáis la próxima entrada.<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Edito: <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/10/natillas-de-chocolate-tradicional.html">Pincha aquí</a> para ver como se hacen unas deliciosas natillas de chocolate y decóralas para Halloween, o no. </span><br />
<br />
Espero que os guste la propuesta que dejo y que celebréis, celebréis, celebréis!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border-image: none; border: 1px dashed rgb(155, 155, 155); color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<span style="font-size: small;"><i><b>Gracias por tu visita</b></i></span>,<i> recuerda que puedes seguirme en <a href="http://pinterest.com/smiranzo/boards/" target="_blank"><img alt="”pinterest”" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFCp-XxOw1dTmjtC7YNhDBxqaRBOY7qXJwCgBat5VJpgk7kFbABDnmJL3zEsOHC018yuxzaNUpkCo9MbTJky-YL_cK9uCn2OBvQuFftyH1j0bMOL-ybAn1UGQSim6dj5wn-i011cMuyLUN/s32-no/pinterest.png" /></a>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-19014664828133546912014-07-23T18:46:00.000+02:002014-11-02T16:37:15.438+01:00Mini Cheesecake (sin horno) con frutos del bosqueHoy no vengo con la fórmula de la Coca Cola precisamente. Hoy vengo a saldar una deuda con aquellos que me habían pedido la receta de esta tarta de queso, la que ahora llaman los modernos<span style="color: magenta;"><span style="background-color: white;"> <b>No Bake Cheesecake.</b></span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="background-color: white;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGzx_cuE0-JMQZ_1lBHK5HKi6sZ8ioOMR5nYp6DJfWoEVXKU-aS2nlPg-IgiKOGlu3zGU3FbiFS0Lf5nXj3u1Su604w4gBpajHuGHNTwT5JlxKMMitYyhxatzIvmifYr1eyWFFealGbnIq/s1600/mini+cheesecake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGzx_cuE0-JMQZ_1lBHK5HKi6sZ8ioOMR5nYp6DJfWoEVXKU-aS2nlPg-IgiKOGlu3zGU3FbiFS0Lf5nXj3u1Su604w4gBpajHuGHNTwT5JlxKMMitYyhxatzIvmifYr1eyWFFealGbnIq/s1600/mini+cheesecake1.jpg" /></a></div>
<br />
Mucho antes de que los blogs de cocina invadiesen la red, y miles y miles de personas se pusiesen a compartir sus maravillosos conocimientos, los amantes de la cocina coleccionábamos revistas, libros y recetas apuntadas a lápiz en una servilleta que nos intercambiábamos con otros cocinillas en las reuniones familiares o de amigos. Pues esta cheesecake (antes la llamábamos<span style="color: magenta;"> tarta de queso Philadelphia</span>), corría como la pólvora entre los amantes del dulce de este país.<br />
<br />
Ya veis, no hemos inventado nada, hace entre 15 y 20 años se puso de moda en los restaurantes y la receta fue saltando de mano en mano por lo fácil de preparar y lo rica que está. Aunque he de decir que tiene muchos detractores entre los amantes de <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-queso-con-mermelada-de-fresa.html">la tarta de queso clásica</a>, mi maridín el primero.<br />
<br />
Bueno, pues os dejo la receta pero como no quiero quedarme en la receta de hace 20 años, os explico una forma de hacerla súper súper fácil y una presentación en raciones individuales que es perfecta para una cena o comida en la que se prevé que habrá más dulces.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSVHJAUB8oVGlNNeGXaK0Pxw9YfZcw6CS8sevY6lVwUEc2MB2VigZyh1hfh-Ul6IDe0Ky0_NKRuGRsCPnDiWlrzqsLWRAzOtUmdf6krCwgTj0exzWf1XVKZb2dY_MfvPouQWV86C9Isqhg/s1600/mini+cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSVHJAUB8oVGlNNeGXaK0Pxw9YfZcw6CS8sevY6lVwUEc2MB2VigZyh1hfh-Ul6IDe0Ky0_NKRuGRsCPnDiWlrzqsLWRAzOtUmdf6krCwgTj0exzWf1XVKZb2dY_MfvPouQWV86C9Isqhg/s1600/mini+cheesecake.jpg" /></a></div>
<br />
<h2>
<span style="font-size: x-large;"><i><span style="color: purple;">Cheesecake sin horno con frutos del bosque</span></i></span><span style="font-size: large;"><i><b> </b></i></span></h2>
<span style="font-size: large;"><i><b>Ingredientes</b></i></span><br />
Para 8 raciones en moldes de 6 cm de diámetro o un molde de 18 cm<br />
<br />
<u><i><b>Para la base</b></i></u><br />
8 galletas tipo Digestive<br />
40 gr de mantequilla<br />
<br />
<u><i><b>Para la tarta de queso</b></i></u> <br />
250 g de queso crema tipo Philadelphia<br />
500 ml de nata montada congelada azucarada<br />
3 hojas de gelatina<br />
75 gr de azúcar<br />
50 ml de nata líquida o leche entera<br />
<br />
<u><i><b>Para la cobertura de frutos del bosque</b></i></u><br />
300 gr de frutos del bosque frescos o congelados (Yo he usado una parte congelada y he añadido cerezas frescas)<br />
50 ml de agua<br />
100 gr de azúcar<br />
2 hojas de gelatina<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><i><b>Elaboración</b></i></span><br />
<br />
Si haces raciones individuales y quieres hacer más, ten en cuenta que por cada aro de 6 cm necesitas una galleta y 5 gr de mantequilla por cada una de las bases.<br />
<br />
Derrite la mantequilla en el microondas. Pulveriza las galletas con un robot de cocina o simplemente mételas en una bolsa y da golpes con una maza de mortero hasta que estén deshechas. Mezclar la mantequilla líquida con el polvo de galleta hasta obtener una masa.<br />
<br />
Reparte la masa por la base de los aros que habremos forrado con papel de aluminio. Si haces un solo molde de 18 cm, mucho mejor que sea desmontable. Guardar en el frigorífico hasta el momento de rellenar.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDarL1-hDGxsg3sVzE3wzfZuXGy6XfCqe68f-92XXVV-6XgV2zSYBPhASTGeGsWD7dHL_EBMk6OUdtterFRZ8Y930nAQ7YuZKDvanyCABNcJXl2PXLJr7BKBiccWf0Je9NNuGDTk6hs9yf/s1600/collage+minicheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDarL1-hDGxsg3sVzE3wzfZuXGy6XfCqe68f-92XXVV-6XgV2zSYBPhASTGeGsWD7dHL_EBMk6OUdtterFRZ8Y930nAQ7YuZKDvanyCABNcJXl2PXLJr7BKBiccWf0Je9NNuGDTk6hs9yf/s1600/collage+minicheesecake.jpg" height="640" width="313" /></a></div>
<br />
<br />
Poner las hojas de gelatina a remojo con agua fría para hidratarlas.<br />
<br />
Calentar la leche o nata líquida con el azúcar e incorporar las hojas de gelatina. Mezclar bien y reservar para que pierda calor.<br />
<br />
Batir con una varillas a mano el queso fresco y mezclar con la nata que habremos dejado descongelar ligeramente. Haremos una mezcla ligera sin batir con movimientos envolventes para no perder aire en la nata.<br />
<br />
Cuando la mezcla de leche y gelatina esté a temperatura ambiente mezclaremos con la nata montada y el queso. Igual que antes, con movimientos envolventes.<br />
<br />
Podéis montar la nata vosotros y endulzar al gusto. Yo uso la congelada, que normalmente no sirve para hacer tartas ni nada de eso pues cuando se descongela pierde mucha firmeza. En este caso nos vale, pues al incorporar gelatina va a aguantar perfectamente.<br />
<br />
Rellenar los moldes con la mezcla de queso dejando un centímetro para los frutos del bosque, alisar la superficie y meter en el frigorífico una o dos horas para que la gelatina solidifique.<br />
<br />
Podemos hacer la cobertura de frutos del bosque con mermelada pero para mi gusto queda demasiado dulce y poco consistente. Prefiero hacer esta cobertura como os explico a continuación.<br />
<br />
Poner las frutas escogidas en un cazo con el agua y el azúcar y llevar a ebullición.<br />
<br />
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.<br />
<br />
Dejamos cocer las frutas por diez minutos e incorporamos la gelatina, mezclar y retirar del calor. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.<br />
<br />
Transcurrido el tiempo necesario sacamos las tartitas del frigorífico y ponemos la fruta por encima, una capa finita y otra vez al frigorífico. Lo mejor es hacerla de un día para otro pero si hay prisa en cuanto la gelatina de la fruta haga efecto podéis desmoldar y servir.<br />
<br />
Para desmoldar, retiramos el papel de aluminio y empujamos la base hacía arriba con cuidado de no romper la galleta y listo para disfrutar.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRu6dQwdxLSvPeQIIovXuQWVCAu90Qrhg5TYeVpoQC6mjX7aDcoFx-I-4OJ2XnWqPmxjZamHHO4oVQWEKo_XYjhxESKf0j_ZtgRwvzjxaTCTILdrpF9sqIIkvNiY6ZnXGA65-Gn2dZVx_/s1600/mini+cheesecake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRu6dQwdxLSvPeQIIovXuQWVCAu90Qrhg5TYeVpoQC6mjX7aDcoFx-I-4OJ2XnWqPmxjZamHHO4oVQWEKo_XYjhxESKf0j_ZtgRwvzjxaTCTILdrpF9sqIIkvNiY6ZnXGA65-Gn2dZVx_/s1600/mini+cheesecake2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Espero que os guste la receta y que los que la han esperado desde el principio ya me hayan perdonado.<br />
<br />
Nos vemos pronto con otra receta.<br />
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<br />
<br />
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<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<i><b><span style="font-size: large;">Gracias por tu visita</span></b></i>,<i> recuerda que puedes seguirme en <a href="https://plus.google.com/u/0/111682551736889384074/posts/p/pub">Google+</a>, <a href="https://www.facebook.com/pages/Muchomasquecupcakes/390376834365081">Facebook</a>, <a href="http://www.pinterest.com/smiranzo/">Pinterest</a> o <a href="http://instagram.com/muchomasquecupcakes">Instagram</a> para no perderte ninguna receta. También puedes compartir con los botones de abajo. <span style="font-size: large;"><b>Gracias otra vez.</b></span></i></div>
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<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-11693746393152459202014-07-17T17:14:00.000+02:002014-11-02T16:37:15.410+01:00Vasitos de Gazpacho para tus Fiestas de Verano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVUPbp2yp_5eHbpvsq_kZMk0Npyrv8Rf-TBK5KbsmRk5VBMn3-zB5oKXRVOimPmFzbT-B6b3RQqkMUra8f8GLLN3pZC3HH-19HRgx_ymnoHRysPgjErDrVQSNDtQG1hYhER4h29FGongtK/s1600/Gazpacho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVUPbp2yp_5eHbpvsq_kZMk0Npyrv8Rf-TBK5KbsmRk5VBMn3-zB5oKXRVOimPmFzbT-B6b3RQqkMUra8f8GLLN3pZC3HH-19HRgx_ymnoHRysPgjErDrVQSNDtQG1hYhER4h29FGongtK/s1600/Gazpacho.jpg" /></a></div>
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<br />
<br />
Siempre que organizo una fiesta en verano, una cena de amigos o una reunión familiar, ofrezco gazpacho a los invitados. Me parece un entrante fresquito y ligero que apetece a casi todos. Cuando lo ofrezco, me suelen preguntar, ¿Es casero? <br />
<br />
Claro, ¿Pero hay gazpacho no casero?<br />
<br />
Es broma, sé que venden gazpacho en el supermercado, pero hacer gazpacho en casa es tan rápido y fácil que se me hace difícil pensar en un gazpacho de brick en mi frigorífico.<br />
<br />
Cuando dices que el gazpacho es casero, of course, todo el mundo dice que sí. Y repiten.<br />
<br />
No sé cuantas veces habré hecho gazpacho, ¿1000, 2000, 10000? No sé. Imposible decir un número.<br />
<br />
Siempre lo hago a ojo. Siempre. No tengo ni idea de si siempre sabe igual.<br />
<br />
Lo que sí puedo decir categóricamente es que reconocería mi gazpacho en una cata a ciegas entre todos los demás gazpachos del mundo.<br />
<br />
Es justo por eso que estás pensando, mi gazpacho está hecho a mi gusto. No demasiado picante, no mucho vinagre, que se note el comino, que se pueda beber, es decir que sea más un zumo que un puré, sin pasarse con la cebolla, con un punto de aceite de oliva del que se agarra al paladar... En fin... a mi gusto.<br />
<br />
Y como mi gusto es mío y de nadie más, las cantidades que os doy son aproximadas, y el método, el infalible para que esté a vuestro gusto.<br />
<br />
<h2>
Gazpacho </h2>
<i><b>Ingredientes</b></i> (Para 1, 5 l aproximadamente.)<br />
1250 de tomate limpio<br />
50 g de pimiento verde o rojo<br />
65 g de pan<br />
150 g de pepino<br />
50 g de cebolla<br />
un diente de ajo<br />
75 g de aceite de oliva variedad Picual<br />
sal<br />
vinagre de Jerez al gusto<br />
pimienta<br />
cominos<br />
Agua helada.<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
Partimos de unos ingredientes clásicos que se supone debe llevar el gazpacho pero lógicamente si algún ingrediente no es de tu agrado o no lo toleras no tienes que ponerle.<br />
<br />
Como os contaba no me va el gazpacho con mucha cebolla, ajo o vinagre. Así que no lo pongo todo al principio y tras triturar lo pruebo y añado un poco más si veo que no tiene suficiente.<br />
<br />
En cuanto al tomate, tengo que reconocer que en ocasiones hago trampa y uso un tomate de pera entero de bote que ya viene sin piel y en su punto de maduración. Cuando lo hago con tomate natural lo pelo con un cuchillo, aunque se pueden escaldar y quitarles la piel. Y tiene que ser un tomate maduro.<br />
<br />
Al pepino le dejo parte de la piel. Pelamos la cebolla y lavamos bien el pimiento.<br />
<br />
Se puede hacer con la Thermomix, un vaso americano o la batidora de brazo.<br />
<br />
Ponemos un poco de pan a remojar con agua helada. Escurrimos un poco y ponemos en el vaso, echamos todas las verduras troceadas en octavos y trituramos.Vamos echando aceite, vinagre, sal y el resto de especias a nuestro gusto. Probamos y rectificamos. Si ha quedado espeso, que es probable, incorporamos poco a poco agua helada hasta que obtengamos la consistencia a nuestro gusto.<br />
<br />
El gazpacho se puede guardar en la nevera un par de días tapado herméticamente para que no absorba sabores extraños.<br />
<br />
Servimos el gazpacho muy frío en pequeños vasitos. Para mi gusto, los vasitos de chupito son pequeños para servir gazpacho pues entra muy bien y tendrás que poner muchos. Lo mejor son vasitos de 100 ml.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheGpIOpIxghiDgcFGPu3gn4VLywZEbhYRIB1rCEzk9rptKdcUKI-qih5qt1dLm_zioMHUCPwJMx0ps7EWGvQJdrgYfX84rK3mny3n4B6uaZGPuBvJo6luhYoMF7m7NyK7T9802bpV8GoOF/s1600/Gazpacho1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheGpIOpIxghiDgcFGPu3gn4VLywZEbhYRIB1rCEzk9rptKdcUKI-qih5qt1dLm_zioMHUCPwJMx0ps7EWGvQJdrgYfX84rK3mny3n4B6uaZGPuBvJo6luhYoMF7m7NyK7T9802bpV8GoOF/s1600/Gazpacho1.jpg" /></a></div>
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</div>
<br />
<br />
No me gusta ponerle tropezones porque lo sirvo como algo para beber pero si te apetece puedes poner un platito con trocitos de cebolla, pimiento y pepino cortados en brunoise (muy pequeñito) y costroncitos de pan, para que si alguien quiere se ponga a su gusto.<br />
<br />
¿Te vas a animar a hacer gazpacho casero?<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<i><b><span style="font-size: large;">Gracias por tu visita</span></b></i>,<i> recuerda que puedes seguirme en <a href="https://plus.google.com/u/0/111682551736889384074/posts/p/pub">Google+</a>, <a href="https://www.facebook.com/pages/Muchomasquecupcakes/390376834365081">Facebook</a>, <a href="http://www.pinterest.com/smiranzo/">Pinterest</a> o <a href="http://instagram.com/muchomasquecupcakes">Instagram</a> para no perderte ninguna receta. </i></div>
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<br /></div>
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<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a><br />
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<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-80485389939792877852014-07-07T09:59:00.000+02:002014-11-02T16:32:17.839+01:00Cuatro Ideas para rellenar tartaletas dulces fáciles y rápidas. Chocolate, Coco, Limón o Helado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9YW0Sw1578cb_YiPb6DKs7CdLvJ1ECi3sxdVdojom3lLwnjd1C4Rs-S4xashexLXwwZMoLEUSIFoUvqiZOHCSMyx7rDmPs0h_EvdXaa9O6axUU5o4MWykrlvClS-Tn5N6pVbbd1hpdxaQ/s1600/tartaletas+de+Crema+de+queso+y+Nutella+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9YW0Sw1578cb_YiPb6DKs7CdLvJ1ECi3sxdVdojom3lLwnjd1C4Rs-S4xashexLXwwZMoLEUSIFoUvqiZOHCSMyx7rDmPs0h_EvdXaa9O6axUU5o4MWykrlvClS-Tn5N6pVbbd1hpdxaQ/s1600/tartaletas+de+Crema+de+queso+y+Nutella+1.jpg" /></a></div>
