Galletas de lacasitos

Esta semana voy loca.

El domingo celebramos el cumple de mi peque y con todos los preparativos, las invitaciones, comprar, cocinar... Pues eso, que voy loca.

La semana que viene os enseño la tarta y alguna cosita más que estoy preparando.

Hoy os dejo las galletitas que hemos llevado al cole para los compis. Un detallito que me gusta más que la típica bolsita con chuches.

Las vi hace un tiempo en La receta de la felicidad. Sandeea también las preparó para la guardería. Veréis que he cambiado algo la receta, pues quería que fuesen galletas de chocolate, sí o sí, ya que Valeria  adora el chocolate. También he añadido algunas de mis especias favoritas para galletas y sirope de arce.

Os dejo, sin más, con la receta.

Galletas de lacasitos

Ingredientes

100 gr de azúcar moreno

100 gr de azúcar blanquilla

20 ml de sirope de arce

1 huevo y 1 yema

175 gr de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr de harina integral

150 gr de harina común

30 gr de cacao en polvo (yo uso Valor sin azúcar)

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada recién molida

200 gr de lacasitos

Elaboración

Precalentar el horno a 180º y preparar dos o tres bandejas de horno con papel de hornear.

Mezclar los azúcares con el sirope, el extracto de vainilla  y la mantequilla y batir con la máquina hasta que la mezcla esté esponjosa.

Añadir el huevo y la yema y seguir batiendo.

Incorporar la harina con el cacao en polvo, junto con el bicarbonato, la sal y las especias, mezclando con una espátula para que quede todo incorporado pero sin amasar.

Os quedará una masa pegajosa. 

Se van haciendo bolitas del tamaño de una pelotita de ping-pong y se colocan en la bandeja de horno, separadas entre sí, pues se extienden bastante al hornearse. Caben unas 10 por bandeja. 

Aplastamos muy poquito y colocamos un lacasito en el centro y vamos rodeando con 5 o 6 lacasitos. Se ponen muy juntitos, qué luego se extenderán.

Meter al horno durante 10 o 12 minutos.

Sacamos del horno transcurrido el tiempo y dejamos en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Unos detallitos:
Os saldrán unas 25 o 30 galletas, dependiendo del tamaño.

A los niños les encantan, por eso son perfectas para llevar a una merienda con niños o para hacer un detallito.

No sé porqué, a Sandeea, no se le rompen los lacasitos en el horno y a mí sí. Jo jo y jo!
Da igual que se rompan un poco, están para empezar y no parar.

Besitos