Muffins de fresas con chips de chocolate

Ya lo sé, estamos en pascua.

Tenía que haber publicado algo típicamente pascuero. Unas torrijas..., por ejemplo. Y efectivamente, las he hecho y nos las hemos zampado mis compañeros de trabajo y yo misma sin ningún recato cristiano, más bien, ¡con gula!

Pero he decidido que es mucho más importante que ¡estamos en plena temporada de fresas! Que están en su mejor momento y que torrijas se pueden hacer todo el año, pero unos muffins con fresas naturales, en su punto, solo se pueden hacer durante un mes, y es ahora.

Ya sabéis que el chocolate y la fresa son un matrimonio perfecto, pues en esta receta se adoran, se gustan, se abrazan... ¡Qué romántico!

No me enrollo más y os dejo con el paso a paso.

Muffins de fresas con chips de chocolate

Ingredientes (para 12 unidades)

250 gr de fresas en trocitos pequeños

250 gr de harina

150 gr de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado o una cucharadita de esencia de vainilla

250 gr de yogurt natural o de fresa con trozos

1 huevo grande

80 ml de aceite girasol u oliva suave 0,4

100 gr de cobertura de chocolate en trocitos pequeños

2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)

1/2 cucharadita de bicarbonato

1. Precalentamos el horno a 180º o 160º si es de aire y preparamos los papelitos de muffins en el molde.

2. Lavamos y secamos las fresas y cortamos en trocitos pequeños.

3. Mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato y reservamos.

4. Batimos el huevo e incorporamos el azúcar con el sobre de azúcar avainillado o la vainilla, el aceite y el yogur.

5. Agregamos las fresas, la mezcla de harina y levadura y el chocolate. Mezclar hasta que esté todo incorporado.

6. Distribuir en los moldes y cocer en el horno durante 30 minutos aproximadamente. Haremos la prueba del palillo para saber si están cocidos.

7. Dejar reposar en el molde 5 minutos y luego sacar para que se enfríen en una rejilla.

Si queréis hacer la decoración de la fresa bañada en chocolate, necesitáis:

12 fresas pequeñas con sus hojas y todo.

75 gr de cobertura de chocolate negro

50 gr de cobertura de chocolate blanco

papel de horno.

Derretir el chocolate negro en el microondas con cuidado de que no se queme, mejor en un recipiente que quede recogido para luego bañar la fresas. 

Coger las fresas por las hojitas con cuidado de que no se rompan y bañar las fresas en el chocolate. Sujetamos unos segundos para que escurra el chocolate.

Las vamos colocando sobre un papel de horno y dejar enfriar un poco.

Derretir el chocolate blanco, igual que el negro y colocar en una manga desechable pequeña con una boquilla de escribir.

Hacer una líneas, o lunares o lo que nos guste sobre las fresas bañadas.

Separar con cuidado cada fresa del papel y colocar sobre el muffin.

Espero que os guste mucho, mucho o más que mucho.

Habéis visto que he puesto el botón de pin it?

Abajo

Para pinear las fotos que os gusten.

Para el que no lo conozca, os recomiendo que os deis un vuelta por Pinterest, inspiración fotográfica a raudales...

Enlazo esta receta con la fiesta de enlaces de personalización de Blogs

Besos para tod@s