<br />
¿Visita imprevista y lo único que hay en tus armarios es una caja de cereales de los niños y unas galletas integrales, sin azúcar ¡Qué hay que cuidarse!?<br />
<br />
Qué levante la mano el que no se visto en una situación así alguna vez.<br />
<br />
Y claro, la gente se piensa que porque escribes un blog en el que muestras dulces riquísimos, en tu casa se toman a diario, cupcakes, bizcochos caseros, hojaldres rellenos, etc...<br />
<br />
Qué no cunda el pánico que aún estamos a tiempo de salvar la reputación.<br />
<br />
Si no escribes un blog, sin duda tus invitados también están acostumbrados a que los recibas con un café y algo dulce.<br />
<br />
Hay personas que tienen un don, se les ocurren las ideas al vuelo. Yo tengo que reconocer que no soy de este grupo, me cuesta un poquito más. También os digo que a falta de imaginación de ingeniero soy bastante previsora. Suelo tener tartaletas (de las que se compran en el supermercado) por si acaso. Con algún relleno como los que os muestro hoy, tenéis una merienda deliciosa lista en unos minutos. También congelo la masa quebrada casera que suele sobrar cuando forras un molde para una quiche o cheessecake. Aunque no sea mucha cantidad siempre puedes hacer algunas minitartaletas. Una lámina de masa quebrada industrial siempre en el congelador también ayuda. Os pueden servir también los volovanes o incluso hacer una base con galleta machacada y mantequilla.<br />
<br />
Una vez decidido cual será la base de nuestra tartaleta, vamos con los rellenos rapidísimos. <br />
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: magenta;"><i>Relleno de Nutella y Mascarpone.</i></span></span></h2>
Os puede quedar igual de bien con un queso crema graso (no light) y una crema de cacao a vuestra elección.<br />
Para rellenar 6 tartaletas de 8 cm de diametro.<br />
150 g de queso crema<br />
150 g de crema de cacao<br />
<br />
Batir ambos ingredientes a mano con unas varillas hasta que estén completamente incorporados.<br />
Rellenar la tartaleta. Colocar Lacasitos, m&m´s, sprinkles o algún elemento para decorar que sea comestible. <br />
<br />
Si no tenéis crema de cacao, podéis fundir una tableta de chocolate en el micro y cuando se haya enfriado le añades el queso crema y un poquito de nata líquida hasta que obtengas una consistencia cremosa. Depende del chocolate usado tendrás que añadir azúcar glas al gusto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0bJJ11tIV49rXsNRgzqeBo3xmgGpm_WrW_yTex7K0NEZJ0W6HD2fTtvb5TiteAxaFYZOvv-JYgNdWXsBnZuBifd0GkJjqElkwt0Fxlo0DijIc9RGJlJLw4-won7roqTxBLHvX7PyiZURJ/s1600/tartaletas+de+Crema+de+queso+y+Nutella+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0bJJ11tIV49rXsNRgzqeBo3xmgGpm_WrW_yTex7K0NEZJ0W6HD2fTtvb5TiteAxaFYZOvv-JYgNdWXsBnZuBifd0GkJjqElkwt0Fxlo0DijIc9RGJlJLw4-won7roqTxBLHvX7PyiZURJ/s1600/tartaletas+de+Crema+de+queso+y+Nutella+2.jpg" /></a></div>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: magenta;"><i>Relleno de Crema de queso y limón.</i></span></span></h2>
150 g de Queso crema<br />
150 g de Lemon curd. <br />
Yo no le pongo azúcar pero podéis poner un par de cucharadas de azúcar glas si os van las cosas dulces.<br />
<br />
Mezclar hasta tener una crema homogénea. Rellenar y decorar con trocitos de fruta fresca o perlas de azúcar.<br />
<br />
Si extendemos un poco de mermelada de arándanos en la base y luego rellenamos con la crema, le daremos un puntito "<span style="color: magenta;"><i><b>demasiaó</b></i></span>". <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyXZiwaxqdf58yWpJKhBn7sGHVV0Fga-UBJe5qIjJ5YjWCcZ_LaLdy6YSrBz4fbpfghyiTddMUNXQnGDGGOldOtQ2aVsQmx5eWf7c0DD5D_I08SDypxfeR1tyxR7KzB7EKBT7GMZY3KB8s/s1600/cheese+lemon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyXZiwaxqdf58yWpJKhBn7sGHVV0Fga-UBJe5qIjJ5YjWCcZ_LaLdy6YSrBz4fbpfghyiTddMUNXQnGDGGOldOtQ2aVsQmx5eWf7c0DD5D_I08SDypxfeR1tyxR7KzB7EKBT7GMZY3KB8s/s1600/cheese+lemon.jpg" /></a></div>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: magenta;"><i><span style="font-weight: normal;">Relleno de crema de queso y coco. (Mi favorito)</span></i></span></span></h2>
150 g de queso crema.<br />
75 ml de leche de coco espesa.<br />
25 g de coco rallado.<br />
75 g de azúcar glas<br />
<br />
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Rellenar y decorar con trocitos de fruta confitada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_DjoV-nmuMRzV6UDIYBQdkQvAFbOfcfoVtLWW_Bg74sMmLm4VI9CjGhcAIr405Uvu3Ku90jLufUGcltQAE4GdT-dLLX5pYQ6h8ykJsGmk9lXsk4kzkR9R8_oI-21XMr97WYlWNtwZTDfB/s1600/cheesecream+coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_DjoV-nmuMRzV6UDIYBQdkQvAFbOfcfoVtLWW_Bg74sMmLm4VI9CjGhcAIr405Uvu3Ku90jLufUGcltQAE4GdT-dLLX5pYQ6h8ykJsGmk9lXsk4kzkR9R8_oI-21XMr97WYlWNtwZTDfB/s1600/cheesecream+coco.jpg" /></a></div>
<span style="color: magenta;"><i><span style="font-size: small;"><br /></span></i></span>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: magenta;"><i>Volovanes rellenos de manzana caramelizada y helado de vainilla. (Mi opción preferida para las tardes de verano).</i></span></span></h2>
Caramelizamos unas manzanas peladas y cortadas a gajos sin semillas en un poco de mantequilla. En cuanto empiecen a dorarse añadimos un par de cucharadas de azúcar y dejamos que se caramelicen. Le cuesta muy poquito así que ojo, no se os quemen.<br />
<br />
Ponemos una cucharada de manzana caramelizada en el fondo de un volován y encima un bolita de helado de vainilla. Terminamos con un poquito del caramelo que hemos hecho con las manzanas. Sirve inmediatamente.<br />
<br />
Es como una tatín en volován.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mAphA2aaADdKvDCNNq6bC0DlbL47Im9NfpumoVahQUdBcfLoO1scu1jLB6AvrDWe1LBPxKCdbt9gXsdI8tVIiGsRP1w55em4e9sCqMXDslCEX9y2_xzlN5WIhVgiOsKJ6ddXp5e8DhMC/s1600/volovan+con+manzana+caramelizada+y+helado1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mAphA2aaADdKvDCNNq6bC0DlbL47Im9NfpumoVahQUdBcfLoO1scu1jLB6AvrDWe1LBPxKCdbt9gXsdI8tVIiGsRP1w55em4e9sCqMXDslCEX9y2_xzlN5WIhVgiOsKJ6ddXp5e8DhMC/s1600/volovan+con+manzana+caramelizada+y+helado1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Hasta aquí algunas ideas para emergencias o no... una merienda en la que queremos poner cosas diferentes que no nos lleven mucho tiempo y sean simplemente deliciosas.<br />
<br />
Seguro que tenéis alguna idea para visitas deseadas pero imprevistas... ¿Me lo contáis?<br />
<br />
Besos, besos, besos...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SsdAF1plC3mPNffXlG7djl5474Cjlxtzj-nXcPb3lSBuCLoYtphTYIbj83d7A_CrAv9UaSdsmGT5Gdvghrm1uGNv-U8f4jxAcr9rDNS1atUrwUjojGSypPVBNtRw-76ZqDb8vvAFVini/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SsdAF1plC3mPNffXlG7djl5474Cjlxtzj-nXcPb3lSBuCLoYtphTYIbj83d7A_CrAv9UaSdsmGT5Gdvghrm1uGNv-U8f4jxAcr9rDNS1atUrwUjojGSypPVBNtRw-76ZqDb8vvAFVini/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-54857241637222831442014-06-16T07:21:00.000+02:002014-11-02T16:37:15.466+01:00Naked Cake o Pastel Desnudo<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"><i>Bizcocho de Piña, Coco y Zanahoria, relleno de Crema de Coco,</i></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"><i> coronado con frutos rojos. </i> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzS_hYyMlrZ_1OHYh5SMxAOpsSBgKmbriFz6kgEU7XesysmEbLXL7uYdpgWTZKRZSwzpbpdY1CRIRwEaobfDiiZZnj-3AMoO0y6KQowQlfJwXRm3TgyCVoIHu65dkTpE9yQxRlYIWds81H/s1600/naked+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzS_hYyMlrZ_1OHYh5SMxAOpsSBgKmbriFz6kgEU7XesysmEbLXL7uYdpgWTZKRZSwzpbpdY1CRIRwEaobfDiiZZnj-3AMoO0y6KQowQlfJwXRm3TgyCVoIHu65dkTpE9yQxRlYIWds81H/s1600/naked+cake.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Como el título era muy largo he decido llamarlo simplemente Naked Cake, así en inglés, que parece que estas cosas del desnudo quedan mucho mejor. Exactamente igual que cuando decimos que nos hemos comprado un vestido en color Nude, para no decir, color carne, que es como lo llamábamos cuando eramos pequeños...<br />
<br />
Desde que vi por primera vez en Pinterest estos Naked Cake me conquistaron por su aparente sencillez, su frescura, con esas frutas amontonaditas o cayendo en cascada como por casualidad...<br />
<br />
Me animé a preparar uno para el cumpleaños de una amiga y compañera de trabajo y fue un éxito rotundo, gustó mucho, en aquella ocasión el relleno era de crema pastelera y las frutas elegidas fresas y arándanos. <br />
<br />
Más tarde quise repetirlo en casa para hacer una versión pastel de las famosísimas fresas con nata, que a mis hijos les encantan. Lo intenté con una Genovesa, relleno de nata y fresas y coronado con más fresas. Fue un fracaso aplastante, nunca mejor dicho, porque así quedo la tarta como si la hubiese aplastado un camión de fresas :-[<br />
<br />
Pero no desistí, soy muy empeñada y consciente de lo que había pasado, volví con la tarta de fresas con nata y salió muy bien.<br />
<br />
La que os traigo hoy es una tarta deliciosa, con cerezas que están de temporada, arándanos y fresas que casi se están acabando y todos los secretos para que os quede una Naked Cake perfecta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidb5qtkIoApVEqQuGs9DLpfHNDRmn1-Tq4Nn0YRIRiFBa7ISahW3-PwKMmKskOEQn7H2gbzYnw2hQWaOtRn_r2L0HNDlVDUlgC4OBz0OysicRr5dEusHp3V8-C_geWXEc77lsqfeXwuisl/s1600/naked+cake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidb5qtkIoApVEqQuGs9DLpfHNDRmn1-Tq4Nn0YRIRiFBa7ISahW3-PwKMmKskOEQn7H2gbzYnw2hQWaOtRn_r2L0HNDlVDUlgC4OBz0OysicRr5dEusHp3V8-C_geWXEc77lsqfeXwuisl/s1600/naked+cake2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Lo primero que tenemos que hacer es un par de bizcochos, o un bizcocho grande que partiremos por la mitad. Si no tenéis mucha práctica en el corte de bizcochos, os aconsejo que sean dos, que siempre es mucho más fácil para que os quede nivelado.<br />
<br />
Sobre qué bizcocho elegir os diré que el mejor es el más os guste aunque hay que tener en cuenta que si es un bizcocho jugoso mucho mejor ya que el naked cake no tiene la gracia que le da una buena cobertura, aunque podemos bañarlo con un almíbar para mejorar la consistencia.<br />
<br />
Os dejo la receta de este bizcocho de zanahoria, leche de coco y piña que es de un jugoso impresionante y no necesita ni almíbar ni cobertura para estar increíble.<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<h2>
<i><u><span style="color: purple;"><span style="font-size: large;">Bizcocho de piña, coco y zanahoria.</span></span></u></i></h2>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<br />
200 g de piña natural limpia<br />
150 g de zanahoria limpia<br />
250 ml de aceite de girasol<br />
150 ml de leche de coco<br />
100 ml de zumo de piña<br />
4 huevos M<br />
400 g de azúcar<br />
300 g de harina<br />
1 sobre de levadura química tipo Royal (1 cucharada sopera)<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
<br />
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.<br />
<br />
Picar la piña y la zanahoria con una picadora o robot de cocina.<br />
<br />
Añadir
la leche de coco, el zumo de piña y el aceite a los huevos batidos,
mezclar bien. Incorporar la harina tamizada con la levadura. Mezclar
suavemente hasta que no tengáis grumos pero sin batir.<br />
<br />
Pesar la masa resultante y dividirla en dos moldes para que los bizcochos os queden iguales.<br />
<br />
Hornear
durante 35 o 40 minutos a 180º. Comprobar que está hecho con un palillo
que debe salir limpio. Déjalos enfriar sobre una rejilla con la parte
más plana arriba.<br />
<br />
Es preferible hacer el bizcocho de un día para otro. Guardar en la nevera envueltos en un film.</div>
<br />
<br />
Ya tenemos los bizcochos preparados y fríos y ahora vamos a por el relleno y montaje de las frutas.<br />
<br />
<h2>
<span style="color: magenta;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;"><i>DESMONTANDO MITOS</i></span></span></span></h2>
No os dejéis engañar por la aparente sencillez del Naked Cake. Todo Mentira. Bueno... Quizá yo también soy un poquito torpe. Os quiero contar lo que me pasó las otras veces que preparé una Naked.<br />
<br />
Os decía que el primero que preparé salió perfecto y es que no me compliqué la vida con el relleno. Crema pastelera. Queda muy consistente cuando se enfría y soporta bien el peso del segundo bizcocho y las frutas, que simplemente cubrí por encima con una glasa que caía por el bizcocho y además la fruta se quedaba bien pegada. Quedé contenta pero quería ir más allá.<br />
<br />
Segundo intento, fresas con nata. Cubrí el primer bizcocho con nata y coloqué encima fresas. Las fresas tienen la manía de ser cada una de un tamaño y aunque las escogí parejas , al colocar el segundo bizcocho no estaba nivelado, además la nata no soportó el peso del bizcocho y la cubierta de fresas. Añadí nata por encima y coloqué las fresas. Las fresas se iban resbalando por la nata y aunque intentaba amontonarlas y pegarlas con un poco de glasa, como la base no se sostenía, se hundían. <i>¡Ché</i>, un desastre! Menos mal que era para casa y estar... estaba buenísimo!<br />
<br />
Tercer intento, fresas con nata2. Escarmentada del primer intento, añadí gelatina a la nata, era más bien una mousse de nata, coloque fresas más troceadas que la primera vez para poder nivelar mejor, cubrí con más nata y dejé enfriar en el frigorífico hasta que estuviese más sólido. Luego monté el piso superior con nata y una primera capa de fresas enteras y dejé en el frigorífico hasta que cuajara la gelatina. Después fui montando más fresas encima, pegándolas con un poco de glucosa. Luego coloqué el segundo piso sobre el primero y <i>voilà. </i>No intentéis transportarla a casa de la cuñada que os ha invitado a comer. Estáis avisados! Si la tienes que transportar, hazlo con los dos pisos por separado y móntalos cuando llegues.<br />
<br />
No me quiero ni imaginar lo complicado que tiene que ser para un simple mortal, montar esas Naked Cake para bodas de 8 o 10 bizcochos con montones de frutas. Podéis echarles un vistazo en mi tablero de<a href="http://www.pinterest.com/smiranzo/naked-cake/"> Pinterest.</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyvLbXYSKDUgVvNzLYVKhd7W6Lc9ZryxrDumGtKadBPmNVFB-sSekokpuK_56_IHnfqiAgOeEGJsjuzkdHISmmpeu86d8sdtoVNPfpN87zN35Nc-EA_LJFw0iqU8EfczU2kBX2RdbJzraI/s1600/naked+cake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyvLbXYSKDUgVvNzLYVKhd7W6Lc9ZryxrDumGtKadBPmNVFB-sSekokpuK_56_IHnfqiAgOeEGJsjuzkdHISmmpeu86d8sdtoVNPfpN87zN35Nc-EA_LJFw0iqU8EfczU2kBX2RdbJzraI/s1600/naked+cake3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
La tarta que veis hoy en las fotos lleva una crema de nata y leche de coco. Como veis no lleva gelatina es muy cremosa y cae por los bordes. Así es como más me gusta que quede. Pero también tiene "truqui" y es que la experiencia es la madre de la ciencia y sobre todo se aprende mucho de las malas experiencias.<br />
<br />
<h2>
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<h2>
<span style="font-size: large;"><b><i>Crema de nata y leche de coco.</i></b></span></h2>
<b><i>Ingredientes</i></b><br />
<br />
250 ml de nata montada sin azúcar<br />
100 ml de leche de coco espesa<br />
100 g de azúcar glas <br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
