Minicupcakes con frosting de Oreo

Creo que era la única en la blogosfera, que aún me resistía a hacer "algo" con galletas Oreo y eso que en el trabajo no paran de decirme que les haga una cheescake de Oreo. Pero como yo me hago mucho de rogar.... aún no ...
Tengo una razón poderosa para no haber preparado nada con Oreo y es que a mí...  
No me gustan las Oreo.   Chuusssss!!! No se lo digáis a nadie, por favor, es que me gusta... otro tipo de galletas ¡Perdón!

Y os estaréis preguntando...

¿Y por qué has hecho minicupcakes con un frosting cheesecream de Oreo?

También tenía una buena razón... La fiesta de fin de curso de la guardería de mi niña. Los papas llevábamos algo para celebrar una merienda con los nenes y se me ocurrió que a los niños, les encantan las Oreo y la Nutella y todo lo mini... así pues,

Minicupcakes rellenos de Nutella con frosting cheesecream de Oreo, coronados con una miniOreo.

 

Ingredientes:

Para los minicupcakes (Salen unas 36 unidades mini o 12 normales, de lo que se deduce que un cupcake, equivale a 3 minicupcakes)

• 185 gr de harina común 
• 125 gr de mantequilla en pomada 
• 150 gr de azúcar glas 
• 2 huevos M 
• 2 c/c de levadura en polvo 
• 80 ml de leche 
• extracto de vainilla  
• 100 gr de crema de cacao (tipo Nutella o similar)

Elaboración:

Ya sé que estamos a 40º y que no son temperaturas para encender el horno, pero para hacer tortilla, hay que romper los huevos, así que,

• Encendemos el horno a 170º o 160º si es de ventilador.
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y blanca.
• Incorporamos los huevos uno a uno y batimos. Tiene que quedarnos una mezcla con volumen.
• Añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos sin sobrebatir.
• Añadir la leche con el extracto o aroma de vainilla y lo mezclamos sin batir.
• Preparamos los cacillos minis (los mios eran de los que venden para las trufas, que como son oscuros, quedan muy bien con la galleta Oreo). Los llenamos con una cucharilla o manga pastelera, hasta 3/4 de su capacidad.
• Horneamos durante 12 o 15 minutos o hasta que pinchemos un palillo y este salga limpio. 
• Sacamos del horno, dejamos 5 minutos en el molde y después transferimos a una rejilla para que se enfríen completamente. 
• Cuando estén fríos los rellenamos con una jeringuilla o haciendo un agujero, de crema de cacao, Nutella o similar

Ingredientes para el frosting de galletas Oreo

• 2 paquetes de galletas Oreo doble crema (solo usaremos la crema y 10 galletas, solo por una cara. El resto las guardamos en un bote y son perfectas para desayunar, si te gustan, claro...)
• 2 bolsitas de minigalletas Oreo (para la decoración)
• 75 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar glas
• 200 gr de queso de untar (tipo philadelphia)

Elaboración

• Abrimos las galletas y con ayuda de un cuchillo les quitamos la crema y la reservamos en un recipiente para batir.

• Incorporamos la mantequilla y el azúcar y batimos fuerte durante 3 minutos aproximadamente.
• Añadimos el queso de untar y batimos ligeramente hasta que esté todo incorporado.
• Triturar con un mortero o con Termomix, 10 caras de las galletas, sin crema. Nos tiene que quedar un polvo más o menos fino.
• Espolvorear sobre la mezcla que habíamos hecho y mezclamos con espátula.
• Meter en la nevera 30 o 40 minutos.
• Poner en una manga pastelera con una boquilla de estrella pequeña.
• Hacer un rosetón sobre cada uno de los cupcakes y coronar con un pequeña minioreo.

Efectivamente, triunfaron entre los niños y no tan niños. Mi hijo se los comía a pares, mi niñita, se comía la galleta, chupaba el frosting y dejaba el cake, para ir a por otra galleta, hasta a mí, me encantó este frosting, ya sabéis que soy una fanática de los frosting de queso...
Si queréis ver otras decoraciones para cupcakes de niños, os dejo el enlace de algunas fotos que tengo en el facebook, aquí, y aquí y ya de paso os dais una vuelta por el facebook de Muchomasquecupcakes, que entre todas, siempre aprendemos cositas y compartimos muchas más.

Si vais a hacer la receta, ¿por qué no me lo contáis?, si os queda alguna duda, ¿por qué no me lo preguntáis todo y todo? y sobre todo, si la hacéis y os gusta, ¿por qué no me mandáis unas fotitos al facebook? Y si no os ha gustado nada, contádmelo también... jajaja ;-P

Hasta la próxima entrada.