Muffins de bacon y manzana caramelizada



Estoy enganchada a los muffins. Son tan...polifacéticos!!!

Qué los haces de chocolate... Están divinos.

Qué los haces de frutas... Están de muerte.

Qué los haces de queso... Están para chuparse los dedos.

Qué los haces de bacon y manzana caramelizada... Están increíbles.

De verdad, solo os puedo decir una cosa, ¡¡¡Probadlos!!!

¿Habéis visto que entrada más cortita me ha quedado hoy...?

Vamos al tema.



Muffins de bacon y manzana caramelizada

Ingredientes

Para las manzanas caramelizadas:
  • 4 manzanas pequeñas 
  • 65 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar 
Nota: Una vez terminadas nos quedaran unos 150 gr.

Para los muffins:

150 gr de manzana caramelizada
150 gr de bacon en cortadas de 2 o 3 mm
250 gr de harina común
1 y 1/2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
60 ml de aceite de oliva suave (0,4 acidez máxima)
1 huevo
125 ml de leche
125 ml de yogurt griego

Cortamos las manzanas en daditos de 1 cm cuadrado. Ponemos en una sartén junto a la mantequilla. El fuego tiene que estar vivo porque no queremos que la manzana suelte agua, queremos que se dore. Cuando ya la vemos doradita y esta blanda le añadimos el azúcar y dejamos unos minutitos salteándola, teniendo cuidado de que no se queme el azúcar.

Manzana caramelizada lista para los muffins


Nos preparamos también el bacon:
Cortar en tiras muy finitas las lonchas de bacon y freir en una chispa de aceite hasta que vaya soltando su propia grasa y quede muy tostado.

Preparación de los Muffins:
Mezclamos la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, la sal, el ajo y la cebolla y reservamos la mezcla.
Batimos el huevo e incorporamos la leche y el yogurt.
Añadimos la mezcla de harina y lo amasamos muy ligeramente.
Incorporamos la manzana y el bacon y mezclamos.
Distribuimos la masa en los moldes para magdalenas y metemos en el horno precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos aproximadamente. Comprobamos que estén cocidos con un palillo y  sacamos del horno para dejar enfriar 5 minutos en el molde, antes de transferir a una rejilla para que enfríen completamente.


La entrada de hoy ha sido corta pero espero que os aclare, que los muffins son facilisimos de hacer, están muy ricos y que no hay escusa para probarlos. Muchos besos a tod@as. Nos vemos en facebook. para cualquier cosa, o en los comentarios. ¡Qué estáis muy callados! ¡Decid algo!, Qué me gusta saber lo que pensáis!!!

8 comentarios:

  1. Qué delicia, se me hace la boca agua, te quedaron geniales y claro, tomo nota!
    Un beso

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  2. Hola wapa!! Muy buena pinta tus muffins!! Y tu blog también!! Un besazo!!!

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  3. Hola Susana!Gracias por la visita a mí blog y por quedarte.Yo también me quedo por aquí encantada, con estas recetas increíbles que preparas.
    Nunca he probado ningún muffin salado, pero tienen una pinta espectacular y seguro que están requetebuenos porque sí llevan bacon...
    Así que me los anoto a mí interminable lista...que cada día es más larga....
    Un besote!!!
    Noemi de Merengue y Frambuesa

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    Respuestas
    1. Tranquila que a mí me pasa lo mismo, el día que dedico a revisar mis blogs favoritos, siempre encuentro muchas recetas que quiero hacer y nos siempre tengo el tiempo necesario... en fin, algún día...
      Un beso
      Susana

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  4. Vaya pintaza¡¡solo con la foto de la manzana caramelizada se me cae la baba.Nunca he probado muffins salados asi que habra que ponerse un dia porque estoy segura de que no me decepcionaran,un besito muy grande¡¡¡

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    1. Ya verás... Cuando haces muffins salados, se te ocurren mil versiones...
      Un beso
      Susana

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  5. Tienen que estar deliciosos!!! Estos, ( y los de fresa que ya te dije que los haría )los hago seguro!!! Me apetece mucho probar esta combinación de sabores. La verdad que como tu misma dices y recalcas tienen una preparación sencilla que es lo que necesitamos para animarnos las que no somos "profesionales" en estas labores...Besitos!!!!

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    1. Fácil y riquísimos!!! ¿Qué más se puede pedir?
      Un besazo grandísimo!
      Susana

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Leo todos vuestros comentarios con muchísima atención,
espero vuestras opiniones y sugerencias.
Susana

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