<br />
Batimos la leche de coco con el azúcar glas.<br />
<br />
Mezclar la leche de coco y la nata montada con movimientos envolventes y suaves. <br />
<br />
Refrigerar como mínimo 3 horas.</div>
</h2>
<br />
Montaje de la tarta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7trsrFm0LppDHaSVbGPlWhSff2B7PcayKc4NSJUqL9KT19pFVTuc8Noe1W6Ic7pQ9RR3_M7zFHxk5B77z5mzqWIVfqsIuQ8zZQzU0KDu89aLOjSoWBYyhmyAawYAsPAEOGGoFWKgH1GPq/s1600/naked+cake5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7trsrFm0LppDHaSVbGPlWhSff2B7PcayKc4NSJUqL9KT19pFVTuc8Noe1W6Ic7pQ9RR3_M7zFHxk5B77z5mzqWIVfqsIuQ8zZQzU0KDu89aLOjSoWBYyhmyAawYAsPAEOGGoFWKgH1GPq/s1600/naked+cake5.jpg" /></a></div>
<br />
Antes os he dado alguna pista sobre lo necesario que es crear una buena base para que la montañita de fruta no caiga por el pastel dando un aspecto poco apetecible.<br />
<br />
Primero remojaremos con un almíbar nuestro bizcocho si no es lo suficientemente húmedo.<br />
Cubriremos con la crema de relleno dejando que caiga ligeramente por los laterales. Dispondremos trozos de fruta deshuesada, troceada y limpia. Mete este bizcocho en el congelador, aproximadamente una hora.<br />
<br />
Mientras seguimos con la capa superior. Mojaremos el bizcocho con almíbar si lo vemos necesario y cubrimos un capa de crema que caiga por los laterales. Colocamos una primera capa de la fruta escogida y pasamos a la nevera media hora aproximadamente.<br />
<br />
Comprobamos que la fruta no se mueve demasiado. Mojamos la base del resto de la fruta en un poco de glasa, glucosa o almíbar denso. Yo usé glucosa en esta tarta pero he probado tanto la glasa como el almíbar y los dos "pegan" la fruta. Ve "amontonando" la fruta de forma decorativa. Guardalo en el frigorífico.<br />
<br />
Sacamos el bizcocho del congelador y ponemos el que tenemos en el frigorífico encima. Ya tenemos nuestra Naked Cake.<br />
<br />
Para apreciar todos los matices y sabores de esta tarta es preferible sacarla del frigorífico <br />
media hora o tres cuartos antes de disfrutarla. <br />
<br />
Espero que os guste y si habéis preparado alguna vez una naked cake o cualquier otra cosa que os ha dado un poco de guerra espero que me lo contéis en los comentarios.<br />
<br />
Besos y feliz semana.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SsdAF1plC3mPNffXlG7djl5474Cjlxtzj-nXcPb3lSBuCLoYtphTYIbj83d7A_CrAv9UaSdsmGT5Gdvghrm1uGNv-U8f4jxAcr9rDNS1atUrwUjojGSypPVBNtRw-76ZqDb8vvAFVini/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SsdAF1plC3mPNffXlG7djl5474Cjlxtzj-nXcPb3lSBuCLoYtphTYIbj83d7A_CrAv9UaSdsmGT5Gdvghrm1uGNv-U8f4jxAcr9rDNS1atUrwUjojGSypPVBNtRw-76ZqDb8vvAFVini/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-75866412079677229762014-06-15T10:40:00.000+02:002014-06-15T10:40:19.760+02:00La Plaza del Patriarca. Blogger TravellerVuelve a ser 15. <br />
<br />
Este año se me pasan los meses rapidísimos y con la extraña sensación de que no paro de hacer cosas y sin embargo, no pasa nada. <br />
<br />
Este mes no quería faltar a la cita <a href="http://midulcedemelocoton.blogspot.com.es/2013/02/blogger-traveller.html">Blogger Traveller</a>. El tema elegido para el mes de junio es, Fuentes, así que no tenía ninguna excusa, en Valencia encuentras una fuente casi en cada plaza, en cada avenida, en cada rotonda...<br />
<br />
Reconozco que el problema era elegir una, pues hay varias que me encantan, por la fuente en sí o por su ubicación. Al final, como suele ocurrir, la fuente me escogió a mí.<br />
<br />
A principios de mes estuvimos de celebración en una plaza preciosa del centro del Valencia, la Plaza del Patriarca. A ella recae una de las fachadas del primer centro de estudios universitarios que hubo en Valencia, que hoy es sede central de los servicios de la Universidad de Valencia y del Rectorado Universitario.<br />
<br />
La fuente adosada a la fachada recayente a la plaza del Patriarca fue construida en 1964 y representa a cuatro figuras claves en la unificación de los diferentes estudios de las artes y las ciencias en este edificio valenciano, el Rector, el Papa Alejandro VI y los Reyes Católicos y en medio de todos ellos, una figura femenina desnuda realizada en mármol que representa la Sabiduría.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9pWK7U7y9iT6lntKCR5Ft-4Q_LDsIlGA3zzSJoLyEVCyL1sk5GgwHEjzjiowWL42FlWxsPsRBhzL_xFgd9CRjWSLuDTX8krPx0EKpmxu_gd4_FK4b3VvfSggwhTSHSQFzXFSEqh-H9IO/s1600/dsc_0110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9pWK7U7y9iT6lntKCR5Ft-4Q_LDsIlGA3zzSJoLyEVCyL1sk5GgwHEjzjiowWL42FlWxsPsRBhzL_xFgd9CRjWSLuDTX8krPx0EKpmxu_gd4_FK4b3VvfSggwhTSHSQFzXFSEqh-H9IO/s1600/dsc_0110.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPpOk8LHzkKvz0XM8_e8FGlYhE_ZA0YWXqPoAIqBM2YYVpf5J2EZs0_gJjLZfya3YLkPD9GY3wXAdVzqV-1H_dd8U02Z98L4szDGAnjUT-bDtrfW3gQSHBLOLxEJB-gCwq9g0nY3cFliv/s1600/dsc_0098.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPpOk8LHzkKvz0XM8_e8FGlYhE_ZA0YWXqPoAIqBM2YYVpf5J2EZs0_gJjLZfya3YLkPD9GY3wXAdVzqV-1H_dd8U02Z98L4szDGAnjUT-bDtrfW3gQSHBLOLxEJB-gCwq9g0nY3cFliv/s1600/dsc_0098.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyb6rqXgeY2saeSfF9cIb0aEpzOW42cmam-SVrDZ_2mOmF6No6hmi7yFjgUz5bHx9MxxPPkDkWeSZugundYh9-k_EGjfpLGJTf_JA2uFDr_fAQodrE3omHjP4GbCtgUZYXeHYg1omUrWV/s1600/Collage+fuente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyb6rqXgeY2saeSfF9cIb0aEpzOW42cmam-SVrDZ_2mOmF6No6hmi7yFjgUz5bHx9MxxPPkDkWeSZugundYh9-k_EGjfpLGJTf_JA2uFDr_fAQodrE3omHjP4GbCtgUZYXeHYg1omUrWV/s1600/Collage+fuente.jpg" /></a></div>
<br />
La fuente es de las pocas en Valencia que está adosada a una fachada y no en el centro de la plaza y creo que es ese hecho lo que permite que la plaza sea un sitio idóneo de encuentro y celebración. Es una fuente sin afán de protagonismo, cediendo este a la gente, a las risas, a los juegos, a los bailes, a los conciertos, a los amigos, a los novios... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJnnWE12z65a9K6Ox_b1mjjncky8qASohjtfIS1EB3X5qutDVmanJcITT0EgmguQ8RZrywLX_mOrTnmjMyNx3AerbjaWsjJqTMxed-aIhPX2H_5Y4HyFJhChmQ7P2eYKg1_2PbNc7SEFmc/s1600/Collage+P+Patriarca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJnnWE12z65a9K6Ox_b1mjjncky8qASohjtfIS1EB3X5qutDVmanJcITT0EgmguQ8RZrywLX_mOrTnmjMyNx3AerbjaWsjJqTMxed-aIhPX2H_5Y4HyFJhChmQ7P2eYKg1_2PbNc7SEFmc/s1600/Collage+P+Patriarca.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAEZXlTGcdRDPkifUAykhTIp8Y6ItrY6cc5Z7pq6EsyttE-nTP1OcIQllLiAR7q4B8_F9BAmWpsQwupwmZ9oLZZzouuJ_cC3FdopHRAdKbqCdZG9Q2IbTE3V5oqHA5vEP7fGtrLCfp25Gq/s1600/dsc_0078.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAEZXlTGcdRDPkifUAykhTIp8Y6ItrY6cc5Z7pq6EsyttE-nTP1OcIQllLiAR7q4B8_F9BAmWpsQwupwmZ9oLZZzouuJ_cC3FdopHRAdKbqCdZG9Q2IbTE3V5oqHA5vEP7fGtrLCfp25Gq/s1600/dsc_0078.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5bSYEvjVN-MQIudqInBUT_b5r8IoAP3lvpUf8ct31e4fPrSCGMRmUoq7rSpReJcp7Ztl_d2W-LUBH-RHYhLsxoDDopHd3vkqp_SwZgpN-5Y9jvOwYxlbYfdilF-zSZievp31lqgrR_rKD/s1600/dsc_0111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5bSYEvjVN-MQIudqInBUT_b5r8IoAP3lvpUf8ct31e4fPrSCGMRmUoq7rSpReJcp7Ztl_d2W-LUBH-RHYhLsxoDDopHd3vkqp_SwZgpN-5Y9jvOwYxlbYfdilF-zSZievp31lqgrR_rKD/s1600/dsc_0111.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0UAIZ2e5F7Zc0kgtEkY7VmcXGK5LgBiXx5cFLGUMVsgVwvOOSLBf7CpWro4gtLldy7QRO7sTrcYIC7RycD1LCTLD-M-lIvJmMO5NySaLI6Rmh6pJ5zeuOeTFbqTe2wJESZ4j-bn54tIig/s1600/dsc_0119.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0UAIZ2e5F7Zc0kgtEkY7VmcXGK5LgBiXx5cFLGUMVsgVwvOOSLBf7CpWro4gtLldy7QRO7sTrcYIC7RycD1LCTLD-M-lIvJmMO5NySaLI6Rmh6pJ5zeuOeTFbqTe2wJESZ4j-bn54tIig/s1600/dsc_0119.jpg" /></a></div>
<br />
Espero que os haya gustado este trocito de Valencia que os traigo hoy. Podréis encontrar más fuentes y más lugares en el <a href="http://midulcedemelocoton.blogspot.com.es/">blog de Paty.</a><br />
<br />
Nos vemos mañana mismo con algo dulce. Un beso grandísimo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAn2WjxNilo-KmO4_tzj-4zYM_9qwii-CEAh9L_JIkHd7MR9z1QAalb6-XkwGV8P7fGzZDaBAzAlNbdtsaJtEZ2XpE2G-c047OCRE2NGd48Pnjo-3yhrek68aOlLmQpXiq569coalx51M/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAn2WjxNilo-KmO4_tzj-4zYM_9qwii-CEAh9L_JIkHd7MR9z1QAalb6-XkwGV8P7fGzZDaBAzAlNbdtsaJtEZ2XpE2G-c047OCRE2NGd48Pnjo-3yhrek68aOlLmQpXiq569coalx51M/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-8935390927190501892014-05-26T15:04:00.001+02:002014-11-02T17:07:55.482+01:00Masa de Pizza estilo Pan. Manual y Thermomix. Pizza de Sobrasada y Queso de Mahón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlFNbcqBIKHJcKPoOjiKwPc9hbPuxqaEu-VfEo3-Afi4WgFSgyRLEjoc4WFXzxn5y6E2W1XlYahm4yIA7Kgni3cF-SaKzbS5RVkYzlRWEAd1Qb8Lr3BZnOHxSeSuiIVQkjBemWyQW2hnMO/s1600/pizzapan2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlFNbcqBIKHJcKPoOjiKwPc9hbPuxqaEu-VfEo3-Afi4WgFSgyRLEjoc4WFXzxn5y6E2W1XlYahm4yIA7Kgni3cF-SaKzbS5RVkYzlRWEAd1Qb8Lr3BZnOHxSeSuiIVQkjBemWyQW2hnMO/s1600/pizzapan2.jpg" height="496" width="640" /></a></div>
<br />
Ya os conté que en casa nos encanta la Pizza, mis hijos la tomarían a medio día y por la noche y los adultos no nos quedamos atrás...<br />
<br />
Reconozco que somos bastante clásicos en cuanto a sabores, un poquito de una buena salsa de tomate, mucho queso y bacón. Esta sería nuestra pizza "preferida".<br />
<br />
Eso me deja poco margen para "inventos", pero como no sé estarme sin "inventar" voy jugando con la masa. He probado con harina normal, de fuerza, integrales de centeno, integrales de trigo, de trigo sarraceno, de espelta, con semolina, con más o menos levadura, con mayores o menores tiempos de levado, con prefermentos, con masa madre...<br />
<br />
Pero hoy os voy a poner "La Primera", "La Más", "La Mejor", "La Masa de Pizza Estilo Pan".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnI_IpHgfe-h7eb6cpLuUAWbomSCvPCzf-mQjXtcg6UYJlXh5284Lut1l0PW49XoTdVBLCKu-OOGkPhT7B8baXIIJVmt8HrlduQufNAxav0sjvIAI0UnZZB-HuuuLN5vgeA1EKiL_frpjc/s1600/pizzapan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnI_IpHgfe-h7eb6cpLuUAWbomSCvPCzf-mQjXtcg6UYJlXh5284Lut1l0PW49XoTdVBLCKu-OOGkPhT7B8baXIIJVmt8HrlduQufNAxav0sjvIAI0UnZZB-HuuuLN5vgeA1EKiL_frpjc/s1600/pizzapan.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez más la receta se la pido prestada a Jamie Oliver. Es un maestro de las masas y todas las que he probado salen fantásticas.<br />
<br />
El sabor que os propongo hoy se lo debo a la visita que hice a la isla de Menorca en mis últimas vacaciones. La tomamos en el Casino de Alaior, que imaginaos si está bestial que ya nos la habían recomendado en Valencia antes de irnos y el Casino no es un restaurante típico de turistas, sino todo lo contrario, es el típico Casino donde los jubilados van a echarse la partidita y por la noche hacen unas pizzas estupendas que les llena la zona de restaurante y hacen muchísimas para llevar.<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Sobrasada de Menorca y queso de Mahón con cebollita frita</span>. "Uff, qué rica". No te digo más.<br />
<br />
<br />
<h2>
Receta básica de masa pan para pizza. <span style="font-size: x-small;">(Basada en la receta básica de pan de "La Cocina de Jamie Oliver")</span></h2>
<br />
<i><b>Ingredientes.</b></i><br />
<br />
400 g de harina fuerte<br />
100 g de harina de sémola (si no la encuentras, usa harina normal)<br />
15 g de levadura de panadero (puedes usar levadura seca, en proporción 1/3)<br />
40 ml de aceite de oliva suave<br />
300 ml de agua templada <br />
15 g de sal<br />
15 g de azúcar o miel <br />
15 g de ajo molido seco<br />
15 g de cebolla molida seca.<br />
<br />
<i><b>Elaboración.</b></i><br />
<br />
Preparamos un cuenco con el agua templada y el aceite (37º) donde diluimos la levadura y echamos el azúcar o miel. Dejamos reposar 5 o 10 minutos.<br />
<br />
Incorporamos las harinas, la sal, el ajo y la cebolla y mezclamos bien.<br />
<br />
Ahora viene el amasado.<br />
<br />
Volcamos sobre la encimera y empezamos a amasar. Como esta masa queda blanda y se pega bastante me gusta usar el amasado francés. Os dejo un vídeo para que lo veáis.<br />
<br />
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=apR9Id7gjG8">Amasado Francés de la Cocina de Babette</a><br />
<br />
Amasaremos hasta que la masa sea lisa y elástica. Ten paciencia pues hay un momento en el que te harás con la masa. Para mí esa es la magia del amasado.<br />
<br />
Hasta hace unos meses siempre había hecho la masa de la pizza en la Thermomix con muy buenos resultados sin ningún esfuerzo por eso os dejo también el método.<br />
<br />
Introducir todos los ingrediente en la jarra excepto la harina. Tiempo 30". Temperatura 37º. Velocidad 5.<br />
<br />
Incorporar la harina y amasar. Tiempo: 3 minutos. Velocidad espiga.<br />
<br />
Retirar del vaso, terminar de amasar y formar una bola. Poner en un cuenco aceitado y tapar con un trapo. Dejar reposar 1 hora en un lugar cálido. Todo lo demás igual que si lo hiciésemos a mano.<br />
Los ingredientes son los mismos pero incorporamos menos agua. Para estas cantidades 250 ml de agua.<br />
<br />
Ahora mismo prefiero hacerlo a mano porque me relaja manejar la masa y el amasado en sí mismo, pero si tengo prisa la Thermomix hace una masa estupenda.<br />
<br />
Tras el amasado manual formaremos una bola, ponemos en un cuenco aceitado y tapamos con un trapo. Vamos a dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.<br />
<br />
Precalentamos el horno a 250º con calor abajo y ventilador durante 30 minutos.<br />
<br />
Sacamos la masa del reposo y amasamos suavemente para quitarle algo de gas.<br />
<br />
Estiramos con rodillo o a mano hasta 0,5 cm, más o menos dependiendo de como os guste de ancha la masa. Hay que tener en cuenta que en el horno crece un poco más.<br />
<br />
Le daremos la forma elegida, podemos hacer una pizza redonda o minipizzetas o una bandeja entera de pizza. <br />
<br />
Ahora toca poner sobre la masa los ingredientes a nuestro gusto. Yo os sugiero que la cubráis con cebolla tierna, que habremos pasado por la sartén con un poco de aceite. Repartimos trozos de sobrasada de calidad y láminas de queso de Mahón curado, es un queso quebradizo con un sabor intenso que es perfecto para la pizza.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwGehjilHBW43uhSBkKa1r5HXfGlpznxCbPOraVd_b1-8xwQ5ckVGVPMRtPgzDyNTCLrMKDN7QDfJxmK75-4V_zSZ3tdXjmjOjai1JxPUs128R2Qs-n8iqMsQHkt-IZ-hfd_W8XjAcaKzR/s1600/pizzapan1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwGehjilHBW43uhSBkKa1r5HXfGlpznxCbPOraVd_b1-8xwQ5ckVGVPMRtPgzDyNTCLrMKDN7QDfJxmK75-4V_zSZ3tdXjmjOjai1JxPUs128R2Qs-n8iqMsQHkt-IZ-hfd_W8XjAcaKzR/s1600/pizzapan1.jpg" /></a></div>
<br />
Yo pongo la pizza sobre la bandeja del horno, directamente, sin papel ni nada y no se pega. Cuando el horno está caliente ponemos la bandeja directamente sobre el suelo del horno y dejamos 5 minutos. Luego subimos a mitad de horno y bajamos la temperatura a 200º y seguimos cociendo la pizza 5 minutos más.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGza1J4dZXl9iuzRdvcfXRqtPh0IoAzsVBvfrRUx7-pEGmET9BZelghzKF9xsziNgzU5xj65PJqQQznyyyv6fNeYifftGlTb_SVOtmoguIkrhpAKvgoQ1ySXlmEa4wnbGTPyKtUpzlNTg-/s1600/pizzapan5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGza1J4dZXl9iuzRdvcfXRqtPh0IoAzsVBvfrRUx7-pEGmET9BZelghzKF9xsziNgzU5xj65PJqQQznyyyv6fNeYifftGlTb_SVOtmoguIkrhpAKvgoQ1ySXlmEa4wnbGTPyKtUpzlNTg-/s1600/pizzapan5.jpg" /></a></div>
<br />
Espero que te animes a hacer pizza casera, a jugar con las masas y los ingredientes y muy pronto le encontrarás el gusto al amasado y al mundo panarra.<br />
<br />
¡Qué pases una estupenda semana!<br />
<br />
No olvides que si tienes alguna duda, porque soy consciente de que a veces me explico regular, jajaja, me puedes dejar un comentario en esta entrada o en el facebook.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/pages/Muchomasquecupcakes/390376834365081"><img alt="https://www.facebook.com/pages/Muchomasquecupcakes/390376834365081" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuy6eYc7g21fVoLWLpMXd-h_m4-hqsTUXz28m-5W2ZGTOV4m7OnmWo_CSAKvMACyYCQ5-xpaNCcgKb3OG4Iws5KCoQ3PkRvOHNtlcrD83YjmXDmdiLuwk8bGlz0BfGVt9X9efJIhaVL4qH/s1600/BOTON+FACEBOOKpeq.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SsdAF1plC3mPNffXlG7djl5474Cjlxtzj-nXcPb3lSBuCLoYtphTYIbj83d7A_CrAv9UaSdsmGT5Gdvghrm1uGNv-U8f4jxAcr9rDNS1atUrwUjojGSypPVBNtRw-76ZqDb8vvAFVini/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SsdAF1plC3mPNffXlG7djl5474Cjlxtzj-nXcPb3lSBuCLoYtphTYIbj83d7A_CrAv9UaSdsmGT5Gdvghrm1uGNv-U8f4jxAcr9rDNS1atUrwUjojGSypPVBNtRw-76ZqDb8vvAFVini/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-61596491097067075792014-05-19T07:07:00.000+02:002014-05-19T07:07:13.450+02:00Helado de Arroz con Leche<br />
Estoy de nuevo por aquí después de unas merecidas vacaciones, y vengo con fuerzas para empezar con la temporada veraniega, que quiere decir, platos más fresquitos, que suben las ensaladas y bajan las sopas y que nos hacemos helados de todos los sabores y colores...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhht_x1I5LYAaG8NtjBmaln7KLUYhcw7Wztx_pHYC1ybRxUl8Wi77o528oy1qwCAXvRvZbtmr_TpuGNV-2fQIZOIS768MzJKBnLh-YuqZbd6eR8rtdbro7JPP8OYtbIwYaFx5kCC1a0IVKn/s1600/helado+de+arroz+con+leche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhht_x1I5LYAaG8NtjBmaln7KLUYhcw7Wztx_pHYC1ybRxUl8Wi77o528oy1qwCAXvRvZbtmr_TpuGNV-2fQIZOIS768MzJKBnLh-YuqZbd6eR8rtdbro7JPP8OYtbIwYaFx5kCC1a0IVKn/s1600/helado+de+arroz+con+leche.jpg" /></a></div>
<br />
Uno de los <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/search/label/Helados">Helados</a> que tenía pendiente del año pasado es este de Arroz con leche, que junto con el <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/05/helado-de-romero-con-tosta-dulce-de.html">helado de romero</a> es de mis favoritos. Os lo recomiendo si os encanta el arroz con leche pero lo encontráis un postre de invierno. ¡Riquísimo....!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHqNxVYqPy8y91WTX_acV4KDt-wVf_y6VnS6AwKGF55t59D4z-bkm-jW6GoPR4qxyiZUEdgBrRe2XUjloNjvrTqaIlO3duxW7-5lns6AxKoJ3f3qv4FVqUBWPhyphenhyphent5L3QAM8lJv3s2T_Ceq/s1600/helado+de+arroz+con+leche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHqNxVYqPy8y91WTX_acV4KDt-wVf_y6VnS6AwKGF55t59D4z-bkm-jW6GoPR4qxyiZUEdgBrRe2XUjloNjvrTqaIlO3duxW7-5lns6AxKoJ3f3qv4FVqUBWPhyphenhyphent5L3QAM8lJv3s2T_Ceq/s1600/helado+de+arroz+con+leche1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
Helado Cremoso de Arroz con Leche</h2>
<br />
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<br />
1 L de leche entera<br />
125 g de arroz redondo<br />
225 g de azúcar común<br />
3 yemas de huevo (talla L)<br />
150 ml de nata líquida<br />
1 rama de canela en rama<br />
la corteza de 1 limón <br />
Un poco de canela molida para servir.<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
Preparar un arroz con leche poniendo la leche a calentar con el arroz y 125 g de azúcar, la rama de canela y la corteza de limón, llevar a ebullición y mantener con el fuego al mínimo hasta que el arroz absorba parte de la leche, removiendo a menudo (aproximadamente 35 minutos). Cuando tengamos un arroz cremoso y ligado retiraremos del fuego y dejaremos enfriar, entonces absorberá casi toda la leche restante.<br />
<br />
Cuando el arroz esté a temperatura ambiente empezamos a montar las yemas con los 100 g de azúcar restante al baño maría hasta que doblen su volumen y espesen. Dejamos enfriar.<br />
<br />
Retiramos la rama de canela y la corteza de limón del arroz con leche y lo trituramos con 150 g de nata líquida fría. Añadimos las yemas montadas y mezclamos suavemente.<br />
<br />
Enfriamos en el frigorífico hasta que esté muy frío antes de pasar a la sorbetera.<br />
<br />
Servimos espolvoreado de canela.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnnTL3YG5wTw4bRfT1sLVHS91b-lfuI8tCeY8-jOF6S37SJQ2MEA8SlJTxaAjKMH62hTj0OIjfvgZfLvFYYWtScpP-4r_GqEzfdSZjr0kS7wsFzWv59HH19_DcrARl-QiuqAfpi99qz63Z/s1600/helado+de+arroz+con+leche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnnTL3YG5wTw4bRfT1sLVHS91b-lfuI8tCeY8-jOF6S37SJQ2MEA8SlJTxaAjKMH62hTj0OIjfvgZfLvFYYWtScpP-4r_GqEzfdSZjr0kS7wsFzWv59HH19_DcrARl-QiuqAfpi99qz63Z/s1600/helado+de+arroz+con+leche2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
Si no tienes sorbetera visita esta entrada,<br />
<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/07/helado-de-tarta-de-queso.html">Helado de tarta de queso con frutos del bosque</a>.<br />
En ella tienes todas las instrucciones para conseguir un helado cremoso sin heladera.<br />
<br />
El helado de hoy cumple todas las condiciones para que os quede cremoso
incluso sin sorbetera, tiene nata, yemas montadas y un ingrediente
cremoso.</div>
<br />
Es un helado muy rico con todo el sabor del arroz con leche pero con la textura de un helado cremoso, creo que te gustará.<br />
<br />
Y si te encantan los helados como a mí, no te pierdas los que he publicado hasta ahora<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/search/label/Helados" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/search/label/Helados" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6RjnScLShVpZ-97MIKpyFRiPynz_uEaGVksPd128B-TPzDBna8PnBbI5LTrmQ00A_eic8QdRV8HAr72gK98M55W54KRzeEG41saGAFl20WwrH7vrRRQqvQBJSQ3uf42JaNRND4aHJTL5S/s1600/helados.png" height="88" title="" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pincha aquí</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
La semana que viene una receta salada, ¡qué ya toca!<br />
<br />
Y mientras tanto estoy en facebook para cualquier cosa<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/pages/Muchomasquecupcakes/390376834365081"><img alt="https://www.facebook.com/pages/Muchomasquecupcakes/390376834365081" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuy6eYc7g21fVoLWLpMXd-h_m4-hqsTUXz28m-5W2ZGTOV4m7OnmWo_CSAKvMACyYCQ5-xpaNCcgKb3OG4Iws5KCoQ3PkRvOHNtlcrD83YjmXDmdiLuwk8bGlz0BfGVt9X9efJIhaVL4qH/s1600/BOTON+FACEBOOKpeq.png" /></a></div>
<br />
<br />
¡Qué tengas una estupenda semana!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAn2WjxNilo-KmO4_tzj-4zYM_9qwii-CEAh9L_JIkHd7MR9z1QAalb6-XkwGV8P7fGzZDaBAzAlNbdtsaJtEZ2XpE2G-c047OCRE2NGd48Pnjo-3yhrek68aOlLmQpXiq569coalx51M/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAn2WjxNilo-KmO4_tzj-4zYM_9qwii-CEAh9L_JIkHd7MR9z1QAalb6-XkwGV8P7fGzZDaBAzAlNbdtsaJtEZ2XpE2G-c047OCRE2NGd48Pnjo-3yhrek68aOlLmQpXiq569coalx51M/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-1666347786766141782014-05-15T07:21:00.000+02:002014-06-05T23:45:29.013+02:00Menorca, una puerta al mar. Blogger TravellerYa estoy de nuevo por aquí.<br />
<br />
Los que me leéis habitualmente os habréis dado cuenta de que llevaba muchos días ausente. Y no, no me he cansado de escribir en mi cuaderno de recetas, es que he estado de vacaciones. Este año he aprovechado las vacaciones cortas para visitar una isla de ensueño, Menorca.<br />
<br />
Desde que leí el mail de Paty para el <a href="http://midulcedemelocoton.blogspot.com.es/2013/02/blogger-traveller.html">Blogger Traveller</a> del mes de mayo me dí cuenta de que el tema de este mes, Puertas, me parecía muy atractivo. Siempre me han gustado las Puertas, ese misterio por lo que habrá detrás, más allá de su aspecto desvencijado o profundamente cuidado.<br />
<br />
Menorca en este aspecto tampoco decepciona, más allá de la belleza de sus playas, mundialmente reconocida, o del encanto de sus ciudades, de su rica gastronomía o la particularidad de sus gentes, en Menorca he encontrado cantidad de puertas peculiares y particulares.<br />
<br />
Lo primero que me llamó la atención fueron las verjas de hierro oxidadas por la corrosión marina, tan bellas...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpp6q2Eu4h3OTOire4zfh1k6HWVGZw0e8hyQQ3vWSepq3iqaCXaTPUw4lDfaHRjSKRMqhQGVmIVPQDnQEqLxBsS4V-LKyYmi7odyjDod-iYFuGuifwGvJXeJhuq65Q6aYxGzzPet4kwn4d/s1600/Ciudadela6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpp6q2Eu4h3OTOire4zfh1k6HWVGZw0e8hyQQ3vWSepq3iqaCXaTPUw4lDfaHRjSKRMqhQGVmIVPQDnQEqLxBsS4V-LKyYmi7odyjDod-iYFuGuifwGvJXeJhuq65Q6aYxGzzPet4kwn4d/s1600/Ciudadela6.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNTVwH2Kb5afk2g-s_a2s4HJZdENXMayZmNA1-cL9ii2cE5klVOsXWxQRCWw1JasZdkwxquAu0FqwQ6ECZ6T4P0q_F3hvpmxzIrv0fnLZIkdyCS67ha8M-gMClB3mtCFYtC3B5kkvAcLhW/s1600/verjas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNTVwH2Kb5afk2g-s_a2s4HJZdENXMayZmNA1-cL9ii2cE5klVOsXWxQRCWw1JasZdkwxquAu0FqwQ6ECZ6T4P0q_F3hvpmxzIrv0fnLZIkdyCS67ha8M-gMClB3mtCFYtC3B5kkvAcLhW/s1600/verjas.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ-Lm-e9_mbjHnr2D41cF9kvoXDMZ4_rfvdkbsRYOfLQNv2tv2nfX9zNjPeUShGMtJ2S_G5o_SBVRioD3ij_f5J5e16n_kl9Wpt0aJ3JtVM1Kh3RdqrWeHWr4wq7CL-TOH5nfvj4LTwc4_/s1600/verjas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ-Lm-e9_mbjHnr2D41cF9kvoXDMZ4_rfvdkbsRYOfLQNv2tv2nfX9zNjPeUShGMtJ2S_G5o_SBVRioD3ij_f5J5e16n_kl9Wpt0aJ3JtVM1Kh3RdqrWeHWr4wq7CL-TOH5nfvj4LTwc4_/s1600/verjas1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
sus puertas verdes,<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQETj7q7aFlU7rbr59u12jyJqJwe1rz1v4x-q54ZR1Ax3JrkD5gwTEsezQ0lg2Mnav07JjIlrKAe9Ey446Bp1cRzDJH5WyfxwQ9F2UW83IaE8wejGysmPrUX4SpqZ3Nij-I9MsyV3Aqby1/s1600/Ciudadela5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQETj7q7aFlU7rbr59u12jyJqJwe1rz1v4x-q54ZR1Ax3JrkD5gwTEsezQ0lg2Mnav07JjIlrKAe9Ey446Bp1cRzDJH5WyfxwQ9F2UW83IaE8wejGysmPrUX4SpqZ3Nij-I9MsyV3Aqby1/s1600/Ciudadela5.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xb84ooDlCoE4b9AsmZlpcNVC9LyNZ1_gCyc-vhojMLjAV28H4vLBv9joLycNKj7s5H2sT1MhJvi3PQqRe3xRJOqZeCEQugJekzt4IC34OGu7coZ2265K3kP8bMxQRNo5oWEih1vWR9nG/s1600/Puertas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xb84ooDlCoE4b9AsmZlpcNVC9LyNZ1_gCyc-vhojMLjAV28H4vLBv9joLycNKj7s5H2sT1MhJvi3PQqRe3xRJOqZeCEQugJekzt4IC34OGu7coZ2265K3kP8bMxQRNo5oWEih1vWR9nG/s1600/Puertas.jpg" /></a></div>
<br />
los detalles en sus puertas, como dando la bienvenida al vecino y al viajero.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnMyxlJwgq7qs_FNnS0Rh6MkLlkui05xiHFwwgIEOQYBfxejTTT2-hbtYdYiDQW6b25Fi9qtzlsfHgGfrOTW998w6ZXcxboSxnQp1uJEhVHU9bKtZ4xsqeYAg4UPDYCOpx-URdS3XqjyiN/s1600/Mah%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnMyxlJwgq7qs_FNnS0Rh6MkLlkui05xiHFwwgIEOQYBfxejTTT2-hbtYdYiDQW6b25Fi9qtzlsfHgGfrOTW998w6ZXcxboSxnQp1uJEhVHU9bKtZ4xsqeYAg4UPDYCOpx-URdS3XqjyiN/s1600/Mah%C3%B3n.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk30AwB9MIbxPOKbc0q7HaPt_wAgXIPSsq0zfBg-W6C8BsQWhh-A2mU79BwsqhBuL_oaY3S13MuR-Fa4ZGRKNyQ-vRjxfkGFlpdhklrHuAI3Uh3y7tXciqD_Dhqzn2dvVZSJRrSAWSScO5/s1600/Detalles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk30AwB9MIbxPOKbc0q7HaPt_wAgXIPSsq0zfBg-W6C8BsQWhh-A2mU79BwsqhBuL_oaY3S13MuR-Fa4ZGRKNyQ-vRjxfkGFlpdhklrHuAI3Uh3y7tXciqD_Dhqzn2dvVZSJRrSAWSScO5/s1600/Detalles.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCh8kQxeKlcFbEv3d5LEsIOWoH7ZljUpTvHaKuVL19HJ9ymfS2nDRDbOLyw1dbXPYm_x8e54hb8Nfpymz6Vl86ZkaCVsA_r6mGCG844pD8kYi2KhbwavSoFoL4ziEtqaKKWs3vx7IqpHck/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCh8kQxeKlcFbEv3d5LEsIOWoH7ZljUpTvHaKuVL19HJ9ymfS2nDRDbOLyw1dbXPYm_x8e54hb8Nfpymz6Vl86ZkaCVsA_r6mGCG844pD8kYi2KhbwavSoFoL4ziEtqaKKWs3vx7IqpHck/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
sus ventanas menorquinas,<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4K4Ix-eBWrLwgktcGZPy6X2kRPtgJ6rrgHBIDBz_pBEFU9QN8Wu5ku38WgQQxPTVaHhF2bTyK-Par4FpT0ypjatHUP3wpSaZKzK4mQjTW0806TJdpAg7GPkKkJaF3S5JPU6C5rPelPOrt/s1600/detalles1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4K4Ix-eBWrLwgktcGZPy6X2kRPtgJ6rrgHBIDBz_pBEFU9QN8Wu5ku38WgQQxPTVaHhF2bTyK-Par4FpT0ypjatHUP3wpSaZKzK4mQjTW0806TJdpAg7GPkKkJaF3S5JPU6C5rPelPOrt/s1600/detalles1.jpg" /></a></div>
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<br />
<br />
sus vallas de madera siempre cerca del mar igual que los faros.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ3ru_IKT4L_OUny_kZvlCru1d-8PYcrvwaD80PpcooH6Fq4Q0BBQ3ccMVxHIyO0HSQb-uW0T5Ss0XmfxuDTX2Oba9MQaD_usRGSvZASycv1LwBgzFfAVaZMAVICnIpouFMjFs-k8tPn63/s1600/vallas+al+mar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ3ru_IKT4L_OUny_kZvlCru1d-8PYcrvwaD80PpcooH6Fq4Q0BBQ3ccMVxHIyO0HSQb-uW0T5Ss0XmfxuDTX2Oba9MQaD_usRGSvZASycv1LwBgzFfAVaZMAVICnIpouFMjFs-k8tPn63/s1600/vallas+al+mar.jpg" /></a></div>
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<br />
<br />
Y más y más puertas <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH99Oa9Ouu6JNOJEWdxyMe2fZRmtoXM606hVzyLC3qhlyKv3h1sPmeCmmOxoLLDDZfAHp02ncJMI4bsgFZXkjG3oCk4Stpb_vTTJOKTdLRj5INFcdW911BrwSz2A3wy2CdgKnntkarJza6/s1600/puertas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH99Oa9Ouu6JNOJEWdxyMe2fZRmtoXM606hVzyLC3qhlyKv3h1sPmeCmmOxoLLDDZfAHp02ncJMI4bsgFZXkjG3oCk4Stpb_vTTJOKTdLRj5INFcdW911BrwSz2A3wy2CdgKnntkarJza6/s1600/puertas1.jpg" /></a></div>
<br />
Menorca, una puerta al mar<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOv7kmK9wHRoXAAxmtJNz0RS4EK40idTaj9Xg-aUZWCF_6PKOGrTASZfmTniuJn2miRVB-1YDpITEW-xx26nTGuYkOhO4oNFUA9dKVc7nBokgvsC-jzUfQmVnqdEayzHlSb2zZx68LsZpY/s1600/Mah%C3%B3n2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOv7kmK9wHRoXAAxmtJNz0RS4EK40idTaj9Xg-aUZWCF_6PKOGrTASZfmTniuJn2miRVB-1YDpITEW-xx26nTGuYkOhO4oNFUA9dKVc7nBokgvsC-jzUfQmVnqdEayzHlSb2zZx68LsZpY/s1600/Mah%C3%B3n2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Estoy deseando ver el resto de puertas del Blogger Traveller de este mes, si os pasa lo mismo, visitad el blog de Paty <a href="http://midulcedemelocoton.blogspot.com.es/2014/05/blogger-traveller-mayo-puertas.html">pinchando aquí.</a><br />
<br />
Nos vemos pronto con una receta.<br />
<br />
Hasta entonces podéis visitar el Facebook de Muchomasquecupcakes.<br />
<br />
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<a href="https://www.facebook.com/pages/Muchomasquecupcakes/390376834365081"><img alt="https://www.facebook.com/pages/Muchomasquecupcakes/390376834365081" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuy6eYc7g21fVoLWLpMXd-h_m4-hqsTUXz28m-5W2ZGTOV4m7OnmWo_CSAKvMACyYCQ5-xpaNCcgKb3OG4Iws5KCoQ3PkRvOHNtlcrD83YjmXDmdiLuwk8bGlz0BfGVt9X9efJIhaVL4qH/s1600/BOTON+FACEBOOKpeq.png" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
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<br />
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Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-32023110098787358452014-04-25T10:25:00.000+02:002014-11-02T17:46:18.838+01:00Paella de verdurasÚltimo viernes de mes, mi cita obligada con<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/01/arroz-caldoso-de-pollo-arroces-made-in.html"> "Arroces Made in Valencia by Muchomasquecupcakes"</a> os trae una paella, esta vez la<b> paella de verduras</b>.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnF5q767J5Vkb4HPt1GPXb8K5ll0SJlCEgG05Wq68iWFN3VbwDckDy2uF6iWi16tdbpD_lwUMIvUMoIJp0pjy40SJ832MvCq6AnsYhEQHK-5n3ARlultXINsW7aWDou71cdLE6Xztfnw8-/s1600/paella+de+verduras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnF5q767J5Vkb4HPt1GPXb8K5ll0SJlCEgG05Wq68iWFN3VbwDckDy2uF6iWi16tdbpD_lwUMIvUMoIJp0pjy40SJ832MvCq6AnsYhEQHK-5n3ARlultXINsW7aWDou71cdLE6Xztfnw8-/s1600/paella+de+verduras.jpg" /></a></div>
<br />
Valencia es tierra de huerta. Ya los romanos la explotaron previamente pero fueron los árabes en el siglo X, los que cultivaron las tierras valencianas, creando una infraestructura hidráulica de acequias que distribuía por todo el paisaje agrícola valenciano hortalizas, frutales y arrozales.<br />
<br />
De aquella abundancia hortícola proviene esta variedad de paella que gusta a casi todo valenciano y poco o nada tiene que ver con cualquier otro tipo de arroz con verduras.<br />
<br />
Es esta una paella en toda regla, que sin la intervención de ninguna proteína de origen animal consigue ser un arroz de fiesta mayor.<br />
<br />
El secreto no es otro que utilizar productos frescos de temporada de la mejor calidad. La primavera es un momento perfecto para hacer este arroz pues podemos encontrar excelentes verduras.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuB5FfULTpDZF5tDim9nt-szlll8A2LmvHlJfTNG4NqnmpuRYAGNP4YtcXzYzcLKyE3KRyzdg3CIsYWMZq75R4lyVCaCETaffQi9jKi9ZWKHMf9esCzSVJVtf0sY7P5hZMIE2LVEq2uoKZ/s1600/paella+de+verduras+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuB5FfULTpDZF5tDim9nt-szlll8A2LmvHlJfTNG4NqnmpuRYAGNP4YtcXzYzcLKyE3KRyzdg3CIsYWMZq75R4lyVCaCETaffQi9jKi9ZWKHMf9esCzSVJVtf0sY7P5hZMIE2LVEq2uoKZ/s1600/paella+de+verduras+(1).jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes</b> (para 4 personas)<br />
<br />
Unas ramitas de coliflor<br />
2 alcachofas<br />
1/2 manojo de ajos tiernos<br />
1/2 manojo de espárragos<br />
1 pimiento rojo<br />
4 o 5 judías verdes <br />
150 gr de garrofó (Judía ancha y plana)<br />
3 dientes de ajos.<br />
1 tomate grande maduro<br />
800 ml de caldo de verduras<br />
400 gr de arroz <br />
Aceite de oliva virgen Extra<br />
Una cucharada de pimentón<br />
Sal <br />
<br />
<b>Elaboración.</b><br />
<br />
Poner aceite en una paella de forma de cubra el centro de esta. Aproximadamente será una tacita de café.<br />
<br />
Si el garrofó es seco, lo ponemos a cocer en una olla aparte. Si es congelado nos ahorramos este paso.<br />
<br />
Ponemos el caldo a calentar en una olla. <br />
<br />
Preparamos las verduras, lavadas y cortadas de esta forma; El pimiento a tiras. Los espárragos y los ajos tiernos en trozos de 3 o 4 cm. Los dientes de ajo picados. El tomate rallado. Las judías verdes sin las puntas y en trozos de 6 o 7 cm. La coliflor en ramitas pequeñas y las alcachofas sin las hojas exteriores y en cuartos o sextos según el tamaño.<br />
<br />
Comenzamos a freír verduras. Primero los ajos, cuando estén dorados los retiramos. Después los ajos tiernos con el pimiento cortado en tiras, la coliflor y los espárragos. Doramos y retiramos.<br />
<br />
En el mismo aceite, se puede añadir si hace falta, se sofríe una cucharada de pimentón y unos hilos de azafrán. Añadir el tomate rallado y hacer el sofrito. Incorporar el garrofón escurrido y las judías verdes. Añadir el arroz y sofreír todo.<br />
<br />
Incorporamos el caldo hirviendo sobre el arroz y dejamos cocer 5 minutos a fuego fuerte. Ponemos a punto de sal, reducimos el fuego e incorporamos las verduras que teníamos reservadas, repartiéndolas sobre la paella.<br />
<br />
Seguimos con la cocción unos 12 o 13 minutos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSOD4eKVFRcA73e1DmMwrHBmgssSy-8FRelGvTiAcb9pDu8E0CmFh5Mo6wbz7eY95oi5BgLTutlxAmHYkJgwwDrP9kp5IDxwC5fLpnpWFbqCAkQYenUXnZKGOgBsP_CiO92nXuKkaA34CD/s1600/paella+de+verduras+(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSOD4eKVFRcA73e1DmMwrHBmgssSy-8FRelGvTiAcb9pDu8E0CmFh5Mo6wbz7eY95oi5BgLTutlxAmHYkJgwwDrP9kp5IDxwC5fLpnpWFbqCAkQYenUXnZKGOgBsP_CiO92nXuKkaA34CD/s1600/paella+de+verduras+(3).jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3PmVGCNBP22s7d92sCAXY9dmq9X7qdf_jAU_Yexi6VJSeP0pWjDuv0Iqa3aEKBZso0S3nqw0hNWNk3oBuGcojiEmeIx9p-FWaJO-v4TCcO_f5EimaN6RHg0Le0jHSEnCzgnPlojTY7P5X/s1600/paella+de+verduras+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3PmVGCNBP22s7d92sCAXY9dmq9X7qdf_jAU_Yexi6VJSeP0pWjDuv0Iqa3aEKBZso0S3nqw0hNWNk3oBuGcojiEmeIx9p-FWaJO-v4TCcO_f5EimaN6RHg0Le0jHSEnCzgnPlojTY7P5X/s1600/paella+de+verduras+(2).jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
Este arroz se puede preparar con otras verduras según la estación del año y los gustos de cada uno.<br />
Si
quieres saber más sobre el punto de cocción del arroz, las distintas
variedades y otras cosas interesantes, te aconsejo que visites<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2012/11/arroz-con-bogavante.html"> esta entrada</a>.<br />
Y recuerda, todas las paellas son arroz, pero todos los arroces no son paella.</div>
<br />
Espero que lo prepares y me cuentes como ha salido.<br />
<br />
Si quieres saber los<i><b> arroces made in Valencia</b></i> que he preparado hasta ahora, pincha en la imagen. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/p/blog-page_5.html"><img alt="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/p/blog-page_5.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg94ekXWbjhCfmUPXnqtqROECPIgGLwpqdjoMxYxSI2IhAs-rohXrhv4ylKYPthZpd2CJKijA9n1RdG00E9nv4ZyyF1ItgjVb_iU_qdidDpWvW_u06hEjVm8LuvjQZKfvbt1NYsMTjfetDc/s1600/arroces+made+in.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
<br />
Qué pases un feliz fin de semana y recuerda que estoy en Facebook para cualquier cosa...<br />
<br />
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<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-13264774032943072052014-04-21T07:09:00.000+02:002014-11-02T16:37:15.422+01:00Cupcakes de Chocolate Blanco y Lemon Curd (Cheese Cream).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBw1CCxeop5lcZpUGdaAkwVtJ6N3LrZB2dxCtPrbu8dsd7YgZ1wUC0GmCfIwaoiDiBslR0SdXRYx4me_BpH3RkEG_egpLoXJYFERI-7cWRZv4KjF8iAg45oQ-3ubYpcB607Tp7bEm4xqyX/s1600/ck+choco-lemon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBw1CCxeop5lcZpUGdaAkwVtJ6N3LrZB2dxCtPrbu8dsd7YgZ1wUC0GmCfIwaoiDiBslR0SdXRYx4me_BpH3RkEG_egpLoXJYFERI-7cWRZv4KjF8iAg45oQ-3ubYpcB607Tp7bEm4xqyX/s1600/ck+choco-lemon.jpg" /></a></div>
<br />
¡Ya es hora de hacerle un homenaje a los <b><i>Cupcakes</i></b>!<br />
<br />
Lo digo porque parece que últimamente hay personas que quieran hacerlos de menos, tratándolos como si fuese una opción de segunda dentro de la <b>repostería</b>. Como si fuese algo cursi y muy pijo que nada tuviese que ver con la<b> auténtica pastelería.</b><br />
<br />
He llegado a la conclusión que se debe a la forma de <b>magdalena</b>. Es decir al papelito donde horneamos. Pensad si no, en el mismo bizcocho horneado en un molde redondo y la deliciosa cobertura bien extendida sobre el bizcocho, adornando con la manga pastelera de forma caprichosa el pastel. Sería un exquisita tarta digna de todas las alabanzas.<br />
<br />
Y sin embargo a mí el horneado en forma de <i>cupcake</i> me parece una opción de lo más interesante. Es mucho más rápido, pues al ser porciones pequeñas se hornea muy rápido y se enfría muy rápido. El <i>frosting</i> se pone también rápidamente con la manga pastelera y ya tenemos nuestras porciones de tarta lista para servir sin necesidad de trocear, ensuciar ni discutir quién corta el pastel. Son muy prácticos y también pueden ser deliciosos.<br />
<br />
Por no hablar del juego que nos pueden dar a la hora de <b>tematizarlos</b>. Jugando simplemente con un poco de colorante rosa, serán perfectos para una fiesta de niñas. Con una pequeña huella de pie de pasta de azúcar, para un nacimiento. Con una tela de araña de fondant, para <i>Halloween</i>. De rojo y blanco, para Navidad. Con un huevo de chocolate, serán <i>cupcakes</i> pascueros. Las posibilidades son infinitas.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YbZ75tOMwzh0m8vhJNYRba6nZ_kL9gTvmUk0VI5-6qznOeKHshIJaAWawtjaV34I1mrP6MS9qUhP-opXkYNXz7j7xKx5XbB2Jfo8M5m0PavUNQxqsFykNISqqD-N9mk6GdJ50NNTo1yQ/s1600/ck+choco-lemon+(3).jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YbZ75tOMwzh0m8vhJNYRba6nZ_kL9gTvmUk0VI5-6qznOeKHshIJaAWawtjaV34I1mrP6MS9qUhP-opXkYNXz7j7xKx5XbB2Jfo8M5m0PavUNQxqsFykNISqqD-N9mk6GdJ50NNTo1yQ/s1600/ck+choco-lemon+(3).jpg" /></a><br />
<br />
No soy partidaria de hacer una masa para magdalena que son más secas y esponjosas, pues están pensadas para mojar en la leche. Creo que hay que escoger un <b>bizcocho que nos guste</b> y darle el mismo tratamiento que si fuésemos a hacer una tarta.<br />
Para hacer estos <i>cupcakes</i> he usado la receta del <i>bundt</i> de coco. Un bizcocho que queda húmedo, jugoso y combina muy bien con el <i>frosting</i> de chocolate blanco.<br />
Tenéis la receta <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2014/02/bundt-cake-de-coco.html">aquí</a>, no os lo perdáis porque es una maravilla.<br />
<br />
He adaptado las cantidades para 10 o 12 <i>cupcakes</i> (según el tamaño de la cápsula).<br />
<br />
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<br />
3 huevos<br />
100 g de azúcar común<br />
50 g de azúcar moreno<br />
120 ml de aceite de girasol<br />
150 g de harina de repostería<br />
15 g de coco rallado<br />
150 ml de leche de coco<br />
1 cucharadita de postre de levadura en polvo (tipo Royal).<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
<br />
Precalentar el horno a 165º.<br />
<br />
Batir los huevos con los azúcares hasta que estén muy espumosos.<br />
<br />
Añadimos el aceite de girasol y seguimos batiendo.<br />
<br />
Incorporar
la leche de coco, que tiene que estar líquida. Si es necesario la
pondremos al baño maría para que la grasa y el suero estén ligados. No
debe estar caliente al incorporarla a la mezcla.<br />
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos el coco rallado.<br />
<br />
Incorporamos la harina a la mezcla anterior, lentamente y con movimientos envolventes sin batir.<br />
<br />
Colocamos los papelitos en un molde para magdalenas. Con ayuda de una cuchara o similar llenamos los moldes hasta un tercio de su capacidad.<br />
<br />
Horneamos durante 20 minutos a 165º comprobando que esté hecho con un palillo antes de sacarlo del horno. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego ponemos a enfriar completamente sobre una rejilla.<br />
<br />
Ya tenemos nuestros <i>cakes</i>, ahora vamos a por el <i>frosting</i>, cobertura,<i> cheese cream</i> o como queramos llamarlo.<br />
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<br />
<h2>
Frosting de Chocolate Blanco, Lemon curd y Queso crema.</h2>
<br />
<i><b>Ingredientes</b></i> (Para 10 o 12 <i>cupcakes</i> según el tamaño).<br />
<br />
50 g de mantequilla <br />
100 g de queso crema<br />
100 g de chocolate blanco<br />
100 g de <i>lemon curd</i> o crema de limón.<br />
<br />
El<i> lemon curd</i> puede ser comprado o casero, si os decidís a hacerlo, en Internet encontraréis muchas recetas. Si queréis comprarlo, lo podéis encontrar en grandes supermercados en la sección de mermeladas o internacional con los productos ingleses, lo suelen tomar con los famosos<i> scones</i> a la hora del té.<br />
<br />
<i><b>Elaboración.</b></i><br />
<br />
Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas. Dejamos enfriar.<br />
Batimos la mantequilla, en pomada, con el queso crema a velocidad media durante unos cinco minutos más o menos. Quizá al principio os parezca que se ha cortado pero seguid batiendo hasta que sea una crema lisa y brillante. Añadimos la crema de limón y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente incorporada.<br />
<br />
Ahora vamos a añadir el chocolate de la siguiente forma para que quede una <b>crema sin grumos ni trozos de chocolate</b>. El chocolate tiene que estar frío al tacto pero líquido. Añadimos una buena cucharada de la mezcla de queso al chocolate y batimos enérgicamente. Vais a ver que se espesa bastante. Añadimos otra cucharada y batimos. Ahora incorporamos el chocolate que estamos batiendo al resto del queso. Ahora ya no será una mezcla tan dura. Tiene que quedar <b>liso y brillante</b>.<br />
<br />
Metemos inmediatamente en una manga pastelera con la boquilla que escojamos, a mi me encantan las de estrella grande (la famosa 1M de Wilton). Meter en el frigorífico durante unos 45 minutos más o menos. La mezcla endurecerá y podremos formar un rosetón perfecto o cualquier decoración pues queda muy firme.<br />
El único inconveniente de este <i>frosting </i>es que tiene que conservarse en frigorífico por el queso. Aunque aguanta fuera un tiempo prudencial.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQFDjjKgezxmVNVLDrNRzBcK3kO5ZJlT3S_KuCxNkczECx4UX5enB5VRYtgFgqYoBMzDpfBw4M8UP2WQaU7lsuHMkbS2cIvbrU5r7XhAS72AEw49VVX2sQ1LWCOaHF_RGCcSRAXgVsyehf/s1600/ck+choco-lemon+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQFDjjKgezxmVNVLDrNRzBcK3kO5ZJlT3S_KuCxNkczECx4UX5enB5VRYtgFgqYoBMzDpfBw4M8UP2WQaU7lsuHMkbS2cIvbrU5r7XhAS72AEw49VVX2sQ1LWCOaHF_RGCcSRAXgVsyehf/s1600/ck+choco-lemon+(2).jpg" /></a></div>
<br />
<i><b>Montaje del cupcake.</b></i><br />
<br />
Rellenamos el<i> cake</i> si queremos (No es necesario porque es muy jugoso, pero siempre le da un toque). Una mermelada de fruta, crema de limón o el mismo <i>frosting</i> le irá genial.<br />
<br />
Hacemos un agujero con un descorazonador de fruta y reservamos el trocito de bizcocho para luego tapar. Rellenamos con lo que nos guste y tapamos.<br />
<br />
Hacemos un rosetón con el <i>frosting</i>. Decoramos con algún detalle de azúcar según el toque que queramos darle. Yo les he puesto unas florecitas, unos huevos de azúcar y unas mariquitas, todo muy primaveral...<br />
<br />
Hasta aquí el post de hoy, deseando que paséis una feliz semana y os animéis a probar estos deliciosos cupcakes. Por cierto, a vosotros ¿Os gustan los cupcakes? ¿Son una moda que nada tiene que ver con la repostería seria? ¿Os parece fácil hacer un cupcake fabuloso?...<br />
<br />
Os recuerdo que estoy en Facebook para cualquier cosa...<br />
<br />
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<br />
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-83649075482837570202014-04-08T07:39:00.003+02:002014-11-02T16:37:15.511+01:00American Cherry Cookies (Con paso a paso)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_VcmCJ3iSDqn7b-6-Xxrvj4WngDGG12IPApv9yN19cwHWOeBfWhMHqYyrbtPrQyWyAOEQLKBQyfkAhNQpJvw2ra5dCpGkxpssLn3Qkas11y6ZYgZkUrWeB6roqvI7d2BPNdJ1E6759o5/s1600/american+cherry+cookies21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_VcmCJ3iSDqn7b-6-Xxrvj4WngDGG12IPApv9yN19cwHWOeBfWhMHqYyrbtPrQyWyAOEQLKBQyfkAhNQpJvw2ra5dCpGkxpssLn3Qkas11y6ZYgZkUrWeB6roqvI7d2BPNdJ1E6759o5/s1600/american+cherry+cookies21.jpg" /></a></div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</h2>
<span style="font-size: small;">Hoy</span> es el turno de mi versión del American Cherry Pie que nos propone Mara para el <a href="http://www.maraengredos.com/2014/03/American-Cherry-Pie-Reto-FoodBloggersTtm-Marzo.html">reto dulce del mes de marzo de FoodBloggersTtm.</a><br />
<br />
Reconozco que la idea de hacer la típica American Pie me tentaba. Hay tantas versiones, manzana, cereza, frambuesa... incluso saladas... pero soy incorregible, cuando oigo la palabra reto, me pongo en versión reto! Para mí el reto de versionar una receta es cambiarla totalmente conservando la esencia y que cuando lo pruebes digas ¡Sí, es aquello pero no tiene nada que ver!<br />
<br />
De todas formas, no me hagáis mucho caso, que podéis acabar como yo...<br />
<br />
Mi propuesta es una galleta rellena de cereza, en este caso confitura de cereza, que bien puede hacerse casera, están a punto de llenarse de cerezas las estanterías de los súper. La masa de la galleta sabéis que es muy parecida a la masa quebrada que es la base de la American pie pero con azúcar, lo que la convierte en una sucrée. Tecnicismos aparte, ya veis que es lo mismo pero no tiene nada que ver. Jajaja.<br />
<h2>
</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QSIGq0efeZT_VBYjeoTLlvgBEzNNLnIu7uJgnIEyCJQ0oZdA4RiosTTgpCeEu7kP0q9yKAL1pCveC4kDQHEnaP6K3hdceLfNIf8LCKTbuhBhtmJsy4z0w36vhmwAVeqwSb6FZJePL1nX/s1600/american+cherry+cookies1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QSIGq0efeZT_VBYjeoTLlvgBEzNNLnIu7uJgnIEyCJQ0oZdA4RiosTTgpCeEu7kP0q9yKAL1pCveC4kDQHEnaP6K3hdceLfNIf8LCKTbuhBhtmJsy4z0w36vhmwAVeqwSb6FZJePL1nX/s1600/american+cherry+cookies1.jpg" /></a></div>
<i><b> </b></i><br />
<h2>
American Cherry Cookies o Galletas de Mantequilla rellenas de Cereza. </h2>
<i><b>Ingredientes. (Para 12 galletas dependiendo del tamaño de los cortadores)</b></i><br />
150 g de mantequilla fría cortada a dados.<br />
150 g de azúcar<br />
300 g de harina de repostería (harina floja)<br />
1 yema de huevo<br />
20 ml de agua <br />
1/2 bote de mermelada de cereza.<br />
<br />
<br />
<i><b>Elaboración.</b></i><br />
El secreto de la elaboración de estas galletas no es otro que la mantequilla esté fría, la yema fría, el agua helada y a ser posible el recipiente donde hacemos la masa también, las manos bien lavadas con agua fría y a trabajar.<br />
<br />
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la harina, echamos la yema y el agua y hacemos una bola con la masa. Tapar con film y meter en la nevera dos horas.<br />
<br />
Para hacer las galletas necesitamos dos cortadores redondos, uno un poco más grande que otro y un cortador de estrella pequeño.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwtDdqvsPxEgnBYiMh6PRMW3h6KPBWSWK45LxiMzRVdzRIsOBtRneKaW3khfFld88I0wxOJH73eokJvwgbwygNaYrMKnJnOuj2e7eNQAqkywo-iBfbbH85mUbEXBLnqENcYYmlpq1lIyuf/s1600/American+cherry+cookies5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwtDdqvsPxEgnBYiMh6PRMW3h6KPBWSWK45LxiMzRVdzRIsOBtRneKaW3khfFld88I0wxOJH73eokJvwgbwygNaYrMKnJnOuj2e7eNQAqkywo-iBfbbH85mUbEXBLnqENcYYmlpq1lIyuf/s1600/American+cherry+cookies5.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
Estiramos la masa y cortamos una galleta grande, una más pequeña y una estrella dentro de la más pequeña.<br />
Vamos montando la galleta sobre un silpat o papel de horno.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En la más grande ponemos una cucharadita de mermelada en el centro, tapamos con la más pequeña que tendrá un hueco con forma de estrella en el centro. Sellamos la masa presionando ligeramente. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_sJ249GsywCZL_r8k7bHIcZelLmag-yQNH9e5xqSMVajJlebJfV7e9mWzZnrCndB7ZC7xob2_NeujCxG44z5TKCiC6FBbhxY2FqtXScdpOIcZxpRlkkPMENPz_G8puIEL8tItQKJY7hs/s1600/american+cherry+cookies3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_sJ249GsywCZL_r8k7bHIcZelLmag-yQNH9e5xqSMVajJlebJfV7e9mWzZnrCndB7ZC7xob2_NeujCxG44z5TKCiC6FBbhxY2FqtXScdpOIcZxpRlkkPMENPz_G8puIEL8tItQKJY7hs/s1600/american+cherry+cookies3.jpg" height="300" width="640" /></a></div>
Encender el horno, con calor arriba y abajo a 180º.<br />
Una vez terminadas las galletas meteremos en el frigorífico hasta el momento de hornear. Es aconsejable que estén media hora aproximadamente en frío antes de hornearlas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Z8DCKFSz2z7hYZzwVRKn2OAvOlLrgeBhdPuZtJFD0HwSuOcdSLCBUshijSIIXfkMUmzQ-1aVm2f5OoCHQ4LJerJipsgCe9Zw7Y_STK_1SqhTi-sCD8RNzJo0H2C3mBUExfBORqu8EW5e/s1600/American+cherry+cookies4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Z8DCKFSz2z7hYZzwVRKn2OAvOlLrgeBhdPuZtJFD0HwSuOcdSLCBUshijSIIXfkMUmzQ-1aVm2f5OoCHQ4LJerJipsgCe9Zw7Y_STK_1SqhTi-sCD8RNzJo0H2C3mBUExfBORqu8EW5e/s1600/American+cherry+cookies4.jpg" /></a></div>
Hornear hasta que los bordes de las galletas empiezan a dorarse.<br />
Dejar unos minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<i><b>Consejos sobre la elaboración de las galletas.</b></i><br />
Es aconsejable
estirar la masa en pequeñas porciones y mantener el resto en la nevera
ya que es una masa muy blanda y poco manejable.<br />
Las primeras
galletas me parecía que iba a ser imposible, sobre todo la parte de
arriba con la estrella pero teniendo la masa muy fría es más fácil y
terminarás por pillarle el punto.<br />
No sobrecargar de mermelada pues puede desbordarse en el horno ya que se vuelve muy líquida.<br />
Cuando acabemos de sacarlas del horno la mermelada aún estará líquida pero cuando enfría será como una gelatina.<br />
Aguantan perfectamente 4 o 5 días antes de ablandarse un poco por la humedad de la mermelada. <br />
No os olvidéis de hornear las estrellas con un poco de azúcar por encima, son un bocadito goloso para el café.<br />
Hornear las galletas sobre un silpat es garantía de unas galletas planitas, planitas.</div>
<br />
Podéis ver otras versiones de la American Cherry Pie <a href="http://foodbloggersttm.blogspot.com.es/">aquí</a><br />
<br />
Hasta la semana que viene<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAn2WjxNilo-KmO4_tzj-4zYM_9qwii-CEAh9L_JIkHd7MR9z1QAalb6-XkwGV8P7fGzZDaBAzAlNbdtsaJtEZ2XpE2G-c047OCRE2NGd48Pnjo-3yhrek68aOlLmQpXiq569coalx51M/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAn2WjxNilo-KmO4_tzj-4zYM_9qwii-CEAh9L_JIkHd7MR9z1QAalb6-XkwGV8P7fGzZDaBAzAlNbdtsaJtEZ2XpE2G-c047OCRE2NGd48Pnjo-3yhrek68aOlLmQpXiq569coalx51M/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-44136165637626719622014-04-02T09:27:00.000+02:002014-11-02T17:47:05.979+01:00Muffins Bacon Mac&Cheese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCKjrYFqyDCoJb1_nfHI90Q41IhC5y5ZvzLYLfSpEWbrOfUTt23Z2qElOM58hgWus3jAWewmXE8n8DMWJ7M7jz5IcaA101BKoKrqk_-OLL7_8bvMIx5q-HnR5PDVgRG9FhADGPboKIjmHa/s1600/mac&cheese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCKjrYFqyDCoJb1_nfHI90Q41IhC5y5ZvzLYLfSpEWbrOfUTt23Z2qElOM58hgWus3jAWewmXE8n8DMWJ7M7jz5IcaA101BKoKrqk_-OLL7_8bvMIx5q-HnR5PDVgRG9FhADGPboKIjmHa/s1600/mac&cheese.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Hoy vengo yanqui total para participar en el reto de <a href="http://foodbloggersttm.blogspot.com.es/p/indice.html">FoodBloggersTrotamundos del mes de marzo</a>. El reto creado por dos Food Bloggers fantásticas para que conozcamos la cultura gastronómica de otros países. Os dejo el enlace con el blog de Mara (<a href="http://www.maraengredos.com/2014/03/American-Cherry-Pie-Reto-FoodBloggersTtm-Marzo.html">Mara en Gredos</a>) y con el de Aisha (<a href="http://cocinadeaisha.blogspot.com.es/2014/03/mac-cheese-macarrones-con-queso.html">La cocina de Aisha</a>) para que conozcáis mejor el reto.<br />
<br />
Me he decidido en primer lugar por la propuesta salada, no descarto hacer también la dulce, porque al ver la receta pensé que esos Mac&Cheese tan americanos se parecían mucho a unos macarrones con bechamel y queso que hago mucho en casa y que nos encantan. Además no tengo recetas de pasta en el blog y eso que forma parte de nuestra dieta habitual, a los niños les encanta, es versátil y rápida de preparar...<br />
<br />
Por darle un toque más americano, que de eso se trata y hacer algo diferente a lo de todos los días les he dado forma de muffin, los niños flipaban!<br />
<br />
Os tengo que reconocer que hice tres versiones, la versión picante, la versión suave para los niños y la versión maxi para mi marido. Yo me quedo con la versión picante pero si nos os gustan las experiencias fuertes podéis prescindir del chile.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qUxgLtAFWBCne8PW8brKe4ZeQZesBhWLzcf7pu_HnQJN7fNvuppoD9OrwaFaV39OIoKEXJNwWEpdyenZhf3AGFIMMK-LiSob1lF4kwr5REGbIn-Sw-ejD7hk9PwF8I7AG3Zg-Br0Se4_/s1600/mac&cheese1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qUxgLtAFWBCne8PW8brKe4ZeQZesBhWLzcf7pu_HnQJN7fNvuppoD9OrwaFaV39OIoKEXJNwWEpdyenZhf3AGFIMMK-LiSob1lF4kwr5REGbIn-Sw-ejD7hk9PwF8I7AG3Zg-Br0Se4_/s1600/mac&cheese1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
Bacon Mac&Cheese</h2>
<i><b>Ingredientes</b></i> (Para 4 personas)<br />
<br />
320 g de pasta seca.<br />
300 g de queso (imprescindible Cheddar).<br />
40 g de harina.<br />
50 g de mantequilla.<br />
500 ml de leche. <br />
150 g de bacon.<br />
1 pizca de chile en polvo.<br />
1 pizca de ajo en polvo.<br />
1 pizca de pimienta negra.<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
<br />
Poner agua suficiente a hervir.<br />
Calentar la leche. <br />
Ponemos mantequilla en un cazo y cuando esté caliente, echamos la harina, sofreímos y añadimos la leche caliente. Mezclar bien con unas varillas hasta que espese. Salpimentar. Incorporar 200 g de queso (Yo puse 100 g de cheddar y otros 100 de queso variado, Grana Padano, Emmental y curado Manchego). Mezclar bien hasta que el queso esté derretido e incorporado. Nos va a quedar bastante espeso.<br />
Cuando el agua hierva a borbotones salamos a razón de 10 g de sal por litro e incorporamos la pasta manteniendo el fuego alto para que vuelva a hervir lo más rápido posible. Cocer la pasta un par de minutos menos de lo que nos indica el fabricante. Escurrir el agua e incorporar la pasta a la mezcla de quesos. Vamos a mezclarlos bien para que la pasta se impregne de queso.<br />
<br />
Freír el bacon, añadir el ajo en polvo y el chile y añadir a los macarrones. <br />
<br />
Engrasamos con un poco de mantequilla el molde de los muffins, podemos usar también moldes de flan, y repartimos la pasta en ellos, con las cantidades de la receta os salen más de 12. Se puede hacer todo en una fuente o en platos individuales aptos para horno, al gusto del consumidor. <br />
<br />
Precalentar el horno a 180º con aire y grill suave.<br />
Repartimos el resto del queso por encima de la pasta para gratinarlo y metemos al horno caliente unos 15 minutos, vigilando que se dore pero no se queme.<br />
<br />
Los desmoldamos cuando estén fríos y justo antes de servir, calentamos un poco en el microondas o en horno.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-G5KzvStsQ4i0pU2-t5rPKaEPK1-y-VGIwofdqwoI1LiAEmGXImqWknAg5xkygKpoXa3YN3Fp5Ryqi4bt39JnlM6I1NEjqwJ3MScDxxLtUg-bRKeXafxInZTXy0W4PUZIUXFl1zpez3nj/s1600/mac&cheese2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-G5KzvStsQ4i0pU2-t5rPKaEPK1-y-VGIwofdqwoI1LiAEmGXImqWknAg5xkygKpoXa3YN3Fp5Ryqi4bt39JnlM6I1NEjqwJ3MScDxxLtUg-bRKeXafxInZTXy0W4PUZIUXFl1zpez3nj/s1600/mac&cheese2.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO5K24_kDxUHm-sJzmWSd-lG-u-BSFbxsDyIW9FXfomhR-6QhmDA1Xli5s7HzBytrTdTycq0ZVipqinaQa8dlfWql-_UrqhsmEyx1Ms26ta5MDWfm5XI16iGmRYocDb1UBYJCgBNLQGpXV/s1600/mac&cheese3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO5K24_kDxUHm-sJzmWSd-lG-u-BSFbxsDyIW9FXfomhR-6QhmDA1Xli5s7HzBytrTdTycq0ZVipqinaQa8dlfWql-_UrqhsmEyx1Ms26ta5MDWfm5XI16iGmRYocDb1UBYJCgBNLQGpXV/s1600/mac&cheese3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<i><b>Consejos y aclaraciones sobre la pasta.</b></i><br />
<br />
Los
americanos usan unos macarrones muy finos, parecidos a los que usamos
nosotros para la fideuà. A mi me apetecía hacerlos con unos macarrones
rizados y de colores que compré en Mercadona que pensaba que mantendrían
el color después de cocidos y no fue así. :-(<br />
Los rojos que
llevan remolacha se quedan naranjas y los verdes que se supone que son
de espinaca, se quedan casi blancos, en fin...<br />
<br />
Para esta receta os recomiendo una pasta por la cual el relleno pueda meterse, tipo macarrón o concha, no espagueti.<br />
<br />
Es
mejor cocerlos algo menos de lo que dice el fabricante para evitar que
queden sobrecocidos en el horno, ya que absorberán parte de la crema de
queso. La pasta sobrecocida es poco digestiva, como dicen los italianos,
pasta cocida es pasta perdida...</div>
<br />
Espero que os guste y os decidáis a probarlos, ya me contaréis...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-60978253027389208262014-03-28T08:55:00.000+01:002014-11-02T17:47:39.922+01:00Arroz Negro (Arròs negre)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpoLP1wXryxN8CwStMLv_BeE7N4O-s_1P5s7cXlr29xNk_vXOoZlRH7s62rZpngQ4R_MYhK8f_lQOw-Q_f3IxrvBKPaZvgJsQmvQRDpnSN7rEr9vrHEMfBst_4qahXH8abQrav-xUgTxWt/s1600/arroz+negro1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpoLP1wXryxN8CwStMLv_BeE7N4O-s_1P5s7cXlr29xNk_vXOoZlRH7s62rZpngQ4R_MYhK8f_lQOw-Q_f3IxrvBKPaZvgJsQmvQRDpnSN7rEr9vrHEMfBst_4qahXH8abQrav-xUgTxWt/s1600/arroz+negro1.jpg" /></a></div>
<br />
Una rareza del recetario de arroces valencianos con un resultado sorprendente por lo delicado a pesar de su aspecto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxJps_rrj1xp_WV12ZHD4ak92g7OgiomzxRsvOf2OpBDbW7da25Uy9BXP5uAlSe340rQLaf5iGlMzbzqbnIQK9T_pLTKTJ5HgpClr12zwXu4a8ZRr0_4Ocw6caaOCqDNVTQ_siLznD3mkF/s1600/arroz+negro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxJps_rrj1xp_WV12ZHD4ak92g7OgiomzxRsvOf2OpBDbW7da25Uy9BXP5uAlSe340rQLaf5iGlMzbzqbnIQK9T_pLTKTJ5HgpClr12zwXu4a8ZRr0_4Ocw6caaOCqDNVTQ_siLznD3mkF/s1600/arroz+negro.jpg" /></a></div>
<br />
El secreto de este arroz como en todos los arroces de pescado o marisco no es otro que un buen caldo de pescado (tenéis la receta del <a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2013/05/menu-para-el-dia-de-la-madre.html">fumé aquí</a>). Ya lo expliqué en otra entrada (<a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/2012/11/arroz-con-bogavante.html">esta</a>), que no se puede hacer un buen arroz con agua. Lo siento, el agua es buenísima pero no convierte un arroz en algo sabroso.<br />
<br />
Para el arroz negro y también para el arroz a banda, yo hago un caldo de marisco a partir de un fumé, es decir, tengo un fumé hecho con espinas, morralla, puerro..., hago aparte un sofrito de cebolla y tomate, salteo unas gambas arroceras y hecho el fumé que ya tenía, dejo cocer unos 15 minutos y cuelo el caldo con un chino apretando bien las gambas con una maza de mortero para que suelten toda la sustancia. Sale un caldo de pescado para chuparse los dedos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Una vez tenemos el caldo el resto del arroz es coser y cantar.<br />
<br />
Podemos hacer el arroz con calamar, chipirón, sepia, de la pequeñita tierna, gambita pelada..., la cuestión es trocearlo pequeño y dejarlo limpio, quiero decir sin cáscara, partes duras, etc. Todo debe estar listo para degustar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgojFq_Xyk3AI5yFfZt3kaFwZaip_RaJgEUaSRS6ZYzHjeGHoUHFcyYj328N0qK0MKCG9iARY6r4L23eXVp2jUoymYO1DXsN4r7xTxaiflqSj_se86ErXjOB7avt-1O-yhfL7dEbS0PP7IG/s1600/arroz+negro3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgojFq_Xyk3AI5yFfZt3kaFwZaip_RaJgEUaSRS6ZYzHjeGHoUHFcyYj328N0qK0MKCG9iARY6r4L23eXVp2jUoymYO1DXsN4r7xTxaiflqSj_se86ErXjOB7avt-1O-yhfL7dEbS0PP7IG/s1600/arroz+negro3.jpg" /></a></div>
<br />
<i><b>Ingredientes.</b></i> (Para 4 personas)<br />
<br />
380 g de arroz redondo.<br />
760 ml de caldo de pescado y marisco. (Preparado como os explicaba arriba)<br />
500 g de sepia pequeña y limpia.<br />
4 o 5 sobres de tinta de calamar congelada.<br />
4 dientes de ajo. <br />
Aceite de oliva virgen extra.<br />
Sal.<br />
1 c/s de pimentón de la Vera.<br />
<br />
<i><b>Elaboración.</b></i><br />
<br />
En una paella echamos un chorro generoso de aceite y sofreímos unos ajos hasta que estén dorados, salteamos la sepia, calamar o lo que hayamos elegido para nuestro arroz y añadimos una cucharada de pimentón, enseguida echamos el arroz y la tinta y sofreímos mezclando todo bien.<br />
En un cazo aparte tendremos el caldo de pescado caliente.<br />
Cuando tenemos el arroz sofrito y bien mezclado con la tinta, incorporaremos el caldo de pescado hirviendo y mantendremos un fuego vivo durante 5 minutos, después bajamos el fuego y dejamos entre 11 y 14 minutos más a fuego muy suave. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de emplatar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiR0YkD_uBXDDso5G17Vf3CzSh6KC6I3EzoDBvhuza3nhQXT0fE0j37n0Cz0OoFVKpcbc8dBENWOtjvgrxF9WovpMBqNPyRMnrSXi0giPxIiLRSBT8DJH0OnCbTBNVlIrsb8dOhFVjSVoo/s1600/arroz+negro2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiR0YkD_uBXDDso5G17Vf3CzSh6KC6I3EzoDBvhuza3nhQXT0fE0j37n0Cz0OoFVKpcbc8dBENWOtjvgrxF9WovpMBqNPyRMnrSXi0giPxIiLRSBT8DJH0OnCbTBNVlIrsb8dOhFVjSVoo/s1600/arroz+negro2.jpg" /></a></div>
<br />
Listo para degustar con un rico allioli y un vino blanco. (No es opcional)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbO2BGMwiB06aLxP2gqHwjIrQNf9Gj6Clh_qwjryDLfwH7igRYrDeXDcyGa7BywFS8d7G1cVXE5FnRMhm4u8TA071kNlHq7h74JS5XvIESG4rwJawUi-NaVjCytbkmxApHRvJjyiDRzd6j/s1600/allioli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbO2BGMwiB06aLxP2gqHwjIrQNf9Gj6Clh_qwjryDLfwH7igRYrDeXDcyGa7BywFS8d7G1cVXE5FnRMhm4u8TA071kNlHq7h74JS5XvIESG4rwJawUi-NaVjCytbkmxApHRvJjyiDRzd6j/s1600/allioli.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Trucos, Variantes y Consejos:<br />
<ul>
<li>Imprescindible el allioli (ajoaceite) Yo lo preparo con el turmix, no tengo paciencia para darla a la maza, pero si tenéis algún alma caritativa que os haga el favor...¡Es lo mejor de lo mejor!</li>
<li>Si os fijáis, la paella de las fotos de arriba no es la misma que la de las primeras fotos, esta lleva gamba pelada. El arroz negro está igual de rico con gambita, calamar o sepia, es cuestión de gustos. Lo importante es que sea un arroz limpio (sin cáscaras).</li>
<li><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
¿Arroz bomba o arroz redondo “normal"? </div>
Yo, si tengo que elegir, me quedo con el bomba, por su virtud de
aguantar 2 o 3 minutos de exceso de cocción sin abrirse, necesita 1/2 medida más de agua y 18 o 19 minutos de cocción para estar a punto. El redondo tipo Senia o Bahía ( cualquier arroz, con Denominación de Origen Arroz de
Valencia) os quedará perfecto y es tres veces más económico, solo tener en cuenta,
que tiene un punto de cocción muy preciso (entre 16 y 17 minutos). Hay quien piensa que con este tiempo está poco hecho pero os aconsejo que lo probéis así, como dicen los expertos en arroces, y no volveréis al arroz pasado.</li>
<li>¿Cebolla sí, cebolla no? Yo prefiero hacer el sofrito con cebolla y tomate y ponerlo en el fondo de pescado que usaré para hacer el arroz, de esta forma me aprovecho del sabor que deja un buen sofrito sin el inconveniente de que la cebolla me ablande el arroz.</li>
<li>Hay quien lo hace con pimiento rojo y verde, a mí no me gusta, pero no es raro verlo.</li>
</ul>
Si queréis ver todas las propuestas publicadas hasta ahora para Arroces Made in Valencia<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/p/blog-page_5.html" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="http://muchomasquecupcakes.blogspot.com.es/p/blog-page_5.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg94ekXWbjhCfmUPXnqtqROECPIgGLwpqdjoMxYxSI2IhAs-rohXrhv4ylKYPthZpd2CJKijA9n1RdG00E9nv4ZyyF1ItgjVb_iU_qdidDpWvW_u06hEjVm8LuvjQZKfvbt1NYsMTjfetDc/s1600/arroces+made+in.jpg" height="200" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pincha aquí</td></tr>
</tbody></table>
<br />
¡Qué tengáis un buen fin de semana primaveral y nos vemos el lunes!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-72457826775117271022014-03-24T07:21:00.000+01:002014-11-02T16:33:29.221+01:00Banda de Hojaldre con Frutas de temporada para recibir a la Primavera.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiscMlI6L42jvZ42CsJhqbi7ba3mAuCy_TBk3LxpjUlY6w2EftI34oHLnBaf6R7mF8b41UHeLx3BP-UshgZQ54GfNSzhg-VwOaRnH2uUcvqmZy83PbtFs31n9BySRbYZ9AzgrH06IbI06PO/s1600/banda+de+frutas+de+temporada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiscMlI6L42jvZ42CsJhqbi7ba3mAuCy_TBk3LxpjUlY6w2EftI34oHLnBaf6R7mF8b41UHeLx3BP-UshgZQ54GfNSzhg-VwOaRnH2uUcvqmZy83PbtFs31n9BySRbYZ9AzgrH06IbI06PO/s1600/banda+de+frutas+de+temporada.jpg" /></a></div>
<br />
Esta tarta surge por algo así como "a petición de..."<br />
<br />
La banda de frutas es el postre favorito en casa de mi marido. No se hace nunca en casa, se compra en una pastelería de las de toda la vida, donde hacen unas tartas clásicas riquísimas y esta banda de frutas, que la verdad es que la bordan.<br />
<br />
Hace tiempo que me apetecía hacerla en casa pero me había empeñado en hacerla con hojaldre casero y la verdad es que nunca tengo tiempo.<br />
<br />
La cuestión es que mi hermana lleva un tiempo pidiéndome la receta de la crema pastelera, anda que no habrán recetas en Internet! pero ella quiere que yo le diga mi fórmula, como la hago yo, todo bien explicadito para no perderse en ningún paso y yo que soy una gran consentidora le digo que sí.<br />
<br />
Uniendo una cosa con la otra, me decido a hacer la banda, no os voy a mentir, el hojaldre es comprado. ¡Que enlazo ideas, pero el tiempo aún no lo sé multiplicar! Y mato dos pájaros de un tiro, por una parte hago la banda de frutas para recibir a la primavera con algo fresquito y por otro le explico a mi hermana como se hace crema pastelera, a ella y a todo el que le interese.<br />
<br />
<h2>
<span style="color: magenta;"><b><span style="font-weight: normal;"><i>crema pastelera.</i></span></b></span></h2>
500 ml de leche entera<br />
80 g de azúcar<br />
4 yemas de huevo<br />
40 g de harina de maíz<br />
La cáscara de 1 limón (sin la parte blanca)<br />
1/2 rama de canela<br />
Podemos cambiar el limón y la canela por una vaina de vainilla si nos gusta más.<br />
<br />
Calentar la leche, añadir la cáscara de limón y la canela y dejar en infusión un rato.<br />
Batir las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz en un cazo que pueda ir al fuego.<br />
Colar la infusión de leche e ir vertiendo sobre las yemas sin dejar de remover.<br />
Poner el cazo a fuego muy muy bajito y sin dejar de dar vueltas dejaremos cocer unos cinco minutos. Vamos a ver que se espesa y se va despegando de las paredes del cazo. Retirar del fuego.<br />
Poner en una manga pastelera cerrada con una pinza para que no esté en contacto con el aire para que no se haga costra. Reservamos hasta su uso.<br />
<br />
Si la dejamos en el cazo porque le vamos a dar otro uso la taparemos con film de forma que este quede en contacto con la crema. <br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
<b>Elaboración Crema Pastelera con Thermomix</b><br />
Introducir en la jarra las yemas, la harina de maíz y el azúcar. Programar 20" Velocidad 4.<br />
Colocar
la mariposa. Añadir la leche a temperatura ambiente, la piel de limón y
la canela (en este caso en polvo). Programar 10 minutos Temperatura 100º
Velocidad 3.<br />
Retirar la piel de limón con cuidado de no quemarnos.<br />
Programar 1 minuto Velocidad 4</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwLdBXWRZ_ECa9xpAoeDAL9-siHkWDieNsnHzlWUT3QGByBqYIw3uOdMipF0jkQgamNAmxYpcZO9YNPn2nFjMmNSVifi8Rs7jkb6pqA6Z2bXHD1z6zCKv7q-kXDSLhwxKxb2TZMVO8fd6w/s1600/banda+de+frutas+de+temporada+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwLdBXWRZ_ECa9xpAoeDAL9-siHkWDieNsnHzlWUT3QGByBqYIw3uOdMipF0jkQgamNAmxYpcZO9YNPn2nFjMmNSVifi8Rs7jkb6pqA6Z2bXHD1z6zCKv7q-kXDSLhwxKxb2TZMVO8fd6w/s1600/banda+de+frutas+de+temporada+1.jpg" /></a></div>
<br />
<h2>
<span style="color: magenta;"><i><b>Banda de Hojaldre con Frutas</b></i></span></h2>
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<br />
Dos planchas de hojaldre.<br />
Mermelada de melocotón o albaricoque.<br />
1 hoja de gelatina.<br />
Fruta variada.<br />
La crema pastelera.<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
<br />
Encendemos el horno a 180º con calor abajo y ventilador.<br />
Cortamos el hojaldre de forma que nos queden dos placas de 10 cm de ancho por 25 o 30 cm de largo. (Yo hice cuatro un poco más pequeñas para hacer dos bandas).<br />
Ponemos las planchas sobre un papel de horno y sobre una placa de horno, tapamos con otro papel de horno y ponemos otra placa de horno encima para que el hojaldre no suba. <br />
Hornear durante 15 minutos de este modo y luego quitar la bandeja y el papel superior para seguir horneando 5 minutos más y así conseguir un ligero dorado.<br />
<br />
Hidratamos la hoja de gelatina en agua helada y calentamos 150 ml de mermelada con 50 ml de agua en el microondas. Incorporar la hoja de gelatina escurrida y mezclar bien. Reservar hasta que esté tibio.<br />
<br />
Mientras vamos preparando la fruta cortándola en trozos regulares y de forma decorativa. Intentaremos que sean frutas que no se oxiden. Las frutas ligeramente ácidas se oxidan menos que las más dulces.<br />
<br />
Pintar con la mermelada una de las planchas de hojaldre, procurando que no se moje demasiado. <br />
Vamos colocando las frutas por filas diferentes intentando alternar colores. Pintamos las frutas con la mermelada y dejamos secar.<br />
<br />
Cubrimos con crema pastelera bien fría la otra plancha de hojaldre. Colocamos encima el hojaldre con las frutas a modo de tapa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoDg80rlRSX5Qoy_eNuAoF9Kle2Qu_NgBckn185xoE74659xMI9niWK2GnQkSDeTtlyTc8cU8TKv5CEQYbsO6hhZ4zWw1_djlZ4aOACmHXGhFzZIE-tAObV_AMuURvQcihyuI4eTtfEHH1/s1600/banda+de+frutas+de+temporada+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoDg80rlRSX5Qoy_eNuAoF9Kle2Qu_NgBckn185xoE74659xMI9niWK2GnQkSDeTtlyTc8cU8TKv5CEQYbsO6hhZ4zWw1_djlZ4aOACmHXGhFzZIE-tAObV_AMuURvQcihyuI4eTtfEHH1/s1600/banda+de+frutas+de+temporada+2.jpg" /></a></div>
<br />
¿No os parece una tarta fresca y llena de color para recibir a la primavera?<br />
<br />
Nos vemos el viernes con nueva propuesta de Arroces Made in Valencia by Muchomasquecupcakes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-55687135134499110302014-03-18T07:55:00.000+01:002014-11-02T16:37:15.471+01:00Sablée al chocolate con Frutos Rojos<br />
Esta receta es un dos por uno en los básicos de cocina, por una parte la <b><i>sablée</i></b>, en este caso de chocolate y por otra la <i><b>ganache</b></i> de chocolate. Ambas recetas son un seguro de vida a la hora de preparar un postre sin muchas complicaciones, pero muy versátil y de un resultado elegante y potente que hará que vuestros comensales se derritan de placer. La combinación con los frutos rojos ya es para que no se olviden nunca de ti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoO4zGYVaeWfHkno1ktpXbiSVFGbzFSA82efNGmtC4Pdj7F6AR33hAC_AvbrSHRAYartIOOITyOSEV4EIMCT0uQf1spST3DTA7QCnuyIlYmeB-OH6R82Y3n5AMvaNoRh6Zsj3_p2DijJ_c/s1600/Tarta+de+chocolate+con+frutos+rojos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoO4zGYVaeWfHkno1ktpXbiSVFGbzFSA82efNGmtC4Pdj7F6AR33hAC_AvbrSHRAYartIOOITyOSEV4EIMCT0uQf1spST3DTA7QCnuyIlYmeB-OH6R82Y3n5AMvaNoRh6Zsj3_p2DijJ_c/s1600/Tarta+de+chocolate+con+frutos+rojos.jpg" /></a></div>
<br />
A veces nos complicamos la vida haciendo tartas de tres pisos con pilares, dos o tres cremas de relleno diferente, cubierta de fondant, adornos modelados, purpurinas, etc... que más alimentan nuestro ego que a nuestros invitados y no nos paramos a pensar que hay cosas sencillas que se disfrutan mucho más que esas obras de ingeniería.<br />
<br />
Esta tarta es una de esas delicias de sobremesa, para acompañar de un café, casi una tarta de adultos, aunque os aseguro que a la mayoría de los niños les encantará.<br />
<br />
Vamos allá.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6kAvjhc9xrinywGOin8ABCwrsBf5Q0bLWwgk2mA4w1_IMcyUIuSujN_GSkw0vG1VNUkqMhyphenhyphenqwRLNqpORN5RB-9g2fw0tUow2wXl5AsaV7jD8C6yTox1wSj7l9sk09vJlR9aWu7CLusqPO/s1600/Tarta+de+chocolate+con+frutos+rojos+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6kAvjhc9xrinywGOin8ABCwrsBf5Q0bLWwgk2mA4w1_IMcyUIuSujN_GSkw0vG1VNUkqMhyphenhyphenqwRLNqpORN5RB-9g2fw0tUow2wXl5AsaV7jD8C6yTox1wSj7l9sk09vJlR9aWu7CLusqPO/s1600/Tarta+de+chocolate+con+frutos+rojos+2.jpg" /></a></div>
<br />
<h2>
<i>Sablée</i> al Chocolate con Frutos Rojos.</h2>
Ingredientes para la <b>Pasta <i>sablée</i> al chocolate</b> (Para un molde grande de unos 28 cm)<br />
<br />
250 g de harina floja.<br />
1 cucharada sopera colmada de cacao puro en polvo <br />
1 pizca de sal<br />
100 g de azúcar glas<br />
200 g de mantequilla muy fría.<br />
2 yemas de huevo<br />
1 cucharada sopera de agua helada<br />
<br />
Ingredientes para la <b>Ganache de Chocolate Negro</b><br />
<br />
300 g de chocolate negro<br />
200 ml de nata líquida<br />
3 yemas de huevo<br />
40 g de mantequilla<br />
<br />
Ingredientes para el relleno de<b> frutos rojos</b><br />
<br />
250 g de frutos rojos variados (reservaremos unos cuantos para adornar)<br />
2 cucharadas soperas colmadas de azúcar<br />
1/2 cucharadita de vinagre<br />
<br />
<i><b>Elaboración de la masa sablée</b></i><br />
<br />
Cortamos la mantequilla en trocitos pequeños, junto con la harina, el cacao, el azúcar y la sal, vamos a ir mezclándolos hasta que tengamos la masa como si fuese tierra. (Me gusta mezclarlo con una cuchara de madera para no transferir calor de mis manos a la masa).<br />
Batimos las dos yemas junto a la cucharada de agua helada y añadimos a la masa, mezclamos hasta obtener una masa pegajosa. <br />
Ponemos sobre plástico film la masa y hacemos un rulo para que repose un par de horas en frigorífico.<br />
<br />
<div style="background-color: #fee9ff; border: 1px dashed #9b9b9b; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; padding: 10px; text-align: left; width: 640px;">
El secreto de una sablée crujiente y quebradiza es que los ingredientes
estén muy fríos y no trabajar la masa que además dejaremos reposar dos
horas en el frigorífico. Con todo esto conseguimos no despertar el
gluten de la harina, que la masa no se vuelva elástica y gomosa y
conserve una textura quebradiza que se deshace en la boca.</div>
<br />
Empezamos con la <i><b>preparación de las frutas</b></i> que podrán ser frescas o congeladas. Las ponemos a cocer con un par de cucharadas de azúcar. Si son frescas, además con una cucharada de agua. Nos habremos reservado las frutas que más nos gusten para adornar el pastel. Cocemos cinco minutos, escurrimos en un colador y dejamos enfriar.<br />
<br />
Transcurrido el reposo, extendemos la masa con ayuda de papel de cocina para que no se nos pegue al rodillo o cortáis lonchas con la masa y vamos colocándolas muy juntitas sobre el molde para cubrir todo el fondo. Este es el método que utilizo yo, se lo vi hacer a Jamie Oliver y lo encuentro muy práctico para extender este tipo de masas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUQuRo9KaCli0bUr3EgpmlRoP5fp7qWqjTlFkiCmL5mc6_pc9PwyqOUmn4R4WWgwJCS5ChzoD-bOGsw-rz5zRdteiV9caz-w1NLFaHdXf3zNowDXXYoTCJSOrRyTVv148bIso4Ice01it1/s1600/masa+sabl%C3%A9e+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUQuRo9KaCli0bUr3EgpmlRoP5fp7qWqjTlFkiCmL5mc6_pc9PwyqOUmn4R4WWgwJCS5ChzoD-bOGsw-rz5zRdteiV9caz-w1NLFaHdXf3zNowDXXYoTCJSOrRyTVv148bIso4Ice01it1/s1600/masa+sabl%C3%A9e+2.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
Una vez cubierto el molde lo acoplamos bien y pinchamos el fondo. Volvemos a meter en el frigo mientras encendemos el horno y se va calentando a 180º, calor arriba y abajo o ventilador.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJJY6mBT75U9EdWvpXUiAX7xzYggBAa6GYOwzTi5zHsctVgMxpT3kSxdtdrCjK_Dl4nmOfKc2GxlgiBTFOoENIm9qOhxsGbVQVlTdQhN4fiqetfy8ey_MW-AsZhmpLCBCEq1oDo6bptjA/s1600/masa+sabl%C3%A9e+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJJY6mBT75U9EdWvpXUiAX7xzYggBAa6GYOwzTi5zHsctVgMxpT3kSxdtdrCjK_Dl4nmOfKc2GxlgiBTFOoENIm9qOhxsGbVQVlTdQhN4fiqetfy8ey_MW-AsZhmpLCBCEq1oDo6bptjA/s1600/masa+sabl%C3%A9e+3.jpg" height="640" width="408" /></a></div>
<br />
Cubrimos con legumbres o bolas cerámicas de cocción para que la masa no suba o se hagan burbujas e introducimos en el horno durante quince minutos primero. Quitamos las legumbres y metemos otra vez al horno 10 o 15 minutos más hasta que esté completamente hecha. Ya no vamos a hornear más con el relleno por esto la masa debe estar cocida.<br />
<br />
Dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Cuando esté fría pondremos en el fondo los frutos rojos.<br />
<br />
<i><b>Elaboración de la ganache.</b></i><br />
<br />
Calentamos la nata y echamos el chocolate, moviendo hasta que se deshaga por completo. Incorporar la mantequilla y las yemas de huevo y ligar con una varilla hasta que esté todo integrado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="goog_2091736789"></span><span id="goog_2091736790"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6NOqxyk_Sok9toZTiHdIViyC_wDXx-5-20IR3E4HJgRQHIkk_1JErTczqAribH0TD6KkZst6uacptZAW9XOeIywvxEPSrgyic-tP9gbHj_r-Wp-NNVCvsmoGcE_P_HW3nMxbs7qUg30NY/s1600/Tarta+de+chocolate+con+frutos+rojos+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6NOqxyk_Sok9toZTiHdIViyC_wDXx-5-20IR3E4HJgRQHIkk_1JErTczqAribH0TD6KkZst6uacptZAW9XOeIywvxEPSrgyic-tP9gbHj_r-Wp-NNVCvsmoGcE_P_HW3nMxbs7qUg30NY/s1600/Tarta+de+chocolate+con+frutos+rojos+3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Verter la ganache sobre los frutos rojos y dejar enfriar en el frigorífico. Le ponemos unos frutos rojos sobre la ganache a nuestro gusto. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN8gMH-dYK_RpQx-JsdMgths7u7NmtBj_M5glfsuvcZbwJLbH6gpKfTvyS23wbhzIrPubP-jG6urIl_FwvIWSOIZOAEGE302ZSv-JFtpwqMubYXqkkpcy-zAs0xqP1i1wpdJpJeODVtVFE/s1600/Tarta+de+chocolate+con+frutos+rojos+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN8gMH-dYK_RpQx-JsdMgths7u7NmtBj_M5glfsuvcZbwJLbH6gpKfTvyS23wbhzIrPubP-jG6urIl_FwvIWSOIZOAEGE302ZSv-JFtpwqMubYXqkkpcy-zAs0xqP1i1wpdJpJeODVtVFE/s1600/Tarta+de+chocolate+con+frutos+rojos+4.jpg" /></a></div>
<br />
Espero que comprobéis lo buena que está.<br />
<br />
Nos vemos la próxima semana ¡En primavera!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SsdAF1plC3mPNffXlG7djl5474Cjlxtzj-nXcPb3lSBuCLoYtphTYIbj83d7A_CrAv9UaSdsmGT5Gdvghrm1uGNv-U8f4jxAcr9rDNS1atUrwUjojGSypPVBNtRw-76ZqDb8vvAFVini/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SsdAF1plC3mPNffXlG7djl5474Cjlxtzj-nXcPb3lSBuCLoYtphTYIbj83d7A_CrAv9UaSdsmGT5Gdvghrm1uGNv-U8f4jxAcr9rDNS1atUrwUjojGSypPVBNtRw-76ZqDb8vvAFVini/s1600/firma.png" /></a></div>
<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-16238376688235876352014-03-10T07:05:00.001+01:002014-11-02T16:37:15.427+01:00Magdalenas de Chocolate con Mister CornCreo que no hay nada más resultón, sencillo y rápido de preparar que unas magdalenas de chocolate.<br />
No hace falta ni siquiera batidora. Y el resultado es espectacular, están muy muy buenas!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Ey_S_rJDIEMdvYAoCWv3aB79himkhFdOSn70ZArPWIQYWXTvBVQ9ravJelGZp3bNcWW8t2qZPQ96l-ONKX_UlF7TdXxhrBOPlFgbNyv3mWaDWCVpzjafUKGp3KQgW9pK44id4zMLXCGg/s1600/muffins+de+chocolate+con+Mister+Corn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Ey_S_rJDIEMdvYAoCWv3aB79himkhFdOSn70ZArPWIQYWXTvBVQ9ravJelGZp3bNcWW8t2qZPQ96l-ONKX_UlF7TdXxhrBOPlFgbNyv3mWaDWCVpzjafUKGp3KQgW9pK44id4zMLXCGg/s1600/muffins+de+chocolate+con+Mister+Corn.jpg" /></a></div>
<br />
Estas magdalenas son el resultado de un experimento que ha salido bien, ¡Muy Bien!, dirían mis hijos.<br />
<br />
Viernes, 16:00 horas.<br />
- ¡Mamá... hacemos galletas?! dice mi hijo, que no entiende que es mi día libre y pretendo hacerme una siesta.<br />
- Estas, estas, estas mamá! dice mi hija, que viene con un libro en la mano que andaba yo ojeando y me había dejado por algún sitio a su alcance.<br />
-Sí esas mamá, las que dice Valeria! dice él.<br />
Vienen los dos señalándome unas magdalenas de chocolate con cacahuetes.<br />
-Eso no son galletas, son muffins.<br />
-No mamá, son magdalenas, sentencia la pequeña que como no sabe leer aún, es la única que llama las cosas por su nombre.<br />
<br />
Examino brevemente los ingredientes y veo que no tengo cacahuetes pero como tenía nueces pecanas pensaba cambiarlos por estas, pero al ir a sacar el chocolate veo entre otras, una tableta de chocolate Valor con Mister Corn, que había comprado porque no me resisto a comprar prácticamente cualquier chocolate que sale al mercado. Automáticamente pensé en usarlo para la receta y la verdad que fue un acierto.<br />
<br />
Os dejo la receta que está adaptada del libro Postres (ediciones Tikal)<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><i><b>Muffins de chocolate con Mister Corn </b></i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i><b>Ingredientes</b></i> (Para unas diez magdalenas)<br />
125 g de chocolate con leche Valor con Mister Corn*<br />
180 g de harina<br />
3 cucharadas de cacao puro en polvo <br />
15 g de levadura química en polvo (tipo Royal)<br />
Dos pellizcos de canela<br />
Un pellizco de jengibre en polvo. <br />
100 g de azúcar moreno<br />
1 huevo<br />
250 ml de leche<br />
80 ml de aceite de girasol<br />
una pizca de sal<br />
* Podemos sustituir el chocolate Valor con Mister Corn por 125 g de chocolate con leche y añadir 30 g de kikos, yo os aconsejo los Mister Corn porque son crujientes pero tiernos pero vamos que si conocéis otros que os gusten, adelante!<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
<br />
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo o ventilador.<br />
Se trocea el chocolate con un cuchillo o con una procesadora de alimentos. No hay que picarlo muy pequeño, se tienen que notar los kikos.<br />
Se mezcla con la harina, el cacao, la sal, la canela, el jengibre y la levadura y se reserva.<br />
Batimos el azúcar con el huevo, el aceite y la leche. No hace falta batidora, se mezcla bien con unas varillas y listo.<br />
Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y mezclamos.<br />
Preparamos los papelitos de magdalenas en el molde y rellenamos hasta 3/4 de su capacidad. La mezcla queda bastante líquida, por lo que es mejor que os hagáis con algún cucharón o cuchara de helados para ponerlo en los moldes y no acabar con churretones por todos lados...<br />
Meter en el horno y a los diez minutos bajar el horno a 170º y seguir con la cocción diez minutos más. Comprobamos que estén hechos con la técnica del palillo, sacamos y dejamos enfriar en el molde cinco minutos, antes de pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2cRAbUxfmRRkwVcpop4dNAPBgFkNpUWuhcZ0K6I_kBiylrAaI_WwcHlfz7_0A_MxN99EduICnoQSeDOtUZUwrPYDZhoJ3FyGwUZ0Vj7fpraLdJFo0NHeh7TzCWlzxnD1OxfjP9fwMJSYb/s1600/muffins+de+chocolate+con+Mister+Corn(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2cRAbUxfmRRkwVcpop4dNAPBgFkNpUWuhcZ0K6I_kBiylrAaI_WwcHlfz7_0A_MxN99EduICnoQSeDOtUZUwrPYDZhoJ3FyGwUZ0Vj7fpraLdJFo0NHeh7TzCWlzxnD1OxfjP9fwMJSYb/s1600/muffins+de+chocolate+con+Mister+Corn(1).jpg" /></a></div>
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<br /></div>
Podéis llamarlos muffins o magdalenas, no cambia el sabor...<br />
<br />
¡Feliz lunes!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
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<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4473154702610228107.post-33183926242320895352014-03-04T10:07:00.000+01:002014-11-02T17:33:45.549+01:00Pan de molde rústico (Tierno y Resistente)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibrjKB7CajszTufx9LnvlfjIEGnbp8sA4d-ea1SIPRTFZ39Zyu3bQRHuOImf0Plchq-pKXAEAkr5X6kCTUWJL7GIIgQ8pWGcFfYyUsKNfXBU3UQRW6sbaWPN3UQA6r-9Hlei9200P3-kPn/s1600/pan+de+molde(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibrjKB7CajszTufx9LnvlfjIEGnbp8sA4d-ea1SIPRTFZ39Zyu3bQRHuOImf0Plchq-pKXAEAkr5X6kCTUWJL7GIIgQ8pWGcFfYyUsKNfXBU3UQRW6sbaWPN3UQA6r-9Hlei9200P3-kPn/s1600/pan+de+molde(3).jpg" /></a></div>
<br />
¿Os gusta el pan de molde con sabor a pan, al que puedes poner un filete o un huevo frito, patatas panaderas o pimientos fritos, incluso salsa y aguantan, absorbe los sabores pero no se deshace y encima está tierno y sabroso?<br />
<br />
¡Qué pregunta más larga!<br />
<br />
Los que habéis contestado que sí, <i><b>seguid leyendo</b></i>. Los que habéis contestado que no, ¡qué raritos sois!<br />
<br />
Ya os habréis imaginado que si pregunto ésto es porque he encontrado la receta perfecta para hacer un pan así, yo le llamo pan de molde rústico.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQoYYYnUbmUKCB8vUDRKjpj-XDQxTJCGuyL6yWQEPe2CXQgOThecN7db-y61LGbUvisBtp23PrcWXRyP5JN8gqtGBEs5xPoEUmUM5tUsUek9yECBpmTt6E9MlDM2HA9Gv-5WVRdy4haADK/s1600/pan+de+molde(4).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQoYYYnUbmUKCB8vUDRKjpj-XDQxTJCGuyL6yWQEPe2CXQgOThecN7db-y61LGbUvisBtp23PrcWXRyP5JN8gqtGBEs5xPoEUmUM5tUsUek9yECBpmTt6E9MlDM2HA9Gv-5WVRdy4haADK/s1600/pan+de+molde(4).jpg" /></a></div>
<br />
Yo siempre había pensado en el pan de molde del tipo "enriquecido", con leche, mantequilla y un poco de azúcar, pero este pan de molde es un pan, pan. Agua, harina, levadura, sal y ya está. Bueno ya está... en la receta original, pero yo añadí unas semillas crujientes, aunque pequé de discreta por no pasarme y la verdad es que admitía un poco más de cantidad.<br />
<br />
A lo que iba, os dejo la receta, que cómo no, es del maestro, Ibán Yarza. Os cuento mi experiencia al prepararla por si os puede aportar algo y bajo os pongo el enlace con el vídeo del programa de Robin Food donde lo prepararon.<br />
<br />
<h2>
Pan de molde rústico</h2>
<br />
<i><b>Ingredientes</b></i><br />
<br />
Para el <i><b>prefermento</b></i> (lo hacemos el día anterior, sencillísimo y más rápido imposible)<br />
300 g de harina de fuerza (de la que venden en el súper)<br />
180 ml de agua<br />
3 g de levadura fresca o 1/3 si es seca (liofilizada)<br />
Para la <i><b>masa</b></i><br />
El prefermento que teníamos en la nevera<br />
525 g de harina de fuerza<br />
265 ml de agua<br />
14 g de sal<br />
20 g de levadura fresca de panadero o 1/3 si es seca (liofilizada)<br />
3 o 4 cucharadas de semillas a nuestro gusto. Yo le puse un combinado de semillas de lino, girasol y calabaza con arándano rojo seco, almendras y miel. (Lo encontré en la sección de dietéticos del Corte Inglés)<br />
<br />
<i><b>Elaboración</b></i><br />
<br />
El día anterior hacemos el prefermento, echamos la harina en un cuenco y deshacemos la levadura, añadimos el agua y mezclamos todo bien, no hace falta amasar, con que esté todo incorporado y no quede harina suelta, suficiente. Lo tapamos bien con un film y lo metemos en la nevera un día entero.<br />
<br />
Para hacer la masa ponemos el prefermento a trocitos en un cuenco grande, añadimos la harina y las semillas con la levadura deshecha con la mano. Echamos el agua a 40º, importante para reanimar la fermentación porque el prefermento está muy frío.<br />
Mezclamos en el cuenco y cuando esté más o menos la harina incorporada lo echamos sobre la encimera limpia y empezamos a amasar. Amasamos durante unos 10 minutos.<br />
<br />
Yo suelo hacer las masas con la Thermomix, es cómodo, limpio y rápido, pero esta vez quería comprobar si amasar es tan tedioso como yo pensaba y ¡PARA NADA! He descubierto que no se ensucia tanto, no hace falta sudar y además relaja.<br />
<br />
Tras el amasado dejamos que la masa se relaje durante 15 minutos tapada con un trapo.<br />
<br />
Amasamos muy levemente para desgasificar la masa y dividimos la masa para formar cuatro bolas.<br />
<br />
En dos moldes rectangulares, los míos no eran iguales, uno era más largo que otro, por lo que hice dos bolas más pequeñas y otras dos un poco más grandes, los engrasé con mantequilla y les esparcí un poco de semillas, luego pincelé con mantequilla las bolas de masa y les puse un poco de semillas más. Coloca las bolas como veis en la fotos y las dejas fermentar tapadas durante una hora y cuarto.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuALFLz1zo8kJGDfLskftXmLssBqGS1aqDUG-x3rAGz97ol3cIRsPLJh73Cu3OpH7Nv3f6pVPiPdxqpgq0LIIiRTz8IpuXMDMXPywEjS6DNGSoBPzrKgukyNRE6XfVx8rvmUugHDz4Z-W/s1600/pan+de+molde(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuALFLz1zo8kJGDfLskftXmLssBqGS1aqDUG-x3rAGz97ol3cIRsPLJh73Cu3OpH7Nv3f6pVPiPdxqpgq0LIIiRTz8IpuXMDMXPywEjS6DNGSoBPzrKgukyNRE6XfVx8rvmUugHDz4Z-W/s1600/pan+de+molde(1).jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A la izquierda, antes de la fermentación. A la derecha fermentada, antes de meter en el horno.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Hay que ir controlando la fermentación a partir de la hora, pues dependerá del calor del ambiente.<br />
15 o 20 minutos antes de terminar la fermentación encendemos el horno con calor arriba y abajo a 220º.<br />
<br />
Metemos nuestro moldes en el horno durante 20 o 25 minutos. Yo puse la bandeja a media altura y no saqué el pan para que se dorase por los lados.<br />
<br />
Cuando sacamos el pan del horno lo dejamos unos minutos en el molde y luego lo dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Sé que es difícil, pero aguantáos las ganas de empezar a comerlo caliente, dejad que se enfríe y será más fácil cortarlo. Está buenísimo también en tostadas con algo dulce.<br />
<br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=WoCQ43wzij0" target="_blank">Pinchad aquí</a> si queréis ver el fantástico vídeo de Ibán Yarza con David de Jorge en Robin Food.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXeYAe8k0v3LAElU2x-1M9lUhELp6qFwr_aH3GTfnKZdlPuDpB6iCws3Gxrfec3riOE1MVHdQCcjLyu9qNWuLB3EfqelbT3VaQKNF2C0aKa5pfYsH5lWTi7hjY5MWtxTUYhQfRONQmjLB/s1600/pan+de+molde(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXeYAe8k0v3LAElU2x-1M9lUhELp6qFwr_aH3GTfnKZdlPuDpB6iCws3Gxrfec3riOE1MVHdQCcjLyu9qNWuLB3EfqelbT3VaQKNF2C0aKa5pfYsH5lWTi7hjY5MWtxTUYhQfRONQmjLB/s1600/pan+de+molde(2).jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aquí veis el pan con pimientos fritos y huevo frito en el mismo aceite. También hicimos hamburguesas con todo y el pan aguanta perfecto.</td></tr>
</tbody></table>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHS4igZAfbBNKQdpFkirH8jPzZTpnCz61DnvweKHlamJcwPC23008obrCZa5Gj_hkWZH05Nf7YeTo6VcBves9mG5J7REYUjy2TKDA2NdjZWqbn8rGn-hDz9TkZPrPeyoezoZAdh57YGaL/s1600/pan+de+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHS4igZAfbBNKQdpFkirH8jPzZTpnCz61DnvweKHlamJcwPC23008obrCZa5Gj_hkWZH05Nf7YeTo6VcBves9mG5J7REYUjy2TKDA2NdjZWqbn8rGn-hDz9TkZPrPeyoezoZAdh57YGaL/s1600/pan+de+molde.jpg" /></a></div>
<br />
Nos vemos la próxima semana.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaerDKEkiO5bhRBw_MZoT60_K-3Kbm5G2d8LFRMYK0ofDyCKmMuoaAscLv6SZgPy35HsDYE4M0HgnAIeRkkcJPmrGKAfSGqnfJm1qxxdT9z6KPLsJ04TWC5J05ljCPqOrLRsW4PsRisCNR/s1600/firma.png" /></a></div>
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<br />Muchomasquecupcakeshttp://www.blogger.com/profile/07562334932467470190noreply@blogger.com7